Квашенные
Витамины на зиму!
Квашенные яблоки помогают при анемии,активизирует выработку желудочного сока,лечит остеропороз!
Витамины на зиму!
Квашенные яблоки помогают при анемии,активизирует выработку желудочного сока,лечит остеропороз!
Сделайте. не пожалеете.
Яблоки нужны типа антоновки, или если нет, то подойдет и сорт Кутузовец. Или любые зеленые яблоки поздние, средне-поздние.
Квашеные яблоки, это очень вкусно и очень полезно. Это отличное блюдо на стол, это аромат который нравится всем. Мочеными яблоками можно дополнить блюдо, можно как отдельное блюдо на праздничный стол. Можно, как закуску.
Вот ты спросишь, а зачем и почему нужны моченые яблоки.
А я скажу, да потому, что хоть раз человек должен попробовать, и это такое натуральное и настоящее, это тебе не магнитовский горошек в банке жестяной.
И вот этот аромат, когда за окном зима, а у тебя на столе моченые яблоки.
И вот этот вкус, не приевшийся, новый для твоего понимания, или не новый, но давно забытый. И ты откусываешь, как будто встречаешь дорогого друга...в общем это надо пробовать.
Мочим яблоки.
Что надо. Хорошо бы в бочке дубовой. И я всё мечтаю такую купить, но пока не купила беру эмалированное ведро( кастрюлю)
На дно листья черной смородины, я с ветками. Потом яблоки слой, надо вверх черешком складывать. Зачем вверх черешком? Ну, что бы не попортить черешком другие яблоки.
Слой яблок, слой смородины. и верхний слой смородина получается.
Старайся что бы на три пальца не до верха ведра было было.
Дальше надо залить рассолом, или еще говорят сиропом.
РЕЦЕПТ сиропа.
На 10 литров воды берите 500 гр сахара + 3 стл ложки с горкой соли.
Кипятите это всё и (ВАЖНО) заливаете охлажденным сиропом свои яблоки. Не теплый, не чуть теплым. Только холодным. Остывшим.
Ведро заливаете в склянь. Заливаете до самого верха. Кладете гнет.Какой гнет? Ну старую крышку. У меня от старого казанка крышка.
Вот тут и пригодились вам " на три пальца не полное ведро яблок"
Надо, что бы всё и лист и яблоки были в сиропе.
Дальше закрываете крышкой от ведра. Можете сверху положить кирпич.
И стоит ваше ведро на улице. Не на солнце. Стоит ведро трое суток. ( но если уже холодно, то дома на кухне)
А через трое суток переносите ведро в подвал погреб. Холодный сарай. Просто в сарай где попрохладнее. А если в квартире живешь, сделай пятилитровую кастрюлю и поставь в холодильник. Найди место - не пожалеешь.
Далее.
Вот, еще кладут в ведро кроме листа черной смородины и рябину, и бруснику и кто-то приправу гвоздику. Я вам так скажу, может кому-то и нравится, но вкус уже не тот. Нету вот этого настоящего аромата и вкуса моченых яблок. Гвоздики-рябины-морошки-боярышники, они перебивают вкус, перетягивают.
Будете солить капусту, положите хотя бы десяток яблок между слоями, ну ведь очень вкусно!
Но кому, как нравится, каждый делает на свой вкус.
Стоит у вас ведро моченых яблок, месяц стоит, и вы уже хотите посмотреть, а что там. Не надо, не залазьте туда. Пусть стоит и ждет снега, да. Не спугни аромат, не тревожь яблоки. Они сейчас вымачиваются, стараются для тебя.
А как выпадет у вас снег, и тогда достанете свои яблочки, да поставишь на стол, да и вспомнишь меня добрым словом.
Яблочное пюре на зиму – самый простой рецепт
Я готовила это блюдо из плодов разных сортов. Оно выходит светлое с нежной консистенцией. Готовила по классическому способу.
Необходимые продукты:
яблоки – 2 кг;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст.
