На злобу дня
Баянометр вроде молчит. Если было уже, зовите модератора :)
Ответ на пост «Вот такая вот поддержка»
На фоне этой истерии, предлагаю торжественно переименовать гамбургер в зальцбургер.
Вот такая вот поддержка
В германских супермаркетах Эдека Московское мороженное переименовали в Киевское.
Так они выражают свою поддержку Украине.
Но кого бы беспокоило мнение жителей
"Почти каждый второй немец (47%) считает, что Германия вредит санкциями себе больше, чем России, пишет Bild.
Только 12% жителей ФРГ считают, что Россия несёт больший ущерб.
36% полагают, что санкции вредят России и Германии в равной мере."
Bild называет такие результаты опроса "драматичными".
"Это ваша американщина!" - Как бургеры захватывали мир
Не так давно я рассказывал вам в этом посте, откуда в американской кухне появилось такое традиционно блюдо на завтрак, как яичница с беконом. В той теме мы с вами вскользь коснулись темы бургеров и я пообещал рассказать вам про это блюдо в следующей теме.
Для тех, кому удобнее смотреть, чем читать, я подготовил полноценный спецвыпуск на своем канале:
Ну, если текст вам более привычен, с вами, по традиции, интеллектуальное повидло, сегодня мы попытаемся разобрать запутанную историю бургеров, почему они не имеют отношения к МакДональсу, как менялся их рецепт со временем и причем тут татары. Погнали.
Введение
Начнем с того, что сама по себе история бургеров не имеет четкого обозначения. Бургеры, в отличии от английской яичницы, никогда не являлись чьим-то традиционным блюдом по дефолту, который бы просто завезли в США. Можно сказать, бургер - это результат множественной трансформации нескольких традиционных блюд.
Первым делом, раз уж мы обсуждаем это блюдо, считаю правильным привести рецепт классического бургера, чтобы после прочтения вы непременно захотели написать:
Итак, классического бургер сегодня, это:
Бургер, он же гамбургер — это блюдо, обычно состоящее из котлеты из измельченного мяса, как правило, говядины, помещенной внутрь нарезанной булочки. Гамбургеры часто подают с сыром, салатом, помидорами, луком, маринованными огурцами, беконом или чили; соусами, такими как кетчуп, горчица, майонез, релиш; и часто их кладут на булочки с кунжутом. Гамбургер, увенчанный сыром, называется чизбургер.
Но всегда ли он был таким сложным? Вовсе нет. Первоначально гамбургер был ничем иным как просто мясом на булке, без каких либо добавок и выглядел примерно так, как выглядит ваша попытка импортозамещения макдака "Вкуса и очка" в домашних условиях:
Дело в том, что название "гамбурер" не просто так содержит в своем названии слово, подозрительно похожее на название одного немецкого города. Но давайте не будем забегать вперед, начнем, разумеется, издалека :)
Часть 1
Гамбургские купцы
Начнем с Гамбурга. Это город на севере Германии, который расположен у места впадения реки Эльбы в Северное море. Благодаря этому сегодня это крупнейший портовый город Европы. Пропустим длинную и, разумеется, крайне увлекательную историю появления города и сразу перенесемся на рубеж XVI-XVIII веков. Потому что именно в этот период город город получил статус крупного портового города.
Причины этому были основательными: Гамбург не имел доступа к чужим колониям. Колониальные державы ревниво следили, чтобы в их заморские владения за товарами приезжали только свои купцы. Сами немцы колоний практически не имели, поэтому для каких-либо торговых отношений нужно было отправляться практически на другой конец света, например, чтобы добыть банальные специи. Во второй половине XVIII века наиболее успешные ганзеаты стали находить пути к странам — производителям специй. Поэтому гамбургские купцы стали самыми первыми в Европе (разумеется после Олега Тинькова), кто начал активно путешествовать по всему миру.
Крупный торговец и известный общественный деятель Каспар Фогт говорил: «Я был первым гамбургским купцом, который привез кофе из Мокко, табак из Балтимора, кофе из Суринама, каучук из Африки»
И вот в конце XVII один из таких купцов, чье имя осталось неизвестным, отправился в путешествие к Центральной Азии с целью добычи азиатских специй. Там он повстречался с татарскими кочевниками и увидел интересный рецепт, который татары по разным источникам, имели в своем народе начиная аж с XI века. Они собирали рубленное мясо в небольшие комочки, чтобы проще было уложить под седла лошадей. Таким образом оно смягчалось и отбивалось. После небольшой поездки мясо доставали и ели прямо так, сырым. Это блюдо стало известно всему миру как татарский бифштекс. Именно этот рецепт и привез наш купец в Гамбург. Правда, возить мясо под седлом, а потом есть его сырым он не очень хотел, поэтому предпочел сначала отбить рубленное мясо молотком, а затем пожарить до состояния готовности. Именно так и появилось гамбургское мясо.
