Вино из кирпича
Что такое «суп кирпич», уверен, знает практически каждый. А вот что такое – «вино кирпич», или вино из кирпича, вот это уже интересно. Но это отнюдь не фейк, такое реально существует, точнее существовало. Заинтриговал? Тогда погнали.
История эта начинается в 1920г, когда в США вступил в силу «Сухой закон». Этот закон запрещал продажу, производство и транспортировку алкоголя. Это же касалось и вина. Это сейчас сорта американских вин, в мире знают не многие, а тогда в Калифорнии и Долине Напы виноделие уже имело 300-летнюю историю. На тот момент вина США завоевали мировое признание и экспортировались в Европу.
Но вот, благодаря законотворцам, перед американскими виноделами встала дилемма: бросить виноградники и выращивать что-то другое, например боярышник, или пытаться сохранить виноград, в надежде что запрет не продлится долго. Потому как если выкорчевать лозы, то потом понадобятся десятилетия, чтобы вновь вернуться к первоначальным объёмам и качеству производства вина.
Некоторые решили плюнуть на всё и вместо винограда начали выращивать фрукты, ну или боярышник. Но нашлись умельцы, которым прибухнуть было важнее. Они и придумали способ не только выращивать и продавать виноград, но даже делать вино, не нарушая при этом закон.
Итак, согласно закону Волстеда, или «Сухому закону», как его прозвали, виноград можно было выращивать исключительно для безалкогольной продукции. Ну знаешь, сочок там, изюмчик. А вот если бы ты стал делать вино, или даже продавать ягоды для его производства, то «небо в клеточку, а друзья в полосочку» стали бы твоими спутниками на ближайшие лет эдак двадцать. При этом вполне разрешалось изготавливать как виноградный сок, так и его концентрат. И благодаря этим нюансам и появились так называемые «винные кирпичи», или «бруски вина» (wine bricks).
Покупателю нужно было только положить концентрат в воду, где он начинал бродить, и так получалось вино. Но, конечно же не все знали, при каких условиях и как долго надо было его вымачивать. Но, самое забавное, что прямо на упаковке печаталась подробная инструкция. Правда, в ней рассказывалось чего НЕ нужно делать ни в коем случае с этим брикетом, чтобы у вас вдруг НЕ получилось вино. Выглядело это примерно так: «Растворите кирпич в галлоне воды, но только не оставляйте его в тёмном и прохладном месте на 21 день, иначе оно превратится в вино». Да, ребята не только с юмором, но и смекалочкой были.
Но и это ещё не всё. Помимо такого «предупреждения к действию», некоторые производители печатали прям на брикетах этикетку вина. Vino Sano, например, делали винные кирпичи из одного сорта винограда и прямо писали об ароматических характеристиках, которые появятся, если «по ошибке» конечно же, такой концентрат забродил. Не ну а чё, закон это не запрещал.
Вот так, благодаря такому своеобразному подходу, виноделы смогли сохранить драгоценные виноградные лозы и пережить времена «Сухого закона». А многие смогли ещё и нехило так подзаработать. К 1924 году цена за тонну такого винного «Юпи» составляла 375 долларов (это такие плохие рубли, детишки). До запрета, цена была всего 9,5 долларов. Так что некоторые винодельни просто озолотились на таких «кирпичеках», потому как спрос на них не упал даже после отмены закона.
Когда цена так выросла, люди со всей страны бросились в Напу, чтобы получить сверхдоход на винограде. Эдакая «винная лихорадка». Одним из этих людей был Чезаре Мондави. Он привёз в Калифорнию всю семью и основал винодельню. Иронично – но именно благодаря «Сухому закону» и родилась винная династия Мондави – одни из ведущих производителей вина в США и до наших дней.
Интересно, что многие и сегодня боятся купить «вино из порошка». Хотя любой производитель вина скажет, что сделать винный концентрат значительно дороже обычного, дешёвого вина. Конечно, такие брикеты продаются, но во первых стоят они дороже, во вторых, к вину они не имеют никакого отношения.