Творожный пирог с маком и лимонным заварным кремом
берем:
для основы пирога
400гр печенья
150гр масла
1 яйцо
цедра 1 лимона
для начинки:
800гр творога
3 яйца
150гр сахара
60гр сливок 33%
50гр муки
ст. ложка крахмала
для заварного лимонного крема:
сок 2х лимонов
130гр сахара
2 яйца
ст. ложка крахмала
120гр сливочного масла
готовим:
Для начала 100гр мака зальем кипятком на час
готовим песочную основу:
печенье перемалываем в крошку, добавляем растопленное масло, яйцо и цедру одного лимона. Все смешиваем.
Распределяем массу в смазанной маслом форме. И выпекаем в разогретой на 200С духовке 6-7 минут. Достаем и охлаждаем
теперь начинка:
Смешиваем блендером творог, сахар, яйца и сливки до максимальной гладкости. Лопаткой вмешиваем муку и крахмал.
Мак процеживаем через сито от жидкости и перемешиваем с творожной массой.
Перекладываем начинку к нашей песочной основе и печем 45 минут при температуре 160 градусов.
Пока печётся пирог, приготовим заварной лимонный крем
Все ингредиенты, кроме масла, смешиваем и ставим на средний огонь, постоянно помешивая венчиком до загустения
Потом процеживаем крем через сито на масло и хорошо перемешиваем до полного растворения
На немного остывший пирог выливаем крем и убираем в холодильник на ночь
Утром украшаем по вкусу и наслаждаемся✨
P.s. форма у меня разъемная, диаметр 20см.