Авито - перекупы
Растут как дрожжах..... я понимаю бизнес, но блин!
4
Показать полностью
3
0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Моя Родина»1
А знаете что могу сказать в поддержку советского союза?
Как то слушал по радио передачу про достижения СССР в области микробиологии, разработка которых могла бы раз и навсегда предотвратить продовольственный кризис в мире.
Разрабатывалась некая культура дрожжей, или грибов, которые превращали практически всю органику, в высококалорийный, витаминизированный корм для животных. Выглядело всё очень просто, в баки из нержавейки засыпалась органика - перемолотые трава, листья, ка ыш, опилки, и культура дрожжей, всё перемешивалось и оставлялось дозревать пару недель, затем отфильтровывалось всё ненужное, высушивалось.
Мол если разработка технологии продолжилась ещё пару лет, то СССР завалил бы кормами для животных и собственное с/х, а в дальнейшем и весь мир, но всё было похерено с развалом союза.
Жаль не помню о чём именно шла речь, может вспомнит кто, что это была за технология?
Исчезнувшие дрожжи
Объездила уже 7 магазинов. Видимо, в этом году останемся без домашних куличей
Рекорды бывают разные
- Мама, я буду усердно тренироваться, вырасту и поставлю кучу рекордов!
- Пойдём, у нас дома уже есть куча рекордов.
Рекорды дома:
Брага по детсадовски
В детском саду, на прогулке, нас поили вкусным напитком. Няня из большой эмалированной кастрюли наливала по пол граненного стакана каждому воспитаннику. Мы называли напиток бражкой. Когда я стал взрослым, мне захотелось найти рецепт этого напитка. Оказалось все просто - это дрожжевой напиток. Вот рецепт: теплая кипяченая вода – 100 мл; хлебопекарные прессованные дрожжи – 10 грамм; сахар – 10 грамм. Реально прикольная штука! Еще и полезная! Вкусно и бражка!
Как я в детстве случайно призвал Голгофинянина
Вспомнил довольно забавную историю из детства, хочу поделиться ей с вами. Когда я был мелким, меня каждое лето родители отправляли на постой в деревню к деду, чтобы они могли отдохнуть от меня, а я мог провести лето в здоровой среде вблизи с природой.
Мой дед был весьма жёсткий мужик и со мной никогда не церемонился, не делал скидку на возраст и спрашивал как с полноценного взрослого. От этого я обычно возвращался в конце лета домой с очередными психологическими травмами, но да кого это волнует?
А надо сказать, что моего деда (внезапно) не очень-то любили соседи, И вот однажды дед попросил меня сходить в сельский магазин и купить пачку дрожжей. А тогда они продавались в такой большой пачке, весом около килограмма, может помнит кто такие. С этим квестом я справился без проблем и пришёл сдавать его деду. Следом по цепочке он выдал мне новый, более сложный и вместе с тем более интересный. Мне нужно было сходить отрезать половину пачки, после чего я должен был незаметно проникнуть в огород к соседскому деду, добраться до его сортира и закинут эти полпачки дрожжей прямо в отхожее место. После чего так же незаметно покинуть территорию.
Воодушевлённый таким шпионским заданием, я рванул его выполнять. Сразу побежал к забору и быстро его преодолел. Почти на корточках вдоль плодовых деревьев и высоких ягодных кустарников пробрался к сортиру. Задержав дыхание открыл деревянную покосившуюся дверь и, словно бомбу, закинул в дырку всю массивную пачку дрожжей. Да, всю. Целиком. Я совсем забыл что надо было отрезать половину. И вспомнил я об этом именно в момент, когда она уже полетела в зловонную бездну.
Вернулся, доложил деду. О своём факапе умолчал, авось не узнает. Прошло несколько часов и вдруг из недр соседского сортира появился он
Не такой высокий, конечно. Видимо. он просто лежал и ленился вставать. Медленно, но целенаправленно эта ожившая мерзость стала просачиваться из всех щелей трухлявого сортира и ползти в сторону огорода. Мой дед вытащил даже на улицу своё кресло-качалку и с довольным видом сел созерцать это фекальное вторжение в соседский огород.
Спустя ещё время возникла проблема — соседский огород был уже затоплен фекальными массами и дальше они начинали своё победоносное шествие уже на территорию моего деда. Увидев это, он начал безбожно материться и кричать на меня, вопрошая, какого чёрта я закинул в сортир целую пачку. Видать, там был точный расчёт, который был мной подло нарушен. В итоге половина нашей территории также была захвачена дерьмодемоном, я получил беспощадных затрещин и лопату в руки. Было очень обидно, заварил кашу дед, а мне пришлось расхлёбывать. И да, с тех пор я стал очень внимательным к деталям ТЗ, что не раз в жизни выручало. Это уже через годы прошла обида на деда и пришло осознание, какой ценный урок он мне тогда дал, хотя и достаточно ужасным способом. Старая школа, чё.