Существует и другая версия, которая говорит о том, что рецепт татарского бифштекса в Гамбург привез... русский корабль :D. Руки на стол, уважаемые политологи! Корабль был торговый. Дело было во все том же XVII веке. В какую версию верить, решать вам, но так или иначе, рецепт отбитого рубленного мяса татар попал в Гамбург, где трансформировался в классический традиционный немецкий рецепт Гамбургского стейка.
Заметки на полях: рецепт татарского бифштекса попал в Европе не только в Гамбург, но и на территорию современной Чехии. И сейчас он там является едва ли не национальным блюдом.
Сначала стейк подавали как есть - на деревянном блюде. Но чуть позже рецепт подачи изменился, после издания в 1758 популярной книги Ханны Гласс «Искусство кулинарии просто и легко». Там был приведен рецепт «гамбургской колбасы», в котором предлагалось подавать её «жареной с поджаренным хлебом под ней». Таким образом, ваша котлетка на хлебушке не так уж далека от родоначальника рецепта гамбургера :)
Часть 2
Американская мечта
Итак, перемещаемся в XIX век, в течение первой половины которого большинство эмигрантов из Северной Европы, которые уезжали в США в поискал лучшей жизни, отправлялись туда из Гамбурга. Немецкая судоходная компания Hamburg America Line, также известная как Hamburg Amerikanische Packetfahrt Actien-Gesellschaft, занималась перевозками в Атлантике почти столетие.
Компания начала свою деятельность в 1847 году и наняла много немецких иммигрантов, многие из которых спасались от революции 1848—1849 годов. Нью-Йорк был самым распространенным местом для судов, путешествующих из Гамбурга, и различные рестораны в этом городе начали предлагать стейк в гамбургском стиле для привлечения немецких моряков. Стейк часто появлялся в меню как «американское филе по-гамбургски», или даже как «бифштекс по-гамбургски». Эти бифштексы подавались на круглой булочке по форме котлеты, чтобы это имело более привлекательный вид.
И вот, в 1885 году, на ярмарке «Outgamie», в небольшом городке под названием Сеймур некий Чарли Нагрину, который попытался продать больше еды понял, что если мясо можно будет есть на ходу, люди будут брать его больше, ведь ярмарка — не то мероприятие, где есть время сделать остановку на перекус. Поэтому, чтобы люди не пачкали руки о жирную котлету, он решает накрыть ее булкой сверху. Таким образом получился первый прототип гамбургера и по совместительству сэндвича.
И эта идея оказалась настолько удачной, что молва о ней разошлась достаточно быстро и широко. И в 1904 году, на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе, почти привычный для нас бургер — в виде котлеты между двумя круглыми булочками, — уже был представлен широкому кругу потребителей. На этой выставке данный рецепт произвел настоящий фурор и быстро разлетелся по домашним рецептам, кафе и ресторанам.
Заметки на полях: в прошлом посте про завтраки я писал, что тост с беконом стал прототипом бургера в начале XIX, потому что первичному изучению информации, я заметил, что именно в этот период и появились гамбургеры. Однако это не так. Я перепутал причинно-следственную связь. Потому что прототип гамбургера появился на несколько лет раньше, как раз в 1904м, а сэндвичи с беконом примерно в 1910-1920х. Соответственно, это гамбургер стал прототипом сэндвичей, а не наоборот.
А вот самая близкая к современной версии гамбургера (круглая булочка, котлета и лист салата) впервые была представлена в 1905 году, в Нью-Хейвене — первый гамбургер с таким составом продал Луи Лессинг. Он же и придумал идею добавления салата или овощей.
Позже, в 1921 году, история создания гамбургеров вышла на новый уровень. Некий повар, по имени Уолтер Андерсон из города Уичито (штат Канзас, США), привлек инвестора — финансиста Билли Инграма, — и создал первый ресторан гамбургеров. Он назывался «White Castle Hamburger», и там бургеры были основой меню. Чтобы внести своего разнообразия и придать уникальности, Билли решил добавлять в бургеры кетчуп и горчицу, а так же сыр. Так, кроме привычного гамбургера на свет появился чизбургер.
