Здравствуйте! Всем привет!

Хе с морковью - пиво сварено в стиле Гозе суп (Gose Soup). В составе: морковь, томатная паста, лук, чеснок, острый перец, горбуша, черный перец, кориандр и соль.
Что-то много я на работе в последнее время, да и командировки, вот сегодня взял и не пошел на работу (завтра тоже не пойду).
В Питере тепло, пошёл гулять, да и прикупил пару тройку экземпляров, для своего вкусового эксперимента.

Фото из интернета.
Хве или хо; в диалекте советских корейцев — хе — семейство блюд корейской кухни.
Хве состоят из сырого мяса или рыбы с добавками овощей, специй и пр.
Сегодня как вы догадались будет хе с морковью, в интерпретации от Хоп-Хед.
Варит это пиво пивоварня Брюмен по рецептуре Хоп-Хед.
Экземпляр мне достался за 350р., уж очень интересно как они могли ХЕ в пиво превратить(интерпретировать).
Забавная этикетка, мне нравится, напоминает корейского лидера(лидеров).

Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
По составу: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, морковь, томатная паста, лук, чеснок, острый перец, черный перец, кориандр, соль, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Объём 0,5л., алкоголь 6%об., сусло/плотность 16%, горечь/ibu 5.
На русском нет о ингредиенты "рыба" и словечка, но выше на английском есть надпись пинк салмон(горбуша)? Не понятно, есть или нет она?
Начинаю вскрытие банки, вскрытие всё покажет, уж точно =)

Хороший "пшик" при вскрытии банки, налито до упора, лёгкий аромат специй начал наполнять комнату. Пены микро мало, сразу исчезла. На поверхности много "атак" пузырьков которые лезут с низу бокала.

Без вспышки.

Со вспышкой.
По цвету: желто-бежевый, с дымкой. Мутный, свет проходит плохо, осадка и кусочков специй не видно.
Газация: сильная.
Аромат: запах сильно уксус, и как будто маринад от болгарского перца, тот что консервированный.
Вкус: сладкая томатная паста. Немного чеснок, черный перец, кориандр, красный перец жгет горло немного. Пивные черты, пивное тело отчётливо, алкоголь заглушен совсем.
Очень плотно, тяжело, наваристо, нажористо.
Очень отдаленно соленая морковь, и рыба не понимаю, но не горбуша, сушёный снетки ближе.
Мне данный экземпляр не зашёл, не этого я ожидал. Рыбы как токовой нет во вкусе, морковь тоже мало.
Но пить вполне можно, не противно, не перебор как например Miso soup gose ( г. Балашиха ).
В целом острое гозе, с нотками рыбы и сладости моркови. Хороший баланс соли и специй.
Если хотите разнообразия, берите.
А может быть мне такая партия досталась, позже хочу сделать переобзор.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Всем здравствуйте!

Вернувшись сегодня из Москвы в Питер, с сумкой сразу направился в магазин который находится на востоке города, не забыв рекомендацию от @damanosobachka, прикупил пару экземпляров для вкусового эксперимента.
Хреновина от Hophead - пиво сварено в стиле Гозе (Gose). Краснодарские томаты, садовый хрен, болгарский перец, острый перец Carolina Reaper и сванская соль. Коллаборация с пивоварней Cosmic City.(из интер.)

Фото стырено из интернета.
Сегодня речь пойдет об:
Хреновина — острая приправа (томатный соус) к основному блюду из пропущенных через мясорубку помидоров,корня хрена, чеснока и соли. Да вообще рецептов много, это самый простой.
Данные экземпляр мне достался за 350р., этикетка просто замечательно оформлена, такой колоритный мужик прям мечта любой женщины =)
Варит это пиво пивоварня Брюмен по рецептуре Хоп-Хед, про космик сити у меня нет на банке ничего не написано.

Напиток пивной, нефильтрованный, непастеризованный, неосветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, краснодарские томаты, хрен, паприка, чили перец, душица, черный перец, кориандр, Сванская соль, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Объём: 0,5л., алкоголь 6,0%об., сусло/плотность 16%, горечь/ibu 5.
Ингредиенты подробно расписаны, но позволю докапаться - перец Чили и Каролина риппер это одно и тоже?
Нужно вскрытие делать, вскрытие покажет как они смогли свою интерпретацию сделать.