Показать полностью
1
Гравицапа с турбо дрожжами
Обычно ставил емкость 65 литров с 18 кг сахара, дрожжи 140гр + гравицапа, бурление было активное. Плотность 0 достигалась в 14 дней. В этот раз решил без гравицапы с теми же пропорциями, брага выбродила за 7 дней.
Напрашивается два вывода:
Ранее дрожжи подделка были.
Гравицапа замедляет процесс брожения.
Буду эксперементировать дальше.
Самогоноварение часть 2. Брага
После покупки агрегата для получения эссенции счастья (а для кого-то боли и несчастья) встает вопрос: "из чего гнать и как из этого чего делать брагу"?
Для начала надо немного поговорить о скучной теории в общих чертах.
Этиловый спирт - это экскременты бравых парней, дрожжей. Дрожжи - это грибы, которые очень любят хавать сахар (моносахариды - глюкоза и фруктоза, сахароза, которая из моносахаридов и состоит и является привычным нам сахаром. Если не правильно говорю, правьте), а в случае отсутствия такового они начинают расщеплять крахмал и уже потом хавать продукты расщепления. Это мы сейчас говорим про самогоноварение, а не про грибы и какахи, т.ч. запомним следующее: Дрожжи надо кормить сахаром или продуктами, в которых он содержится.
Обычно Акакий (теперь нашим главным героем будет он, Акакий Этилович Спиртонов) сразу думает о яблочках на даче, коих столько, что можно сделать варенья на роту космодесанта, или о зерне, которое дядя Тамерлан с кубы может подогнать по знакомству в пром масштабах.
К сожалению, товарищ Акакий пока не готов к работе с "ароматным" сырьем. А все фрукты, овощи и зерно - это ароматные органические парни с сахаром (в той или иной форме).
Для начала стоит научиться работать с простым сырьем, которое любезно очистили от всего лишнего на заводе. Мы говорим о сахаре.
Сахар продается везде и на момент написания данного текста стоимость составляет 60+-2 рубля, т.ч. проблем в покупке сахара ни у кого возникнуть не должно.
Ну раз уж мы пошли в продуктовый магазин, то по по пути захватим дрожжи, думает Акакий, и торопится в отдел хлебопекарного искусства, где перед ним открывается n-ое разнообразие хлебопекарных дрожжей (сухие и брикетированные).
Но пока Акакий в этот отдел торопится, я его начну огорчать. А начну с очередной порции теории.
Дрожжи есть объединенное название для сотен штамов (различные формы) этих прекрасных грибов. Стоит упомянуть об отдельных группах дрожжей:
1) Хлебопекарные. Специальные дрожжи для использования в хлебопекарном деле. Да, за не имением альтернативы в свободной продаже, наши предшественники родом из СССР использовали их в домашнем винокурении.
Ничего хорошего из этого обычно не выходит, т.к. они изначально предназначены для другого. Результат брожения недостаточно предсказуем, стойкость к спирту слабая, кол-во продуктов жизнедеятельности (помимо этилового спирта) огромно. Общая эффективность, низкая.
2) Дикие дрожжи. Дикие - это слово характеризует очень точно все дрожжи из этого класса. В отличии от других, эти никто не выводи специально и не селекционирует. Они живут на винограде и зерне и могут начать процесс спонтанного брожения. Нас они точно не касаются.
3) Спиртовые дрожжи. Вот они то нас и интересуют, т.к. были специально выведены для алкопрома и винокуров. Они способны пережить большие концентрации спирта в браге (20% и более), выделяют меньше вредных веществ, сбраживание происходит быстрее. Общая эффективность, высокая. Их великое множество, поэтому поговорим о тех, которые нас интересуют.
Сухие дрожжи. Они в свою очередь делятся на "обычные" и "турбо". В интернетах целые баталии какие лучше, но меня они не волнуют. Лучше турбо дрожжи. Почему? Сбраживание идет ударными темпами, не воняет брага (а иногда даже приятно пахнет), осадка (осадок - это мертвые дрожжи) минимум. Результат всегда предсказуем и отклонений не встречал пока.
Я использую (для сбраживания сахара), и Акакию советую, турбо дрожжи Bragman. Далее привожу картинки с упаковками этих дрожжей:
Мини пакетик на 25 литров, как гласит надпись на упаковке. но этой упаковки хватает и на 50 литров (почему объясню позже).
Большая упаковка на 200 литров +. Именно такие я и закупаю, стоимость на момент написания текста составляет 1000+-100р. Для мелких партий фасую в пакетики по 125г и потом использую по необходимости.
Почему именно эти дрожжи? Просто когда я только начинал мне в подарок дали пару пачек универсалов и я так с ними и работаю, благо дешево и эффективно. В данных пакетиках содержатся не только сухие дрожжи, но и подкормка (чтобы дрожжи быстренько размножились и скорее начали кушать и какать спиртом) с пеногасителем (при сбраживании в емкости может возникнуть пена, которую надо сбивать).
