Турецкий Бурек
Турецкий Бурек
Ингредиенты:
600 гр фарша
2 лука
Соль перец
100-150 гр сыра
500 гр слоеного теста(бездрож)
Приготовление:
1.Обжариваем фарш с луком, добавляем соль с перцем.
2.Натираем на крупной тёрке сыр.Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на полоски. Кладём фарш, затем сыр и закрываем.
3.Кладём на форму улиткой, смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40 минут.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/440
Когда итальянка замужем за турком
Или как начать 3ю мировую в коментариях😹
"Искандер кебаб" по-простому
Торчу дома целый день, решил порыскать, что есть в морозилке. Нашел кусок мякоти говядины, начал думать, что можно сделать из 500 гр. В итоге нагуглил рецепт блюда"Искандер кебаб". Сгонял в магаз, купил лаваш, греческий йогурт и томатную пасту. Ну, собственно, сам поел и жену накормил.
Первый раз делал, получилось неплохо )
Простой рецепт на две порции:
Говядина (у меня мякоть была) 500 гр.
Режем, пока замороженная тонкими ломтиками, не более 2 мм, естественно поперек волон, кидаем на раскалённое масло и жарим до корочки, в конце солим/перец (у меня смесь перцев в мельничке) и ещё пару минут на огне помешивая.
Режем кубиками лепешку/питу/ обычный белый хлеб, кладём в небольшое кол-во кипящего слив.масла и делаем полусухарики.
В сотейнике плавим слив масло треть пачки (180 гр), добавляем две-три столовые ложки томатной пасты (берите хорошую, без всяких ДОПов в составе) и мешаем венчиком, чтоб получилась однородная масса. Туда же соль по вкусу и пол чайной ложки сахара. Через пару минут воды кипяченой, чтоб смесь получилась чуть жиже классического кетчупа, доводим до кипения и немного варим, чтоб в пасту снова по консистенции не превратился, но и не совсем жидким был (огонь не убирал).
На тарелку выкладываем свежие помидорки/огурчик, в середину поджаренный хлебушек, на край тарелки натуральный йогурт. Сверху на сухарики выкладываем мясо, поливаем все готовым соусом и подаём к столу.
Важно, чтоб томатный соус прошел через слой мяса на хлебушек и пропитал его, но так, чтоб хлеб не полностью пропитался и остался немного хрустящим. Кушать только в горячем виде сразу.
Как-то так. Сорри, рецепты писать не умею, предпочитаю просто экспериментировать в готовке.
Как выглядит классический турецкий завтрак
Вкусные ГОЛУБЦЫ ПО-ТУРЕЦКИ. Всегда хочется добавки! Рецепт от Всегда Вкусно!
Такие голубцы отличаются не только формой - в мясной фарш добавляют и рис и булгур, начинка у голубцов получается особенной, напитанная ароматами специй, рассыпчатая и сытная. В сочетании с капустными листьями и соусом, голубцы получаются очень вкусными.
Ингредиенты
Белокочанная капуста - 1,3 кг
Говяжий фарш - 400 г
Рис - 200 г
Булгур - 100 г
Томатная паста - 4 ст.л.
Лук репчатый - 70 г
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 4 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Свежая петрушка - 30 г
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 450 мл
Красный перец чили хлопья - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Рецепт
1. У кочана капусты вырезать кочерыжку и отправить капусту в микроволновую печь на 15 минут в режиме 800W - 850W, чтобы размягчить листья.
2. Разобрать капусту на листья.
3. В миске приготовить соус - смешать 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, 1 ч.л. сахара, 450 мл воды.
4. В миску с фаршем добавить промытый рис, промытый булгур, 2 ст.л. томатной пасты, размягченное сливочное масло, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. красного перца чили хлопья, измельченный чеснок, 2 ст.л. измельченной петрушки и хорошо перемешать.
5. Для заворачивания голубцов используйте маленькую миску, уложите в нее 1-2 капустных листа, чтобы они были больше маленькой миски, плотную часть капустного листа рекомендуем отрезать. Выложите листы в миску, в центр положите 2-3 ст.л. фарша и закройте фарш краями капустных листьев.
6. Уложить подготовленные голубцы швом вниз на сковороду плотно друг к другу, полить растительным маслом и подготовленным соусом, довести до кипения и накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на слабом огне 1 час.
7. Подавайте голубцы по-турецки горячими со сметаной и свежей петрушкой.