Вскрытие прошло без звука, налито в банке по самую вершину. Пены не образовалось вообще.

Без вспышки, комнатный свет.

Со вспышкой и комнатным светом.
В банке более чем 0,5 литра.
По цвету: желто - оранжевый, мутный, свет проходит плохо, осадка не видно.
Газация: очень слабая.
Аромат: кислоты по типу уксус+помидоры, хрен и чеснок сильно.
Вкус: пшеничный хлеб и сладкие помидоры, чеснок, красный острый перец немного, черный перец и соль очень хорошо, хрен. Алкоголь не выражается никак. Вкус как и аромат очень похоже, напоминает помидоры маринованные из банки. Или действительно хреновину.
Нужно было бы больше хрена положить на мой взгляд, и зеленушка не лишней была бы, мелко порубленая.
Плотность ровная, как у рассола.
Да да, это хреновина, сомнения развеяны.
Мне данный экземпляр понравился, я не всю линейку пробовал но мне кажется это одно из лучших. Очень удачно сочли хрен и помидоры в томатном гозе.
Могу рекомендовать вам его смело к покупке.
Ну а я запишу его к себе в список любимых варок, буду брать время от времени.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Здравствуйте! Привет всем!
Пятница Четверг наступил.

Сегодня рано утром из Москвы, прилетели двое моих коллег, да бы помочь мне тут собрать мусорное барахло инструменты и тд. Чтобы я смог успеть поехать в субботу утром в Москву.
За огромное спасибо, а также 290р. мне привезли этот экземпляр. Цена не точная, чек не взяли, помнят что 270-290р. была.
Это эль, одна из разновидностей sour gose, варят его в CA USA. в Anderson Valley
При варке используют лактобактерии с морской солью и кориандром, а также хмель chinook. И отличие его от других что во время брожения добавляют сок красного апельсина, вот видимо и название его такое.(варка - информация с официального сайта)
Банка кроваво красного цвета, с изображением рогатого медведя, мне нравится.
Отверстие для налива у банки расширено.

Пиво светлое, фильтрованное, непастеризованное.
Состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, пивные дрожжи.
Объём 0,355л., алкоголь 4,2%об., сусло/плотность 10%
На банке не написан состав на английском языке, на наклейке нет упоминания об соке апельсина и других ингредиентов.
Срочно надо делать вскрытие, вскрытие всё покажет=)

Мощный пшик при открывании, и шум газиков в банке. Пены очень много, осела практически сразу, к бокалу липнет неплохо. Шарики пены смотрите самостоятельно.

Без вспышки.

Со вспышкой.
Цвет: темно оранжевый, с красным оттенком.
Газация: очень сильная.
Аромат: запахи соли переплетаются с апельсином. Острые нотки кориандра и корки апельсина.
Вкус: пшеничное начало переходит в кислоту апельсина, далее идёт пряное вкусовое и мощно переходит к соли. Алкоголь не выражается, но есть. Очень сложно вкус, плотность очень хорошая, питкость лёгкая и не набивает живот. Достаточно терпкое.
На послевкусие уходит цитрусовая сладость красного апельсина, вся полость рта наполняется ярким цветочным вкусом. Вкусовые сосочки на кончике языка немного "вяжет".
Каждый глоток, как другой вкус, будто 4 разных бокала, с разным пивом
Мне экземпляр очень понравился, очень вкусно, ярко, непонятно местами, необычно, не похоже на другие варки.
Рекомендую всем, увидите берите. Я сам буду когда в Москве, куплю ещё, и в интернете подсмотрел что есть ещё несколько других вариантов.
Цена и качество очень хорошо, ингредиенты хорошие положили выше среднего.
Я бы сказал что это шедеврально сварили.
Хотели нового чего то? Не обычного? Вот оно!
Всем хороших долгих выходных! Пейте в меру и всё самое вкусное.
Немного фоток скину в комментариях, фоток города, может кто узнает свой=)

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

С днём всех святых! С хеллуином!

