Иностранные вина и колониальные товары 1896 год
Издание Торгового Дома "Братья Елисеевы"
Книга в формате PDF, 179 Мб. СКАЧАТЬ кому интересна для изучения
Издание Торгового Дома "Братья Елисеевы"
Книга в формате PDF, 179 Мб. СКАЧАТЬ кому интересна для изучения
Значение этого слова понятно всем, говорить ничего не нужно. А вот откуда ОНО взялось и почему именно ЭТО слово – поговорим.
Этимология этого термина гласит нам только о том, что это слово есть фамилия… А вот чья фамилия стала нарицательной в таком интересном смысле доподлинно неизвестно. До нашего времени дошло лишь несколько версий. Вот одна из них.
Однажды в студенчестве (70-е годы прошлого века) мы отправились стройотрядом «на заработки» — собирать персики в совхоз под Геленджиком.
В те далекие годы «Люди в Черном» с грозным названием «секьюрити» еще не захватили нашу Планету и совхозный плодовый сад охранял дедушка Федор Семенович со стареньким ружьишком, традиционно заряженным солью (помните, в «Кавказской пленнице» товарищ Сааков не смог сесть на суде? Это она, соль).
В скучные дни, когда в совхозном клубе не случалось танцев, мы иногда коротали вечерок в каморке с Федором Семеновичем и он тогда поведал нам много забавных историй из геленджикской плодово-ягодной жизни. Сам сторож почти всегда был навеселе и не выпускал из рук свой большой темно-зеленый эмалированный чайник, даже ходил с этим чайником на обход сада. Мы не сразу поняли, что именно булькает у него в чайнике. Оказалось чайник – это конспирация. Однажды в нашу спокойную персиковую идиллию ворвалась буря по имени Лидия Ефимовна – жена сторожа. С грозными воплями – «Нет, я найду этот твой проклятый шмурдяк!!!» – она устроила грандиозный обыск в окрестностях строжки. Но увы. Ничего не нашла. После того, как буря улеглась, и Лидия Ефимовна отбыла по месту постоянной дислокации, Федор Семенович, утирая пот от страшного стресса, присел на крылечко и сказал, что раз сегодня его «пронесло», то он тоже должен Богу доброе дело. Поэтому он запишет нам рабочий день, а на самом деле пусть у нас будет выходной. Но мы должны с ним хотя бы часок посидеть, ибо одному еще боязно… В тот теплый вечер сторож Федор Семенович, потихоньку булькая из своего эмалированного чайника, и поведал нам откуда взялся термин «шмурдяк».
Начиная с конца сороковых и до самой пенсии Федор Семенович проработал на Винкомбинате поселка Солнцедар, неподалеку от Геленджика и от плодового сада, где мы собирали персики. Производили на этом Винкомбинате понятно что — «бормотушку» разного калибра. В основном «Плодово-ягодную».
«Бормотух» времен СССР было много. Собственно, рассказ Федора Семеновича был посвящен тому, как на их простеньком и ничем ранее неизвестном винкомбинате была создана одна из самых знаменитых убойных бормотух своего свремени (кто-то еще помнит) — это был «Солнцедар» — он же «Солнечный Удар», он же «Термоядерный фугас» — напиток, дававший потрясающий результат в пересчете на потраченные деньги, отнимавший речь, разум, ноги, безотказно долбивший по голове всем: взрослым мужикам, неопытным студентам, алкашам и тем, кто пил немного и культурно, но почему-то польстился на этот винный ужас произведенный неподалеку от Геленджика…
По степени убойной силы «Солнцедар» превосходил весь отечественный ВинПром и поэтому бутылки Солнцедара в народе сразу же окрестили фугасами. Убийственному пойлу посвящали песенки и частушки:
***
Если красишь ты сарай — «Солнцедара» закупай
На одно ведро воды два Фугаса лей бурды
припев:
Эх недаром! Травят нас «Солнцедаром»
Солнце меркнет перед этим Божьим даром!
***
Пошла бабка на базар
И купила «Солнцедар»
Ладушки, ладушки!
Нету больше бабушки.
***
Скажи-ка, дядя, ведь недаром
Отцы травились «Солнцедаром»?
***
Многие помнят, как СССР всегда бросался на помощь угнетенным народам Африки, в особенности тем, кто объявил, что встает на путь социализма. Помощь была разнообразной – от обучения в наших ВУЗах загорелых студентов, осваивающих науку носить штаны вместо набедренной повязки до отучения африканских каннибалов от привычной диеты.