Совет:
1. Если в процессе приготовления весь соус впитается, добавьте дополнительно соус в сковороду.
Турецкая сладость ревани
Сейчас многие начнут писать: да это же манник! Да, эта сладость действительно похожа на наш манник, только отличие заключается в том, что ревани обильно пропитан сиропом.
Ингредиенты:
🔘Манная крупа - 200 гр.
🔘Мука - 100 гр.
🔘Сахар - 3 ст.
🔘Яйцо - 3 шт.
🔘Йогурт - 180 гр.
🔘Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔘Апельсин или лимон - 1 шт.
🔘Вода - 1 ст.
🔘Щепотка соли
🔘Масло сливочное - 10 гр.
Приготовление:
Миксером взбейте яйца с сахаром.
Влейте йогурт, добавьте муку, манку и разрыхлитель, маленькую щепотку соли.
Сделайте тесто однородным.
Смажьте форму маслом.
Перелейте тесто в форму и запекайте при 170-180 градусах 25-35 минут.
Приготовим сироп:
В кастрюлю всыпьте 2 стакана сахара и влейте воду, доведите до кипения. Влейте сок апельсина или лимона, добавьте цедру, после ее уберите, перемешайте, снова доведите до кипения.
Горячий пирог сразу залейте сиропом.
Приятного аппетита !
Турецкий мясной пирог бёрек (тур.- bre) из теста фило
Бёрек- самое популярное из балканских блюд. Изготавливается из слоёного или дрожжевого теста, бывает с творогом, мясом, фруктами или овощами. Расскажу вам подробно, что такое бёрек.
Турецкий бёрек.
Предположительно, родина бёрека- Турция. Слово бёрек по- турецки означает выпечка из слоёного теста, а также кушанье из теста вообще. Некоторые считают, что бёрек связано с турецким словом bur- свивать. В Турции едят бёреки- водяной с творогом, бёрек мясной и курдский бёрек без начинки, посыпанный сахарной пудрой. В моем случае, бёрек с мясным фаршем, который пользуется в Турции невероятной популярностью.
Сербский бёрек.
В Сербии бёрек делают из специальной питы из муки, воды и соли. Некоторые мастера готовят тесто, подбрасывая его в воздух, как тесто для пиццы- цель здесь в обогащении теста воздухом, что улучшает вкус бёрека. традиционные сербские бёреки: пустой (без начинки), с мясом, яблоками зимой и вишней летом. В последнее время яблоки и вишня потеряли свои позиции, популярнее стали грибы, начинка ,, пицца,, и нутелла. Традиционный для Сербии- нишский, круглый бёрек весом около двух килограммов, продающийся внарезку. Рецепт создан в 1498 году турецким пекарем Мехмедом оглу.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку просеиваем и замешиваем пресное тесто.
Солим по вкусу, добавляем разрыхлитель.
С тестом работаем, пока оно перестанет липнуть к рукам и отправляем "отдохнуть" на полчаса.
Тем временем обжариваем мясной фарш на сковороде на топленом сливочном или растительном масле, добавляем нашинкованный укроп и измельченный чеснок.
Обжариваем до полуготовности, и, лишь в конце жарки добавляем репчатый лук.
Выкладываем фарш в отдельную посуду и даем остыть.
Тесто раскатываем в ,,колбаску,, и разрезаем на небольшие куски, расплющиваем.
В посуду наливаем растительное масло и помещаем туда заготовки теста.
Минут через 10-15 можно раскатывать, начиная от середины.
Растягиваем с краев, приподнимая, тем самым насыщая тесто кислородом.
Тесто должно получиться очень тонким.
Если пласты где- то порвались, не беда, потому что начинка заворачивается в несколько слоев.
Кладем фарш на пласт теста и скатываем рулетиком, затем, вокруг оси улиткой.
Наращиваем следующим рулетиком и заканчиваем по усмотрению.
Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и пищевым маком.
Выпекаем в духовке или печи при температуре 180 градусов 40 мин.
Приятного аппетита!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ингредиенты на 1 пирог:
говядина - 500 гр.
мука в/с - 300 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
подсолнечное масло - 150 мл.
сливочное масло топлёное - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 гол.
чеснок - 2 зубч.
укроп - 1/2 пуч.
мак пищевой - 1/2 ч.л.
кунжут - 1/2 ч.л.
перец черный- по вкусу
соль- по вкусу