У нас тоже есть похожая ночь, ночь ведьм - Вальпургиева ночь с 30 апреля на 1 мая.
Эта банка с кровью
Это томатное гозе куплено в Саратовской области, мне она досталось за 225р.
Варит его ООО "добрый хмель."
"Стандартная" банка от пивоварни Салденс, "стандартное" оформление этикетки, и это их интерпретация итальянского вкуса.
Отверстие для налива у банки не расширено.

Давным давно, когда я ещё не работал в Питере и Москве, был проездом, сходили в кино.
Много времени прошло, уже выцвели краски немного.
Выпал мне "счастливой билет", и уже много лет он со мной в кошельке.
Не специально, но так совпало - под хеллуин, на фильм хеллуин, зал - 6 ряд - 6 место - 6 =)))

Пивной напиток, нефильтрованный, непастеризованный.
Состав: вода, солод пивоваренный, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.
Объём 0,5л., алкоголь 5,0%об., сусло/плотность 15%.
И опять же, нет описания что за специи.
На лицевой стороне написано что должны быть кориандр и итальянские.
Вскрытие покажет всё уж точно =))

При вскрытии был маленький "пшик" и начал вырываться яркий аромат томатной пасты.
Пены нормальное количество образовалось, осела не быстро, к бокалу не липла.
Шарики пены смотрите самостоятельно.

Без вспышки, комнатный свет.

Со вспышкой.
Цвет: карамельно рубиновый. Немного мутный, без кусочков специй и осадка.
Газация: выше среднего.
Аромат: сильный запах томатов и томатной пасты. Немного сладость, кориандр, и как будто чайные нотки,черного чая.
Вкус: переплетается томатное и пивное тело, очень ярко. От какой то специи на подобие лаврушки есть небольшое жжение. Алкоголь не ярко, но ощутим. Плотность очень водянистая, вода в каждом глотке.
Специи очень слабо, соль тоже.
Питкость тяжёлая, быстро забивает желудок.
На послевкусие кислотные ощущения на языке, и немного горечи. Очень необычно.
Мне экземпляр понравился, у него своя необычность и продуманная варка.
Думаю специально мало специй чтобы показывалось пивное начало, и небольшая острота.
Но запах очень хорошо двигает это пиво к желанию пить ещё и ещё.
Рекомендую всем кто любит гозехи томатные, очень интересно. Кто в первые хочет попробовать/пробует томатку, думаю не стоит.
А в целом цена и качество на хорошем уровне.
Ищете не обычного что-то, это ваш вариант.
Не понимаю до сих пор, какая итальянская трава или специя напоминает лаврушки вкус и жгется?

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Всем привет!
Тридцать...три-дцать... Сложно поверить. Даже не в то, что мы добрались до этой отметки, а в то, что набралось столько гозе. И ведь это ещё далеко не предел — многие пивоварни начинают интересоваться данной тематикой и приступают к варке своих "томаток". Например, "Горьковская" недавно выпустила Tomato Gose BBQ-Chili для масс-маркета. Надеюсь, получился достойный конкурент "Томато Мотато".

Если слегка перефразировать стихотворение Маяковского, то можно озадачиться весьма философским вопросом:

Послушайте!
Ведь, если "томатки" варят —
значит — это кому-нибудь нужно?
Значит — кто-то хочет, чтобы они были?

Да и мои "оборзения" существуют потому, что они кому-то нужны. А именно вам, мои уважаемые читатели. Без вас, без ваших откликов, рекомендаций, советов и критики еженедельные выпуски не достигли бы текущего уровня. Не могу сказать, высокий он или средний — это можете определить только вы, но совершенно точно нынешние обзоры на несколько порядков отличаются от пилотного выпуска.

Спасибо большое вам за то, что читаете, делитесь своими мнениями, оценками и размышлениями. Я ценю каждого из вас. И безмерно уважаю ваше драгоценное время, которое вы каждую неделю выделяете на чтение моих многотомных рассуждений. Это дорогого стоит.
Поэтому не смею больше вас задерживать и предлагаю переходить к тематике сегодняшнего выпуска — ассорти томатных гозе в мексиканском стиле.

Присаживайтесь поудобнее, поправьте сомбреро и обнимите свою домашнюю игуану. ¡Feliz lectura! (исп. Приятного чтения!)


