Калининград.Немецкий паб. Заход второй. Клопсы
Звучит не очень, но это название Калининградских фрикаделек. Пишут, что фарш из телятины с сельдью. Необычно, нужно попробовать.
Сверху были политы соусом с капперсами, классно.
Ещё захотелось заказать ассорти брускет. Говорят, нужно пробовать селёдку, вот это хороший вариант. В сэт входит паштет из селёдки, тар-тар из маслин и сливочный сыр с вяленными помидорами. Паштет из селёдки потрясающе вкусный, не ожидала даж.
Немецкие производители пива предупредили о росте цен на 30% к концу года
Производители пива в Германии предупредили о подорожании алкогольного напитка к концу года на 30%.
По словам генерального директора Германского союза пивоваров Хольгера Айхеле, сейчас пивовары сталкиваются с огромным ценовым давлением, которое неизбежно приведёт к росту цен. По сравнению с прошлым годом электричество подорожало на 250%, солод – на 70%, европоддоны – на 150%.
https://octagon.media/novosti/nemeckie_proizvoditeli_piva_pr...
Потребление пива в Чехии упало до рекордно низкой отметки в 129 литров на человека
Потребление пива в пересчете на душу населения в Чешской Республике упало до 129 литров — это минимальная историческая отметка с 1950 года.
В 2020 году годовой объем потребления пива составлял 135 литров на душу населения, а в 2019 году — 142. На международной арене Чехия долгое время была страной с самым высоким уровнем потребления пива.
В 2021 году чешские пивоварни произвели 19,6 млн гектолитров пива, что на 2,8% меньше, чем в прошлом году. Согласно данным Чешского союза пивоваров и солодовников, объем производства оказался на самом низком уровне с 2014 года. В этот же период местные пивоварни поставили на чешский рынок 14,8 млн гектолитров пива, что на 762 тыс. гектолитров (5%) меньше, чем в 2020 году. Рестораны и пабы продали лишь четверть продукции, предназначенной для внутреннего рынка.
Эксперт по пивному рынку Томаш Майер из Чешского сельскохозяйственного университета (ČZU) в Праге сообщил что падение внутреннего потребления может быть остановлено, но только после полной отмены коронавирусных ограничений.
Другая причина заключается в массовом отказе от алкоголя. Молодое поколение пьет меньше и ограничивается лишь небольшим объемом крафтового пива. Также пивоваренные заводы сталкиваются с резким ростом цен на сырье или его дефицитом. Эксперты предупреждают, что ослабить инфляционное давление получится только при сотрудничестве производителей с правительством.
Наибольшую долю рынка занимает ležák (пиво плотностью 11-13°) — примерно 55% от общего объема производства. Доля výčepní (разливного и бутылочного пива плотностью 8-11°) составляет 41%. В обеих категориях наблюдался незначительный спад — в среднем на 7 процентных пунктов. В 2021 году пивовары произвели 1,5 млн гектолитров безалкогольного пива и напитков на основе солода, что на 2% меньше, чем в прошлом году.
В остальных категориях (эли и пиво плотностью от 12°) наблюдался рост — теперь они в совокупности занимают 4-процентную долю на пивном рынке Чехии. Объемы производства этих стилей за последний год приблизились к допандемическому уровню. В прошлом году экспорт чешского пива вырос на 236 тыс. гектолитров, до 5,2 млн гектолитров. Большая часть пива была экспортирована в страны ЕС: 2,7 млн гектолитров ушло в приграничные страны. В Россию с марта 2022 года Plzeňský Prazdroj, Staropramen, Budvar и Bernard пиво не экспортируют.
На рынке солода и хмеля ситуация остается стабильной. Чешские солодовни произвели за 2021 год 518 тыс. тонн солода, что на 6,7% больше, чем в 2020 году. Около 45% продукции было отдано на экспорт — в частности, в Германию и Польшу. Производство хмеля составило 8 тонн за год, что примерно на 40% больше предыдущего показателя.
В 2022 году урожай немецкого хмеля резко сократится
Несмотря на благоприятные погодные условия зимой и весной 2022 года, немецкие хмелеводы в апрельском отчете сообщают о возможном снижении объемов урожая хмеля в текущем году.
По данным HVG, в 2022 году площадь хмельников в Германии сократится. Посадки хмеля сортов Herkules и Polaris увеличатся, но площади посадки других сортов будут меньше. Из-за резкого роста цен на энергию производственные затраты немецких фермеров выросли на 20–30%.
Даже при средних объемах урожая с хмелеводческих ферм, мировой и в частности немецкий объём урожая хмеля в 2022 году будет меньше, чем в 2021 году, — в том числе по содержанию альфа-кислот. Качество основного ингредиента для пивоварения пострадало из-за капризов погоды в прошлом году. Существующий в мире избыток альфа-кислот от предыдущего урожая не так значительно влияет на основные сорта HVG (Herkules, Perle, Hallertauer Tradition).
Из-за нестабильной ситуации на рынке предварительные контракты сейчас не заключаются. Устанавливать цены (особенно на долгосрочные контракты) сегодня сложнее, чем когда-либо.
