Всем привет! Давно я ничего не выкладывала, совсем времени нет. В ближайшее время постараюсь исправить ситуацию и писать больше.

Сегодня будем печь тарт с грушей и голубым сыром. Пожалуй, это одно из моих любимых сочетаний: яркий и соленый сыр с голубой плесенью; нежная, сладкая и сочная груша; рассыпчатое песочное тесто. Идеальный баланс сладкого и соленого, нежного и хрустящего.

Итак для теста нам понадобятся:

300 гр. муки;

180 гр. сливочного масла;

1 желток;

20 гр. сахарной пудры;

6 гр. соли.

Размер формы у меня 30 см. Все ингредиенты я забрасываю в чашу миксера и замешиваю тесто. Затем убираю его в пакет и в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Для нее нам нужны:

3 спелые груши;

3 желтка;

200 гр. сыра с голубой плесенью;

150 гр. сливок 10%;

30 гр. сливочного масла;

1 столовая ложка лимонного сока.

Первым делом подготовим груши. Убираем сердцевину, режем на 12 частей и сбрызгиваем лимонным соком.

Затем в блендере смешиваем сыр, сливки и желтки.

Теперь можно переходить к сборке тарта. Достаём тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт между двумя листами пергамента.

Затем перекладываем тесто в форму. Можно намотать его на скалку и перенести, но я просто убираю верхний лист пергамента и вместе с нижним переворачиваю тесто в форму, а затем убираю нижний пергамент. Распределяем тесто по форме, лишние края обрезаем ножом.

Выливаем начинку и сверху выкладываем груши, которые смазываем растопленным сливочным маслом.

Ставим тарт в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.

Наш тарт готов. Приятного аппетита!

На территории, где располагается мое место работы, растёт груша. Большая, красивая, и абсолютно дикая. В смысле, непривитая, плоды крупные, но терпкие и невкусные.
Само дерево не меньше 7 м в высоту, возраст затрудняюсь определить.

Январь.

Февраль.

Март.

Апрель.

Май.

Оказалось, цветение начинается снизу вверх.

Июнь.

Июль.

Август.

Сентябрь.

С начала созревания груш наблюдаем, как водители газелей, приезжающие на ремонт, пытаются набрать халявы, а потом понимают, что оно невкусное))

Октябрь.

Ноябрь

Декабрь.

Ездил 20 мая 2024 года на велосипеде и увидел цветущее дерево.

В Екатеринбурге температурные качели - от плюс 30 в апреле до снегопадов и заморозков в мае. Еще сегодня утром на траве был иней, а на следующую неделю обещают еще похолодание.

Но садоводы и огородники не унывают и надеются, что урожай удастся собрать.

Это 4 мая 2024 года.

А дальше 20 мая 2024 года. Ночью +4 - +6.

Цветет вишня

Цветет груша

Редиска (первый урожай выращиваем в теплице) обещает скоро порадовать витаминами

Перцы, помидоры и баклажаны пока под двойной защитой. Острые перцы сидят дома, рано им еще на улицу, под заморозки, да и в теплице еще не очень жарко для них.

Черешня уже который год радует урожаем в 5-6 ягодок, и опять очень скромно цветет.

Слива цветет изумительно. Самое замечательное - могучий аромат. Так бы всё цветение под сливами и простоял бы.

И черемуха. Как же без неё? Ни одно позднее майское похолодание без её цветов не обходится.

Садоводам и огородникам хорошего урожая! Нас не сломят майские катаклизмы.

Яблок в этот май конечно же не было Каневский.Jpg