И вот однажды, когда противные французы отказались покупать алжирский винный материал, в аккурат после того, как Алжир провозгласил себя свободным от колониальной зависимости Франции, незабвенный Никита Сергеевич Хрущев сразу же решил помочь угнетенным алжирским виноделам. СССР быстренько организовал традиционную «удачную сделку» — и в Алжир пошла советская военная техника, за которую угнетенные алжирцы расплачивались в том числе винным материалом. Алжирский винный подарок отправлялся в Новороссийск танкерами. После слива винного материала танкеры пытались очищать и покрывали изнутри пищевым лаком, но впоследствии часть этого лака тоже попадала в напиток (помните – «отлакируем» — от Венечки Ерофеева?).
Сначала этот виноматериал попытались продавать просто разлитым в бутылки с надписями на арабском и французском языках. Но народ «кислятину» и «чернила» — так тогда называли этот алжирский напиток — пить не стал. Потом «алжирский подарок» попытались продавать в розлив — не помогло. «Алжирские чернила» не пили. И тогда на основе этого продукта от угнетенных виноделов решили делать крепленое вино.
Как рассказал нам старенький сторож — для создания крепленого вина из алжирского виноматериала, по заданию Партии, в поселок Солнцедар из Кабардино-Балкарии приехал главный технолог — Шмурдяк Дмитрий Сергеевич, усилиями которого и появился знаменитый «Солнцедар».
В алжирский винпродукт (кислятину и чернила) бухали в определенной пропорции, – рассчитанной технологом Шмурдяком – свекольный сахар и этиловый спирт. Ядреная жуткая смесь самоферментировалась в течение двух-трех месяцев, а потом все это разливалось по бутылкам.
Наш сторож (поскольку работал в те годы на винзаводе), якобы, видал «самого» на заводских собраниях. Рассказывал, что на высоких трибунах Дмитрий Сергеевич любил прихвастнуть о том, что, мол, он – Шмурдяк — является автором и создателем многих марок советских вин, в том числе рассказывал как он делал весьма достойные напитки из отходов винограда…
Ну да… и в самом деле «шедеврален» был не один только «Солнцедар». Даже шутка ходила: «сколько вин не выпускают на винзаводах, получается только «Солнцедар»…
Может и присочинил что-то старенький сторож для красного словца, под булькающую плодово-ягодную из чайника, не знаю. Но история занятная и главное, из нее стало нам понятно, почему бормотуху в 60-е годы дружно перекрестили в «шмурдяк».
Однако в этот ТОП не войдут легендарные «три топора» — Портвейн 777 и «Агдамыч» — Агдам. Потому что эти два напитка – нетленка нашей советской студенческой юности. Они вне категорий:
Вино «Аромат садов» оно же «Аромат задов» крепость 17%, цена — 1 руб.15 коп
Вино «Осенний сад», оно же «Плодово-выгодное», крепость 17%, цена — 2 руб.40 коп
Вино «Яблочное», оно же «Слезы Мичурина», крепость 16%, цена — 1 руб.45 коп.
Вино «Южное», крепость 16% цена — 1 руб.38 коп
«Портвейн 72», крепость 18%, цена — 2 руб.10 коп.
«Абрикосовый аромат», крепость 17%, цена — 1 руб.60 коп.
«Талас», крепость 18%, цена — 2 руб.20 коп.
«Золотая осень», он же «Зося», крепость 17%, цена — 1 руб.45 коп.
«Белое крепкое», оно же «Биомицин», крепость 17%, цена — 90 коп.
Страшная вещь под названием «Солнцедар», он же «Солнечный удар», он же «Фугас», крепость 20%, цена — 1 руб.45 коп.
Честно говоря, сейчас мне не очень понятно, почему советское население с удовольствием «упарывалось» каким-то «шмурдяком», при относительном изобилии и доступности вполне приличного вина – грузинского, крымского… Не знаю. Причем, это трудно списать на отсутствие денег — стипендия студента позволяла чувствовать себя вполне вольготно (даже без стройотрядовских подработок).
Видимо это было что-то из любви к искусству, как у того же Венечки Ерофеева.
За 300 лет винные бокалы увеличились объемом в семь раз.