1. Sangre Fresca

Производитель: AF Brew / ООО "АФ Брю" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 293/0,33.
ABV: 4,8% / OG: 19,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, томатный сок, сок грейпфрута, куриная приправа, вустерский соус, лимонный сок, соус перечный острый, перец кайенский, паприка сухая копчёная, сахар тростниковый, хмель, соус чипотле, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,71.

"Достойная новогодняя ночь и утро после сотрудничества с El Copitas, 27-м лучшим баром мира 2019 года и просто хорошими парнями и настоящими любителями коктейлей.
Наша мичелада «Sangre Fresca» основана на гозе, а не на лагере, что соответствует всем мексиканским вещам, которые открыто и тайно добавляют в чан."

Аромат цитрусово-перечный, очень яркий и насыщенный.
Если посмотреть на состав, то можно плюс-минус представить, каким будет вкус. Отдельным моментом, конечно, можно выделить наличие куриной приправы, которая немного сбивает с толку, но в остальном — классическая помесь бульдога с носорогом: взяли что-то от сангриты, что-то от мичелады и создали коктейль под названием Sangre Fresca. Однако, вкус удивляет. Рецепторы в первую очередь ощущают насыщенную... сладость. Её обрамляют яркие и сочные оттенки грейпфрута, цитрусовое влияние которого поддерживает лимон.

Послевкусие длительное и состоит из того же цитрусово-сладкого сочетания.
Острота же, несмотря аж на три потенциальных источника (если притянуть за уши последний) — соус перечный острый, перец кайенский, паприка сухая копчёная — ощущается лишь лёгким-лёгким пощипыванием уголков губ и даже не пытается перебить влияние цитрусов.

Вердикт: лёгкий и освежающий напиток, обладающий насыщенной сладостью и сочными грейпфрутовыми оттенками.
Возможные минусы: недостаток томатности; излишек цитрусовости; перебор сладости; слабая острота.


2. Chelada

Производитель: Knightberg Brewery / ООО "Красный пивовар" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 288/0,33.
ABV: 4,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, солод карамельный, томатный сок, чёрная соль пищевая, хмель, дрожжи, специи.
Рейтинг Untappd: 4,19.

"«Кровушка» — так ласково переводится с испанского слово Sangrita. Яркая, пряная, впитавшая в себя всё, чем богата Мексика. Вечная спутница текилы, сангрита стала основой для популярного мексиканского коктейля “Мичелада”, явившегося прообразом этого дерзкого и свежего сорта."

Ох, намешали-то...

"Вечная спутница текилы"

Во-первых, гугл на подобный запрос выдаёт ссылки на новости жены какого-то русского певца.
Во-вторых, испокон веков (утрирую) верными спутниками текилы были доступные мексиканские лаймы и человеческий пот.
В-третьих, за всей этой мишурой от маркетологов скрывается простая и кем-то выдуманная фраза, что сангрита с какого-то чёрта стала основой для коктейля "мичелада".

"...явившегося прообразом этого дерзкого и свежего сорта."

А это вообще финиш. На этикетке крупными буквами написано CHELADA. А ниже прямо под нею: sangrita gose. Так, простите, что в банке-то?

Аромат перечно-цитрусовый, довольно насыщенный и яркий
Вкус вообще не соответствует составу. Напиток представляет собой яркое, сочное и питкое сочетание томатного и апельсинового соков. Оно лёгкое, но в то же время насыщенное и полнотелое. Цитрусовые оттенки берут верх над томатными, но делают это аккуратно и с уважением, позволяя языковым сосочкам ощутить обе сочных вкусовых грани.
Послевкусие единообразное и представляет собой проявление перечного ингредиента, который аккуратно начинает согревать гортань, не доставляя дискомфорта. Судя по эффекту, в составе "забыли" упомянуть обычный чёрный перец.

Вердикт: питкое сочетание томатного и апельсинового соков, приправленных небольшой щепоткой перца.
Возможные минусы: лживый состав; кривое и пафосное описание; отсутствие перечного ингредиента в составе; отсутствие цитрусового ингредиента в составе.