Мне понадобилось 2 килограмма отборных яблок. Тщательно их вымыла, удалила кожицу и семена.
В эмалированную емкость нарезала очищенные плоды тоненькими кусочками и залив стаканом жидкости поместила на медленный огонь. Готовила их до состояния рыхлости, у меня это заняло 35 минут, но с более твердыми сортами яблок время приготовления может быть дольше.
Помните, готовить яблоки следует на слабом огне, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели!
Когда плоды стали мягкими взбила их при помощи миксера (можно использовать блендер или мясорубку). Полученную смесь протерла через сито, добавила стакан сахара. Поместив ее в эмалированную кастрюлю, отправила еще на 15 минут на плиту.
Готовое блюдо, не остуживая, рассыпала по емкостям от детского питания и закрыла пропаренными металлическими крышечками. Закрученные емкости поставила вверх тормашками и укутала теплым одеялом.
Лакомство, приготовленное по этому рецепту очень ароматное и приятное на вкус. Его с удовольствием будут кушать не только дети, но и взрослые. Я его катаю и в большие баночки, оно отлично подходит в роли начинки для блинов и рогаликов.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
В своё время был выложен пост на Пикабу по приготовлению смоквы, пост уже затерялся, но саму идею долго хранила и в сезон яблок (а у нас он только начался) решила осуществить.
Начало приготовления проще некуда, чистятся яблоки (очищаем от шкурок и сердцевин) в том объеме, в котором нам нужно и вывариваем на медленном огне часа 4. Кастрюлю брала с толстым дном, чтобы не стоять у плиты и постоянно помешивать, ибо может пригорать. К концу варки добавляю сахар, сколько- это дело вкуса, если яблоки сами по себе сладкие то можно и без него. Как только сахар растворился, нашу кашу необходимо сделать в однородную массу, в этом нам помогает блендер.
А вот дальше начинается самое интересное, как её сушить! Для тех у кого солнечный день- это праздник, на помощь приходит дегидратор. Для того, чтобы масса не вытекла из поддона, я использую силиконовые коврики вырезанные по форме. К ним ничего не прилипает, что нам и надо. Температуру я выставляю 45° и оставляю на ночь. На утро уже можно себя побаловать вкусным десертом. Для тех кто хочет изготавливать в большом объеме, рекомендую хранить в сухом и темном месте.
Надеюсь кому-то пригодится мой рецепт.
Паутинки летают в дремотной утренней тишине. Ночи прохладны, а к полудню установится такая благодатная теплынь, что так и хочется найти в природе кнопку "пауза"; пусть всё остановится и замрёт – пока не захочется грибных дождей или первого снежка на сосновых лапах...
Буду – по совету друзей, мочить антоновские яблоки на зиму.
Товарищ мой лично наснимал их для меня с дерева миллион – чтобы не повредить нежный бочок и сохранить плодоножки. Он же посеял, вырастил, скосил и обмолотил вручную рожь – ржаная солома укладывается поверху антоновки; она же кладётся первой на дно бочонка – этакая постелька для пущей нежности; это потом уже яблоки перекладываются слоями вишнёвых и смородиновых листьев; лопух хрена, острый стручковый перец не помешают. А сверху мы положим вверх черешками те самые пахучие замечательные яблочки. Они среднего размера, нежнейшего зелёного цвета; надкусишь – и ощутишь их кисло-сладкий вкус и осеннюю прелесть; они не тверды, но и мягкими их не назовёшь. Сорт народной селекции!
Очень интересно, какими яблоки станут через пару месяцев в бочонке! Рецепт простейший – на литр холодной кипячёной воды столовая ложка соли (без верха) и столовая ложка сахара (с верхом). Нужно обязательно пробовать – рассол должен быть как пересоленный суп и укрывать яблоки полностью.
Уложили плотно, но не до самого верху – там ещё будет солома; на неё – деревянный дубовый кружок, на кружок – камешек.