Почему можно пакетик для 25 литров использовать и для 50 литров? Все просто, дрожжи размножаются в геометрической прогрессии, поэтому увеличение объема раствора для сбраживания не сильно влияет на результаты и скорость сбраживания. Другое дело составные компоненты, подкормка и пеногаситель, вот они не размножаются, но их все равно достаточно. Однако превышать цифры на пакетике нужно в разумных пределах.
Теперь Акакий понял, почему бежать за дрожжами надо не в продуктовый магазин, а в специализированный магазин (или на WB, например, там даже дешевле можно заказать дрожжи).
И вот он, преисполненный товарищ Спиртонов, топает домой с пакетом сахара и пачкой дрожжей. Но что-то в его голове не дает ему покоя. Что же? Хмм.......
Ну конечно, а в чем сбраживать будем? В кастрюльке маминой или в горшке от фикуса?
Надо специальную емкость надыбать!
Вот тут уже нехилый простор для выбора. Обычно всем впаривают ведро на 30 литров (я в свое время сглупил и купил в инете на 20 литров за 500р) при покупке самого аппарата самогонного. Но я считаю это недальновидным решением, если мы говорим о производстве спирта-ректификата. Идеальным вариантом станет бочка на 60 литров по типу вот такой:
Я использую 2 емкости. Обе утеплил (и в ведро нагреватель аквариумный завел, для поддержания температуры) для того, чтобы оставлять на балконе в -25 (как раз сегодня), на каждой присутствует термометр от аквариума (на ведре 2 штуки ибо я так захотел) и гидрозатворы (для сахарных браг они не используются по прямому назначению, использую для визуального контроля процесса брожения. Во время брожения дрожжи пукают углекислым газом, когда пукать перестали - брожение закончилось, подробнее об этом дальше).
Ведро на 20л проходит проверку на термостойкость в -25, кстати успешно.
Бочка 160л, термометр снизу для контроля температуры именно жидкости браги даже при минимальном заполнении.
Мероприятия по утеплению емкостей для брожения и вводу подогревателей не являются обязательными, но т.к. зима и у меня нет возможности ставить брагу в тепле, пришлось совершенствовать.
Но вернемся к нашему милому Акакию. Он уже прикупил себе подходящую 60л бочку и принес ее домой, наклеил термометр, в крышку впихнул гидрозатвор. Теперь Нужно внимательно изучить инструкцию на пачке дрожжей:
Нас в первую очередь интересуют рекомендации производителя по соотношению количества сахара к количеству воды. Это так называемый гидромодуль. Для наглядности, для 6кг сахара и 21л воды гидромодуль будет равен: 21/6=3.5
На практике наиболее оптимальными являются гидромодули 1к4 (на 10кг сахара 40л воды) и до 1к3. Я лично работаю с гидромодулем 1к4, бродит максимально быстро и результат всегда стабильно одинаковый. Всем новичкам советую именно с этого и начинать.
Также следует поговорить о воде, ведь в другой части инструкции сказано, что надо использовать питьевую воду. Для браги подойдет любая вода из под крана (кроме коричневой), т.к. водопроводная вода соответствует нормативам питьевой и не несет в себе ничего страшного (это не призыв пить воду из под крана, для сахарной браги она отлично подойдет). Воду нужно наливать из холодного крана, если интересно почему, спросите в коментариях.
И вот Акакий налил в бочку 40 литров холодной воды, подождал пока она станет комнатной температуры (или кинул туда кипятильник советский и сэкономил день времени). И теперь надо туда засыпать сахар.
Возможно Акакий читал в интернетах про инвертирование сахара и т.д., об этом я не знаю и потому советую попробовать сделать 2 браги и сравнить конечный продукт (водку или спирт). На инверте и просто растворив сахар в воде с помощью палки мешалки (методично мешаем минут 5 и весь сахар растворяется). После того, как разницы он не почувствует, то логика подскажет, что заниматься инвертированием сложно, долго, геморойно и потому оно нам для производства спирта не нужно.
После перемешивания сахара и воды до полного растворения следует засыпать дрожжи. Я сыплю на 40л воды и 10кг сахара 100-125 грамм брагман индастриал (это которые в большом пакете серебристом) или всю пачку 48 универсалов (маленькая пачка черно-бирюзовая), после чего оставляю бродить на 1.5 суток (36 часов).
По истечению 36 часов проверяю содержание сахара в браге с помощью прибора АС3 (сахаромер, показывает содержание сахара в жидкости, нам требуется сбродить весь сахар и потому АС3 должен показывать 0). если показывает 0, то брожение закончилось, иначе оставляю дображивать. Стоит сказать о том, что брага может продолжать бродить и выделять газы (что мы видим по булькающему гидрозатвору). Это происходит из-за того, что дрожжи, съев весь сахар, начинают есть сами себя и выделяют газы.
И вот теперь Акакий счастлив, перед ним стоит 46литров (не 50, 1кг сахара в растворе = 0.6 литра примерно), которые можно смело заливать в куб и начинать.......
А вот о том, что делать дальше, поговорим в следующей части. Всем спасибо за внимание.
Показать полностью
6