3. Hell Man: Salsa Chelada

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Пивоварня Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 218/0,33.
ABV: 4,4% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, томатный сок/паста, специи.
Рейтинг Untappd: 4,14.

"Чуть острое томатный gose со специями и мексиканскими приправами."

"Обожаю" томатные гозе от "Чибисов". Ведь никогда не знаешь, что тебя может ожидать в банке с клишированным и ни о чём не говорящим составом.

Аромат томатно-копчёный, очень яркий и насыщенный.
Вкус. Констистенция напитка средней плотности, и в нём плавают довольно крупные частички каких-то трав. Гозе обладает насыщенной томатностью, которую обрамляют пряно-чесночные оттенки, сбалансированные солью и небольшой сладостью. Увы, напитку не хватает плотности, чтобы придать всем перечисленным вкусовым граням ещё больше яркости и сочности.
Послевкусие завязано на сочетании остроты и копчёности — происходит лёгкое покалывание кончика языка, пока рецепторы наслаждаются пикантной паприкой. Жаль, что оно довольно короткое.

Вердикт: питкий и приятный гозе с насыщенными томатными, чесночными, пряными и копчёными оттенками. Острота в меру.
Возможные минусы: водянистая констистенция; слишком крупные частицы трав, застревающие в зубах; короткое послевкусие; недостаток плотности напитка.


150. Diego

Производитель: White Stone Brew / ООО "Боярин и Ко" (МО, г. Лыткарино).
Цена/Объём: 270/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, томатный сок, соус мексиканский, соус красный перечный, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,03.

"Сорта с добавлением томатов в нашей пивоварне давно стали отдельным видом искусства. Новое Tomato Gose в мексиканском стиле звучит экспрессивно и гармонично, как традиционная латино-американская музыка."

Аромат томатного рассола, приправленного лёгкими нотками копчёной паприки.
Вкус проще всего описать так: взяли лечо и залили его томатным соком. Получился водянистый солёно-кисленький напиток с плавающими в нём кусочками овощей. Из второплановых оттенков можно отметить немного выпирающий чеснок и необычайно скромный лайм, который теряется на фоне томатно-овощного сочетания.
Перчик тоже не привлекает внимания и играет, по сути, роль пряности, а не источника остроты, хотя немного и согревает верхнее нёбо.

Вердикт: водянистый напиток с ненасыщенным томатно-овощным вкусом, приправленным лёгким лаймом, немного резким чесноком и слабоватой остротой.
Возможные минусы: излишняя водянистость; недостаточная плотность вкуса; слабые лаймовые оттенки; чересчур лёгкая острота; плавающие кусочки овощей; излишек кислости.


5. Autentica Chelada

Производитель: Brauerei Zoller-Hof (Germany, Leopoldstr. 40 Sigmaringen, Baden-Württemberg).
Цена/Объём: 323/0,33.
ABV: 6,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, ячменный солод, хмель, томатный сок, лимонный сок, морская соль, красный перец, чёрный перец.
Рейтинг Untappd: 2,63.

Аромат лимонный с небольшими проявляениями перца, поверхностный и разрозненный.
Вкус. По сути, напиток представляет собой разбавленный томатный сок средней густоты. Что-то наподобие "Доброго", в который добавили воды, чтобы вы понимали. Однако, томатного вкуса у напитка нет. Либо сок был не самый лучший, либо добавили слишком много H²O, которая вымыла всю помидорность. Единственное, что ощущается — небольшая кислинка, которая считывается исключительно(!) губами. То есть, сосочки на языке просто "наслаждаются" безвкусной жидкостью.
Но и это не самое грустное.

Послевкусие кошмарное. Оно горькое, противное, невкусное. Создаётся впечатление, что в чане с томатной основой сначала замачивали носки, а потом внкзапно решили из получившейся смеси создать томатный гозе в мексиканском стиле. Эх, немцы, немцы...

Вердикт: напиток средней густоты без основного вкуса, но с очень горьким послевкусием.
Возможные минусы: отсутствие томатного оттенка; отсутствие основного вкуса; противное послевкусие; грубая горечь.


