В Грузии нашли римский винный пресс возрастом 1800 лет. Производство алкоголя наладили в шаговой доступности от форта.
Остатки прессовой установки сразу после удаления грунта и очистки
Совместная экспедиция польских и грузинских археологов открыла в древнеримском форте Апсарос остатки винной прессовой установки. По мнению специалистов, она была частью фермы, которая снабжала вином размещенный рядом гарнизон. Ученые даже установили, какой сорт вина там производился.
Археологи во время раскопок
Римская крепость Апсарос была построена около двух тысяч лет назад на границе Каппадокии (провинция на востоке Римской империи) и Иберийского царства. Сейчас это окрестности Батуми.
Форт играл важную роль в системе защиты границ, через него проходила единственная удобная дорога из Колхиды в малоазиатские провинции Рима.
Фундаменты зданий довольно хорошо сохранились. Остатки древнего винного пресса удалось найти в нескольких сотнях метров от стен крепости.
"С точки зрения военного устава, римляне не обязаны были осваивать этот район, но люди всегда были заинтересованы в ведении бизнеса", - рассказал Радослав Карасевич-Щиперский, сотрудник Центра средиземноморской археологии Варшавского университета.
- «Поэтому в окрестностях римских военных лагерей часто устраивали публичные дома или, как в данном случае, винодельни», — добавил учёный.
Археологи предположили, что владеть таким предприятием мог военный в отставке, у которого были хорошо налажены контакты с начальством гарнизона. Это позволяло вести прибыльный бизнес. Установка, по данным экспертов, была построена во II–III веках нашей эры и была лишь частью фермы с винодельней, работавшей для нужд военных.
После осмотра пресса учёные также отметили, что у конструкции есть особенности, характерные как для местной винодельческой традиции, так и для типичной римской. Это говорит об активном общении и обмене опытом между соседями — римской провинцией и Иберией.
Что касается вида вина то, скорее всего, здесь производили квеври. Оно и по сей день известно в Грузии. Его ферментировали в глиняных сосудах квеври, вкопанных в землю. Вкус получался сладким и терпким, не таким, как у вина, выдержанного в бочках или стальных резервуарах.
Римская фреска из Помпеев с изображением купидонов, продающих вино
По материалам портала Nauka w Polsce.
Источник