Объемы производства пива в 2021 году восстановились, но по данным экспертов в 2022 году пивовары вряд ли смогут прийти к допандемическому уровню. Также глава Германского союза пивоваров (Deutscher Brauer-Bund) Хольгер Айхеле ожидает скорого скачка цен на пиво из-за подорожания сырья, топлива и логистики.
Лучшим чешским пивом по версии конкурса Zlat pohr PIVEX стал Zubr Gold
В Чехии подвели итоги 30-го конкурса Zlatý pohár Pivex 2022, а также назвали обладателя суперприза — лучшую пивоварню тридцатилетия. Награды по результатам слепой дегустации присудило авторитетное жюри, состоящее из пивоваров и экспертов.
Всего в конкурсе бутылочного пива участвовало 45 сортов пива. Лучшим пивом 2022 года признали Zubr Gold. Пивоварня Zubr побеждает в конкурсе четвёртый год подряд: в прошлом году победителем был признан Zubr Gradus, ранее победу одерживали Zubr Grand и Zubr Gold.
Zubr Gold также лидировал в категории светлых лежаков. Второе место в этой категории занял Hořká Ze Sklepa от пивоварни Pardubický Pivovar, а третье место досталось принадлежащему Heineken бренду . Starobrno Bitr. Лучшим в категории пива плотностью до 11% (výčepní) стал Zubr Gold, второе и третье место заняли Gambrinus Original 10 и Bernard Kvasnicové Pivo 10. Лучшим безалкогольным пивом признали BIRELL za studena chmelený (Plzeňský Prazdroj), среди бирмиксов лидировал Litovel Pomelo Free, а лучшим тёмным пивом назвали Bernard Černý Ležák 12
Кроме того, в восьмой раз вручили награды Zlatý soudek и Zlatý mini soudek — в этой категории соревновались сорта разливного пива: 35 сортов от крупных пивоварен и 8 от малых. Среди продукции крупных пивоварен лучшим разливным лежаком признали Gambrinus Nepasterizovaná 12, в категории výčepní лидировал Braník Světlý (Staropramen). Среди продукции мини-пивоварен лидировал Medlánecký Kluzák 11 (Pivovar Moravia )
В этом году впервые была учреждена номинация Zlatý Pohár Special Pivex 2022, в которой соревновалось пиво верхового брожения — стауты, IPA, портеры и т. д. В этой номинации участвовали 13 сортов, лучшим признали ржаной IPA Soutock, сваренный Minipivovar Proud, принадлежащей компании Plzeňský Prazdroj.
И, наконец, в честь юбилея конкурса была вручена награда «пивоварне тридцатилетия» Zlatý Superpohár Pivex 1992 – 2022 по итогам участия в конкурсе на протяжение 30 лет. Её обладателем стал Pivovar ZUBR.
Чешскую пивную культуру могут включить в перечень наследия ЮНЕСКО
Чешская ассоциация пивоваров и солодовников подала заявку на включение чешской пивной культуры в перечень объектов нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Заявка была подготовлена совместно с министерством культуры Чехии и Чешско-Моравским союзом мини-пивоварен. Как рассказал председатель ассоциации пивоваров Франтишек Шамал, регистрация на национальном уровне может быть завершена уже в конце 2023 - начале 2024 года, а во всемирный перечень объектов нематериального наследия чешское пиво могут включить в 2026 году.
В заявке подчёркивается, что для чешского народа пиво стало национальной гордостью, оно проникло в народные обычаи и традиции и стало связующим элементом общества. Отдельное внимание в заявке уделено не только самому пивоварению, но и бондарному мастерству, а также феномену пивных, существовавших в 70-80-х годах прошлого века.
Сегодня в список нематериального наследия Чешской Республики входит 30 объектов, семь из них также были признаны ЮНЕСКО: танец вербуньк, обряд «езда короля», обряд «масленичное хождение», соколиная охота, техника окрашивания тканей блаудрук, изготовление елочных игрушек из выдувных стеклянных бусин и изготовление кукол-марионеток.
В 2016 году в перечень наследия ЮНЕСКО вошла пивная культура Бельгии. В Чехии на включение в перечень претендует также Жатец — впервые заявку рассмотрели в 2018 году, но тогда она была отклонена: эксперты ЮНЕСКО предложили уделить больше внимания всему циклу обработки жатецкого хмеля. Подготовить к включению в перечень ЮНЕСКО планировалось и ремесло бондарей «Пльзеньского Праздроя» — оно включено в список нематериальных объектов традиционной народной культуры Чехии.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Германский союз пивоваров сообщает о росте цен на пиво из-за подорожания энергии и ресурсов
Глава Германского союза пивоваров (Deutscher Brauer-Bund, DBB) Хольгер Айхеле ожидает скорого скачка цен на пиво из-за подорожания сырья, топлива и логистики.
— Пивовары столкнулись с серьезной ситуацией, мы видим беспрецедентный рост цен на ресурсы, упаковку, энергию, — заявил Хольгер Айхеле.
Германское объединение сельхозпроизводителей тоже сообщает о возросшей стоимости некоторых продуктов — например растительного масла и муки. Дорожают также бензин, дизель и электроэнергия. В марте общая инфляция в Германии превысила 7%.
Источник