Заметки на полях: так же в этом заведении, кроме бургеров подавалась картошка фри и содовая, что, по сути, стало первым прототипом современных "маккомбо". Сегодня мы уже не можем представить подачу бургера без картофеля фри и газировки, но тогда это было в новинку.
Однако, не взирая на всю популярность и фурор, который произвели гамбургеры на население США, бургеру понадобилось 30 лет, чтобы пальму первенства, забрав ее у сэндвичей, хот-догов, и итальянской пиццы. И больше всего помог этому продвижению, разумеется, McDonald's
Часть 3
Макдональдс и точка
Историю успеха McDonald's подробно и во всех деталях я описывать не буду. Во первых, благодаря фильму "Основатель" все кто хотел изучил эту тему, а во вторых, эта история настолько объемная, что потребует отдельного поста.
Коснусь лишь сути в двух словах, чтобы тем, кто не в теме, было понятно, почему эта сеть ресторанов стала столь популярна в США. В 1948 году братьями Диком и Маком Макдоналдами был открыт первый ресторан (в Сан-Бернардино, Калифорния). Братья сформировали концепт «быстрого питания», которая подразумевала то, что люди не должны ждать своей еды долго, и на выполнение заказа давалось несколько минут.
Так же, данная концепция не подразумевала, что люди будут сидеть в заведении часами, а быстро покушают и отправятся по своим делам, или вовсе покушают "на ходу". И именно бургеры являлись тем самым блюдом, который можно было быстро приготовить и которые можно было быстро покушать хоть на бегу, хоть в прислонившись к столбу, хоть за рулем автомобиля. А так как как раз в то время в США была массовая автомобилизации, именно это придорожное бургер-кафе, покорило сердца американцев.
Конечно, братья были не первыми, и существовали и другие придорожные бургерные. Но именно из-за долгой и запутанной истории McDonald's, в конечном счете именно эта компания благодаря правильному маркетингу и бизнес стратегии (если можно так назвать отжим Мака Реем Кроком) и стала главной в популяризаций бургера по всему миру, открывая свои рестораны в разных странах. И именно благодаря "маку" гамбургер, имеющий, казалось бы, немецкие корни даже в названии и стал "традиционно американским блюдом"
Например в нашу страну классический бургер попал именно с помощью мака. В 1990 году открылся первый в Москве McDonalds на «Пушкинской». В первый день работы он обслужил более 30 тысяч посетителей. После этого для более взрослого поколения бургер стал синонимом со словосочетанием "тупая американщина".
Чуть позже, в 1991–1992-м, в ирландских пабах типа Shamrock, «Рози ОГрэдис» и Silvers тоже появились бургеры. А в 1994 году открылся первый полноценный American Grill & Bar компании «Росинтер», который посетители быстро переименовали в «Амбар». В меню были блюда американской кухни с присущими им большими порциями и, конечно же, бургеры.
Итог
Несомненно, любите вы бургеры или нет, сегодня это одно и каноничных блюд по всему миру, и является неотъемлемой части культуры. Его показывают в фильмах, его подают в абсолютно разных заведениях, о нем говорят все: от любителей плотно покушать, до конспирологов и ненавистники США.
Один только McDonald’s продает 75 бургеров каждую секунду. Более 100 миллиардов бургеров мы съедаем каждый год, при этом около 9 кг приходится на одного человека. Бургеры давно перестали быть просто фаст-фудом, их рецептура и качество выходят на новый уровень, появляются новые виды и вкусовые сочетания. Появились и здоровые бургеры, и изысканные бургеры, блюдо адаптируется к любым сферам жизни: от мини-бургеров для деловых встреч в офисе до сладких бургеров для детских вечеринок.
Всем спасибо кто дочитал до конца. Подписывайтесь, переходите на канал на YouTube, подписывайтесь там, это будет мотивировать меня не только делать текстовую, но и видео версию :)
Всем добра и вкусных бургеров.
Что купить, чтобы заниматься спортом на улице
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Для тех, кто привык заниматься один
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Для активных занятий вдвоем
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Для большой компании
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Для совмещения приятного и полезного
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Экипировка
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Защита от солнца и перегрева
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6