6. Michelada Black Currant

Производитель: Paradox / ООО "Ситик" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 336/0,33.
ABV: 3,0% / OG: 12,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, сок томатный, сок чёрной смородины, соус чипотле, соус ворчестерский, перец острый чили, копчёная паприка, соль, розмарин, имбирь, пажитник, куркума, базилик, эстрагон, тимьян, чеснок, сорбат калия, хмель, дрожжи. Не содержит рыбный соус (жирным).
Рейтинг Untappd: 3,91.

Аромат копчёной паприки, весьма насыщенный.
Вкус. Несмотря на обширный и многогранный список ингредиентов, лишь единицы из них проявляют себя во вкусе. В его основе находится насыщенная и яркая смородина, которая отодвигает помидорку даже не на второй и не на третий план. Фактически создаётся впечатление, что дегустируешь очередной кислый эль, но никак не мичеладу. Сочная ягодность перетягивает на себя одеяло вкуса и не позволяет другим ингредиентам проявить себя.

Отдельно отмечу странное наличие имбиря, пажитника, куркумы, базилика, эстрагона, тимьяна и чеснока, которые напрасно пострадали и вообще уместнее смотрелись бы в напитке от индийской кухни.
Острота, несмотря на наличие соуса чипотле и острого перца, лишь немного жжёт уголки губ и кончик языка. Возможно, она была бы сильнее, но её притесняют сладость и кислость чёрной смородины.

Вердикт: приятный черносмородиновый напиток с лёгкой остротой и без проявления других вкусовых оттенков.
Возможные недостатки: ненужное доминирование смородины; перебор сладости; излишек кислости; отсутствие томатности; слабая острота.

Спасибо большое вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе
Томатное Оборзение

Томатное Оборзение. Выпуск 29
Кислая среда #5. Малина
Пивные супы

Всем привет!
Примерно с месяц назад Катерина @kateururu замотивировала меня на обзор "пивных супов" от пивоварни HopHead. Ввиду различных причин публикация поста откладывалась, но работа над ним всё равно велась. По итогу получилось сделать обзор аж шести различных сортов. Три — сегодня, три — на следующей неделе.
Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения! А начнём мы с "супа", о котором спрашивала @Pivasikilol.


1. Окрошка с хреном

Производитель: HopHead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 329/0,5.
ABV: 6% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), картофель, кинза, укроп, петрушка, зелёный лук, зелёный огурец, редис, горчица, хрен, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,11.

"Ржаной квас сварен в стиле sour gose с морской солью, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, картофель, зеленый огурец, редис, куриное яйцо, горчица и хрен."

Алкоголь надёжно скрыт во вкусе.
Аромат изначально очень похож на рассол из квашенной капусты. Но если дать напитку "подышать", то он раскроет сочетание ноток горчицы, хрена, кинзы, укропа и лука. Очень насыщенное и яркое.

В основе вкуса находится белый квас со своей аутентичной кислой рассольностью. Соли маловато, её не хватает для балансировки доминирующих терпких и кислых оттенков всего напитка.
На первый план выходит освежающее травяное сочетание лука, петрушки, укропа и кинзы. Их обрамляют привкусы редиса и огурца, нечётко гуляющие где-то на фоне.

На послевкусии вся вышеперечисленная лёгкость сменяется терпкостью сочетания горчицы и хрена. Причём, второй оттенок весьма ярко доминирует, заглушая остальные. Переход между вкусовыми тональностями поначалу кажется в некоторой степени резким, но постепенно рецепторы привыкают.

Удивительно, но после того, как насыщенность хрена потихоньку спадает, во рту остаётся сочетание слегка терпкого редиса и сочного свежего огурца.

Вердикт: водянистый, питкий, добротный эль с травянисто-освежающим основным вкусом, переходящим в терпкое сочетание хрена, горчицы и редиса. Очень похоже на настоящую окрошку, сделанную на квасе.
Возможные минусы: недостаток соли, избыток хрена и излишняя кислость всего напитка, которая может отпугнуть. Поклонникам окрошки на кефире, скорее всего, не понравится.


2. Петрушка (Рассольник)

Производитель: HopHead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 344/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), солёные огурцы, рассол огурцов, смесь специй, укроп, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,06.