Три дня яблоки стоят где-угодно. Пусть загуляют немного, а потом их лучше убрать на месяц в прохладное место – в погреб или холодильник.
Ещё советуют обойти стол с бочонком с молитвой: "Благослови, Боже, мои яблочки!" Но это уже, как мне кажется, слишком – у Него и так проблем выше крыши, только поспевай!
А мы с товарищем месяц, конечно, ждать не будем – тем более, что закусить в этом году в селе есть чем!
И уже НЕНАВИДИМ яблоки! Я тут писала коммент к посту #comment_149656047
и одновременно перекладывала яблоки из сушилки в пакет) Похвастаюсь:
Было
Стало
Концентраты витаминов и микроэлементов, длинные углеводы и полезные пищевые волокна!
А вот и моя "работница" :
Этот пост пролежал у меня в черновиках в блоге с 2017 года. "потом исправлю, доделаю, и выложу, а пока так, временно запущу, сушить урожай надо!" Но нет ничего постояннее временного, так и пользуюсь второй год, поэтому нет смысла держать в черновиках, пора публиковать!) Тем более садово-огородный сезон заканчивается, и у многих встает такая же проблема с урожаем.
В этом году снова уродились яблоки, и их много. Десятки вёдер, в том числе падалица.
Такие яблоки долго не хранятся, и если ничего не придумать - сгниют. Времени в обрез! Варить варенье/повидло - долго, да и требует сахара. Сидр делать я не умею, поэтому решил - сушить. Для сушки нужна сушилка, но в магазине только такие:
Описать эти изделия без идиом довольно трудно. Дорогие, маломощные, малопроизводительные, из пластика который имеет свойство стареть от нагрева. Кроме того сломанному лотку замены не купить. Маленькая высота лотка означает, что придется укладывать яблоки долька-к-дольке, что тоже будет красть время.
К сожалению пикабу ограничен в количестве иллюстраций, поэтому полную версию можно прочитать у меня в блоге, (там же можно подписаться на новые посты по e-mail) для Пикабу я сделал выжимку самого важного и интересного. Решено сделать свою сушилку с блекджеком и всем остальным, что б ведро можно было яблок засыпать. Идем в Икеа и покупаем тумбочку ЛЕНАРТ. Она дешевая и металлическая, за 999 р имеем лотки из металла окрашенные порошковой краской.
Обшиваем стенки тумбочки оцинкованной жестью с трех сторон. Работать в перчатках! Край жести острый, я порезался :(
Торчащий край загибаем, по вкусу можно заклеить пластиковым уголком.
Далее источник тепла. Рассматривал много вариантов, вплоть до намотки своего нагревателя. Но решение оказалось простым, изящным и дешевым - электроплитка! имеет регулировку температуры (не очень, но хоть какая-то), не сгорает при клине вентилятора (в отличии от тепловентиляторов), и поверхность электрически нейтральна,в отличии от голой нихромовой спирали. Мощность 1 кВт
Правда качество соответствует цене, но разговор о бытовой технике - для других постов.
Импровизированный клапан - позволяет регулировать воздушный поток через сушилку, косвенно регулируя температуру. Крепится на магнитный винил по периметру, так что легко снимается если не нужно.
Делаем из фанеры подставку (изнутри хорошо бы добавить дефлектор из жести и термопредохранитель. По опыту эксплуатации дерево внутри не нагревается выше 80С). Подставка отстегивается, если у вас иной источник тепла - например печь. Вентилятор - асинхронный, самый дешевый.
Добавляем дверцу, накидную петлю и готово!
Дальше процесс простой. Утром моем и режем яблоки, вырезаем все лишнее и битое.