Интересное исследование провели Кембриджские ученые. Они сравнили бокалы из хранилищ музеев с современными, проверив 411 бокалов. В 1700 году в британских тавернах вино разливали в рюмки объемом всего 66 мл. С тех времен бокалы увеличились объемом до 450 мл, причем 150 мл они прибавили за последние 17 лет. Так же резко в Британии выросло и потребление спиртных напитков и их крепость.
Кроме коллективного желания продавцов спиртного продавать больше товара, вмешали и другие факторы. В 1845 был отменен налог на стекло, введенный в 1746. В винных картах английских заведений в нарушение закона от 2010 года отсутствует посуда менее 250 мл.
Многие люди, чем больше они выпили вина, тем больше они хотят его выпить еще. При этом люди обычно считают, что "выпьют всего бокал-другой вина и на сегодня больше не будут". Только если бокалы становятся огромными, количество выпитого вина увеличивается в разы. Да еще захмелевший мозг требует добавки, чего не потребовал бы после рюмки вина.
Подобное свойство есть и у еды: чем больше тарелка. тем ближе ожирение.
Как быть? Кроме принципиального отказа от спиртного, наливайте его в самую маленькую емкость и установите для себя предельное количество емкостей (даже рюмок вина), которое можно выпить.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Одна из первых женщин - коллекционеров вин — первая супруга Наполеона Бонапарта – императрица Жозефина. После ее смерти в Мальмезоне (частной резиденции Наполеона и Жозефины) остался погреб с более 13 000 бутылок не только французских вин, но даже венгерских и южно-африканских.
В этой почти 1700-летней запечатанной бутылке есть вино. И его можно пить хоть сейчас.
Но желающие вряд ли найдутся.
Винная бутылка Шпайер – старейшая из известных винных бутылок в мире. Датированное 325–359 годами нашей эры, древнее вино оставалось запечатанным в бутылке почти 1700 лет, но учёные уверены, что его все еще можно пить.
Бутылка древнего вина была обнаружена во время раскопок в гробнице знатного римского дворянина IV века нашей эры недалеко от города Шпайер в Германии в 1867 году. Исследователи полагают, что этот человек был римским легионером..
Учёные считают, что вино было изготовлено из смеси местного винограда, трав и оливкового масла. Сейчас напиток выглядит не слишком презентабельно, представляя собой мутную жидкость со смолоподобной массой, потерявшую почти весь этанол. Тем не менее, как заявили исследователи, пить это безопасно для здоровья.
«Микробиологически вино, вероятно, не испорчено, но оно не доставит удовольствия своим вкусом», – заявила Моника Кристманн, винный эксперт.
Современные историки годами спорят о том, следует ли открывать бутылку вина Шпайер, чтобы изучить её содержимое. Кураторы Исторического музея Пфальца в Германии, где она хранится, заявляют, что её следует держать закрытой, чтобы не повредить чудесным образом сохранившуюся жидкость, а микробиологи настаивают на том, что открывать бутылку может быть опасно.
Людгер Текампе, куратор винного отдела музея, заявил несколько лет назад: «Мы не уверены, выдержит ли вино столкновение с воздухом. Оно всё ещё жидкое, и есть те, кто считает, что его следует подвергнуть новому научному анализу, но мы не уверены».
Известно, что перед принятием православия, князь Владимир устроил испытание вер. И среди прочих, к нему пришли послы от папы римского. Но Владимир им отказал. Так почему же?
Как и в случае с исламом, свою роль здесь сыграло вино. В те времена шла реконкиста, Испанию освобождали от мусульман. Алкоголь всегда был популярен среди солдат, но мусульмане его не пили, а вино, поставляемое в войска, было качеством не очень. Зато в Испании в силу климата было изобилие фруктов, добавление которых улучшало вкус дешёвого вина. К тому же вино часто разбавляли водой, чтобы напитка на всех хватило, да и напиваться до поросячьего визга в походе - такое себе. Собственно так и появилась сангрия. Именно сангрию послы папы Иоанна XV и преподнесли Владимиру в числе прочих даров. Неизвестно, была ли это случайная оплошность, или для просвещённого Рима Русь была землёй диких варваров, которым свет цивилизации неведом, но это и определило исход миссии. Владимир велел всем подать анжуйское вино, сказав что такое он пьёт на регулярной основе, а принесённое ему послами папы римского он даже слугам не даст. Владимир приказал вылить сангрию, а послам сказал "отцы наши вас не приняли и мы не примем". Владимир понял, что для католического мира Русь никогда не будет равной.
