Навеяло комментом ~2-хмесячной давности в дружественном (надеюсь )) ) паблике "Сахарный диабет" (Сахарный диабет) от @anastasia9229 про булгур:
Я его просто в кипящую подсоленную воду засыпаю (2 воды:1 булгур) и варю на медленном огне минут 15 под крышкой.
Примерно такие же размышления у меня о рисе. Проанализировав МОРЕ рецептов в сети, я выбрал нечто типа: "Очень тщательно (в пяти-шести водах) пРомыть рис, залить водой 2:1, посолить и на максимальный огонь, закрыть крышкой. Как закипит, убавить до минимума, НЕ ТРОГАЯ КРЫШКУ, и 'до готовности'."
И всем бы этот рецепт хорош... БЫ. Вот только соотношение вода/рис 2:1 — категорически неверно. При 240 граммах риса (для двоих, на 2 дня), я заливаю полную чашку воды (450 гр.) и ещё около получашки (чуть меньше). Иногда этого (воды) достаточно; иногда нет.
'Булгурный подход' (2:1 в пользу воды) меня вдохновил: видимо, не стОит жёстко ограничивать "водозаливку"; попробую поэкспериментировать ещё, в сторону увеличения. Методом дихотомии. Тем паче, что, интуитивно, рис требует больше воды, чем булгур.
Не стесняйтесь, делитесь своими вариациями готовки: не думаю, что моя самая лучшая. Тем более, что она ещё даже не устоялась окончательно.