Самый скромный состав из сегодняшних "супов". Однако, есть один интересный момент. Если обратиться к странице напитка в Untappd, то можно обнаружить следующее описание:

"Российские традиционные бочковые солёные огурцы, перловая крупа, картофель, говяжий бульон, специи и зелень по вкусу."

Алкоголь надёжно скрыт во вкусе.
Аромат огуречно-рассольный, очень яркий и насыщенный. Его обрамляют лёгкие нотки укропа.
Вкус. Несмотря на аж два огуречных ингредиента (солёные плоды и рассол), которые находятся в составе на первом и втором местах, этот оттенок не так ярко себя проявляет. Да, в центре вкусовой палитры находится кисленький рассол, словно из банки с маринованными огурцами. Его успешно балансируют различные специи и пряности. В первую очередь — укроп, который проявляется на втором плане и немного смягчает первоначальный вкус.

Если попробовать расщепить напиток на составляющие, то можно ещё обнаружить какую-то зелень. Название отсылает к петрушке, но в составе её нет. В описании же под пространственной фразой "зелень по вкусу" может находиться всё, что угодно, вплоть до травы из палисадника под окном.

Примерно на середине дегустации специи, которые до этого оттеняли доминирующую рассольную кислинку, начинают превалировать над огуречными оттенками. Разумеется, ярче всего себя проявляет соль, которая, к сожалению, начинает накапливаться на рецепторах и перекрывать доступ к другим привкусам. Таким образом, к концу бокала создаётся впечатление, что пьёшь солёную водичку, а не алкогольный суп. Вероятно, старый объём — 0,33 литра — был в самый раз.

Аргументом для этого также может служить факт того, что только в самом-самом конце, практически на дне бокала, можно обнаружить привкусы перловки, картофеля и что-то отдалённо напоминающее разбавленный говяжий жир. Всё вышеперечисленное довольно быстро выпало в осадок и дожидалось момента, пока потребитель пройдёт верхние два слоя из огуречного рассола и специй с солью. В малолитражном формате подобного замечено не было.

Вердикт: питкий и приятный "суп" с яркими рассольно-огуречными оттенками, которых балансируют специи и пряности.
Возможные минусы: перебор соли, забивающей рецепторы; быстрое выпадение в осадок одних из ключевых привкусов; слабая нажористость; излишняя огуречная кислость.


3. Борщ Петровский

Производитель: HopHead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 360/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), солёные огурцы, запечённая свёкла, капуста квашеная, морковь, лук, чеснок, репа, чёрный перец, душистый перец, укроп, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,21.

"Древнерусский суп, смесь рассольника и борща в стиле кислый гозе."

Алкоголь надёжно скрыт во вкусе, но может исподтишка дать в голову.
Аромат очень яркий и насыщенный. Состоит из сочетания свекольных и капустных ноток, приправленных перцем.
Вкус удобнее всего охарактеризовать так: да, это — холодный борщ. Потому что при попытке расщепить напиток на составляющие компоненты можно растеряться и запутаться — их много, они все разные, но, что удивительно, не перекрывают, а дополняют друг друга. Но давайте по порядку.

Основой вкуса является сочетание свеклы, квашеной капусты, репы и моркови. Они придали напитку особенный кисло-сладкий привкус, потенциал которого производитель, к сожалению, "убил" уксусом. Особенно это становится заметно ближе к концу дегустации.
Их стараются балансировать аж два перца — чёрный и душистый — укроп, соль и чеснок, но их сил хватает аккурат на половину напитка. После середины уксусность начинает выпирать и дисгармонировать с общей вкусовой палитрой.
К сожалению, Петровскому Борщу не хватает нажористости, плотности и какого-нибудь мясного ингредиента для балансировки уксусности и для полной аутентичности.

Вердикт: овощной напиток с основным кисло-сладким вкусом, , которому вредит излишняя уксусность.
Возможные минусы: излишне водянист; отсутствие нажористости; нет мясного ингредиента; избыток уксусности; дисбаланс вкуса.

Ну, и напоследок отзыв о Петровском Борще, который у меня вызвал улыбку и много вопросов:

Ни томатов, ни хрена в составе нет. А счастье и так витает в воздухе. :)

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Мел Судьбы
Атомная Прачечная
Кислая среда #5. Малина
Томатное Оборзение. Выпуск 29