Я измерял - примерно 26% по массе у сырых яблок уходит в отходы. Загружаем в сушилку:
Включаем - цикл сушки 24 часа. Помещение заполняется ароматом яблок (хорошо хоть не грибы!). Время от времени меняем местами нижний и верхний ящик. Достаем готовые яблоки:
Яблочки хрустят, и трескаются как чипсы, можно незаметно для себя вечером стрескать все, что весь день мыл, резал, сушил. Хранить нужно в герметичной таре, иначе набирают влагу из воздуха и приобретают резиноподобную консистенцию. Потеря влаги - 87% по массе. Расходы - 24 кВтч электроэнергии (плюс - косвенное отопление помещения) на полную загрузку (порядка 5 кг. можно насыпать и больше, только придется чаще перемешивать)
5 Крутых Рецептов Из ЯБЛОК!
🍎ДОМАШНИЙ ЗЕФИР БЕЗ САХАРА:
500 гр яблочного пюре
30 мл воды
20 гр быстрорастворимого желатина
Приготовление:
В яблочное пюре добавить желатин и размешать,(смотрите видео на моем канале "Оля Старова" в YouTube) оставить набухнуть примерно на 1 час. Затем пюре с желатином подогреть, но не кипятить и оставить остывать до комнатной температуры. В миску с холодной водой поставить миску с остывшим пюре и взбить до плотной белой пышной массы. Форму застелить пищевой пленкой и выложить массу. Убрать в холодильник до полного застывания. Затем зефир достать и нарезать на квадраты.
🍎ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ:
1 кг яблок
30 мл воды
1 стл сахара
стерилизованная банка с крышкой
Приготовление:
Яблоки почистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на ломтики. Сложить в кастрюлю, добавить 30 мл воды, и тушить до размягчения яблок. Затем мягкие яблоки пробить погружным блендером в однородное пюре. Далее добавить 1 стл сахара и поставить на медленный огонь и проварить 1 минуту. Готовое пюре сложить в стерилизованную банку и закрыть крышкой. Поставить на полотенце вниз крышкой и укутать полотенцем. Оставить до полного остывания.
🍎ЯБЛОЧНЫЕ ЧИПСЫ:
3 яблока
2 стл сахара
корица по вкусу
терка для корейской моркови
решетка или противень
Приготовление:
Яблоки натереть на терке для корейской моркови с насадкой-лезвием для гладкого нарезания. (смотрите подробное видео на моем канале в YouTube "Оля Старова") Сложить кружки яблок в миску, посыпать 1 стл сахара и корицей по вкусу, перемешать. Выложить кружки на решетку или на противень с пергаментом. Сушить чипсы в духовке в режиме верх-низ конвекция, при температуре 70-80 гр 5-6 часов.Дверцу духовки немного приоткрыть. Где-то часа через 4-4.5 перевернуть чипсы на другую сторону. Чипсы должны хрустеть!
🍎ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С НАЧИНКОЙ:
4 яблока
мед по вкусу
30 гр чернослива
30 гр жареных грецких орехов
20 гр сливочного масла
Приготовление:
У яблок вырезать углубление, сложить яблоки в форму. Чернослив и орехи мелко нарезать. В каждое яблоко положить мед по вкусу, чернослив и орехи, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла и запечь в духовке при температуре 190 гр примерно 40 минут. В процессе запекания форму можно накрыть фольгой.
🍎ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА БЕЗ САХАРА:
2 кг 300 гр яблок
50 мл воды
кастрюля 3 л
пергамент
растительное масло для смазки пергамента
2 противня
Приготовление:
У яблок вырезать сердцевину и нарезать на ломтики. Сложить в кастрюлю, добавить 50 мл воды и тушить до размягчения яблок. Можно накрыть крышкой.
Затем яблоки пробить блендером в однородное пюре. По желанию можно добавить сахар. Поставить пюре на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения, чтобы выпарилась лишняя влага. 2 противня застелить пергаментом и немного смазать растительным маслом. Выложить половину пюре на один противень и другую половину пюре на второй противень. Сушить пастилу в духовке в режиме верх-низ конвекция, при температуре 70-80 гр примерно 7-8 часов.Дверцу духовки немного приоткрыть. Готовая пастила должна хорошо отходить от бумаги и не липнуть.
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689