Ух ты, какой отличный пример рейдерского захвата пивом изначально винной территории! Многие знают фразу одного из отцов-основателей Штатов Бенджамина Франклина «Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас и хочет, чтобы мы были счастливы». Я где ее только не встречал: на магнитиках, табличках в барах, газетных публикациях.
Ну так это фейк, братцы!
Фактчекеры проверили фразу, нырнув в глубину времен. Изначально это часть письма Бени нашего Франклина летом 1779 года аббату Андре Морелле. Фрагмент звучит так: «Нам рассказывают о превращении воды в вино на свадьбе в Кане Галилейской как о чуде. Но это обращение по благости Божией совершается каждый день на наших глазах. Взгляните на дождь, который нисходит с неба на наши виноградники и смешивается с виноградом, чтобы превратиться в вино; постоянное доказательство того, что Бог любит нас и любит видеть нас счастливыми!»
На некоторое смысловое преобразование этой мысли и замещение вина пивом ушло больше 200 лет! Окончательное грехопадение случилось примерно в середине девяностых прошлого века, то есть лет 25 назад. И за это время фраза отточилась до состояния афоризма. Вода превращается в вино – про такое чудо мы слышали. Но вот чтобы вино превращалось в пиво – это что-то новенькое. Make wine great again (c)
Детали: provereno.media/2022/04/16/govoril-li-be…
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Коньяк «Старый Кахети» производится грузинской компанией «Кахетинское традиционное виноделие» и поставляется в 14 стран мира. На российский рынок приходится 35-40% экспорта продукции КТВ. Общий годовой объем продаж составляет более 10 млн бутылок
Хотя компания «Кахетинское традиционное виноделие» создана в 2001 году, ее история уходит корнями в конец XIX столетия и связана с именем одного из самых известных виноделов Грузии, Антимоза Чхаидзе. У него был лучший винный погреб-марани в селении Аскана, мастер много лет посвятил изучению местных сортов винограда Чхавери и Цоликаури, поиску новых технологий изготовления вина. В конце XX века семейный бизнес возродили правнуки Чхаидзе Гоча и Джимшер, основавшие бренд «Асканели Дзмеби» («Братья Асканели»). Успех предприятия побудил к созданию дочерней компании «КТВ», которую возглавил третий брат – Зураб.
Сегодня КТВ входит в число крупнейших винодельческих хозяйств Грузии. Основной упор сделан на производство различных сортов вин: красных, белых, розовых, игристых, а также традиционной чачи. В коньячной линейке, помимо «Старого Кахети», представлены коллекции «Иверия» и «Сердце Арагви». На предприятии создан дополнительный механизм контроля качества продукции: решение о начале бутилирования новой партии коньяка принимается «Советом старейшин», избранным из числа профессоров-энологов и представителей известных в Грузии винодельческих фамилий.
В 2016 году в Гурджаанском районе построен новый завод по переработке винограда и выкурке коньячных спиртов. Мощность предприятия, оснащенного итальянским и немецким оборудованием, – 12 млн бутылок коньяка в год. Все операции — от сбора урожая до розлива готовой продукции – максимально локализованы. Предприятие располагает собственной сырьевой базой: для изготовления виноматериалов используется белый автохтонный виноград Ркацители, выращиваемый на виноградниках в Манави, Вачнадзиани и Киндзмараули. Двойная перегонка виноградных спиртов происходит в классическом медном аламбике.
Бочки для выдержки изготавливают из особого сорта грузинского дуба, называемого также иберийским (Quercus iberica). Проведенные грузинскими учеными исследования показали, что в барриках из древесины с большим количеством пор и высоким содержанием танинов и лигнина спирты приобретают более насыщенный аромат, терпкий вкус, плотность.
Как отличить подделку «Старого Кахети»
Случаи фальсификации грузинского коньяка не редки, поэтому при покупке стоить обратить внимание на особенности упаковки, присущие продукции КТВ:
узкая бутылка имеет характерную вытянутую форму;
дно заметно вогнуто внутрь, на ободок нанесен выпуклый рисунок в виде штрихов;
над этикеткой — рельефная надпись на грузинском языке, под ней – на русском;
пробка типа «камю» — черенок выполнен из натуральной коры пробкового дуба и снабжен пластиковым колпачком.