Четверг , а как говорят : четверг рыбный день)
Сегодня на ужин : стейк из тунца с пастой , в соусе карри на кокосовом молоке 😋
А теперь по порядку :
1 .Отварите лингвини в кипящей подсоленной воде в течение 11 минут.
2.Оливки нарубите мелко. Листочки мяты нарежьте тонкой соломкой,чеснок раздавите, чеснок нарубите мелко. Мякоть помидорки нарежьте кубиком 5х5 мм.
3.В сковороду к помидору с оливками и чесноком добавьте пасту карри, влейте кокосовое молоко и разведённый в воде крахмал, перемешайте и доведите до кипения.
4.В сковороду к овощам в соусе карри добавьте отваренные лингвини и нарезанную мяту, перемешайте и прогрейте 30 секунд. Снимите с огня, разложите лингвини в соусе карри по тарелкам.
5.Обжарьте тунца в течение 2 минут на сильном огне, периодически переворачивая и прижимая боковины стейка к бортам сковороды, посолите и поперчите во время жарки. Снимите с огня, тунца нарежьте ломтиками.
6.Осталось все только соединить и подать , и все готово !

Жена давеча поназаказывыла всякого замороженного в магазине морепродуктов. Смотри, говорит, тут у них есть какие-то мелкие гребешки, возьмём пачку на пробу? Будет, мол, как раз нужная сумма для бесплатной доставки. Экономная она, ага. «Ты же придумаешь с ними что-нибудь вкусное?»

Да не вопрос! Придумаю конечно.

Привезли пакет морских вкусностей, сразу бросил гребешки размораживаться в холодильник.

Пока размораживались, накрутил широкой лапши ака тальятелле (200 г муки в/с, 200 г семолы, 1 яйцо С0, 80 мл воды, соль. Замесить, дать отдохнуть, раскатать, нарезать).

Размороженные гребешки переложил в миску, добавил зубчик порубленного чеснока, сок половинки лайма, щепотку хлопьев перца чили, соль и немножко порошка зеленого манго. Накрыл плёнкой и отставил в сторону на полчаса.

Порубил мелко три веточки петрушки. Ещё один зубчик чеснока. Несколько грецких орехов.

Поставил вариться половину сделанной пасты. 4 минуты после закипания. Аль денте.

Разогрел две сковороды. На маленькой буду жарить гребешки. На большой – делать соус.

Орехи подсушил, добавил к ним ложку оливкового масла, 50-60 мл жирных сливок, петрушку и чеснок. Добавил маринад из миски с гребешками. Прогрел. Добавил 100 гр голубого сыра. Сыр расплавился – отрегулировал густоту водой из кастрюли с пастой.

На второй сковороде быстро обжарил гребешки в ложке оливкового масла. Переложил их в первую сковороду с соусом.

Отбросил пасту на дуршлаг, потом в сковороду с соусом. Перемешал. Разложил по тарелкам.

Белла! Белиссимо! Симфония сапоре! Густо фантастико! Позвал семью ужинать, короче.

«Ну и гадость!» – сказала дочь. И пояснила: «Можно мне в следующий раз просто добавить в макароны обычного масла, а сверху немного посыпать обычным русским сыром? Без вот всего этого изврата!».

Можно, конечно, но зачем? ))