Ок. С коньяком вы определились. Что скажете за пиво?
Пост со сравнениями двух коньяков за 3500 и 10000 рублей зашел. Многие сказали, "автор, лучше взять водки" - давайте начнем с пива? Я не ТБП, но и начинал я одновременно с Бирварией и потом уже появлось ТБП. В поросятах я знаю толк, но из представленного - буквально выбираю дешевое или дорогое.
Топ:
1. Воронежское Жигулевское в "Беру Выходной"
2. Petrus Aged Red
3.Barbie Rube
Коллекцию стаканов выложу позже. За каждое пиво могу пояснить, но если будет много комментариев, вам придется подождать.
У меня есть донаты, я ни разу не пользовался и не нуждаюсь. Но протестировать систему было бы интересно.
Лабораторное вино или как в домашних условиях сделать бокал вина. Пост №7
Лабораторное вино или как в домашних условиях сделать бокал вина 🍷 Пост №7
Снимаем с осадка ⚗️
Ну чтож, основной сахар выбродил, вино перестало активно бурлить, выпускать углекслый газ и "активно жить". Гидрозатвор затих и лишь редкие всплывающие пузырьки, которые можно заметить за стеклом банки, в которой живёт наше вино, говорят о том, что дрожжи заканчивают свою работу и "доедают" последний сахар.
В этот момент вино лучше снять с осадка, который успел накопиться за несколько дней. Осадок этот состоит преимущественно из отработавших дрожжей, твёрдых частиц пока ещё остающихся в вине и иногда винного камня.🗿
❕Интересный факт: Винный камень это кислые соли из которых можно сделать винную кислоту. Выделяется он, если вино стоит при отрицательных температурах или очень долго отстаивается в принципе. Иногда виноделы перед розливом вина по бутылкам выдерживают своё вино при минусовой температуре, чтобы избавиться от винного камня, который может выпасть в осадок.❕
Процесс снятия с осадка, в моем случае, незатейливый, я просто аккуратно переливаю вино в другую тару и слежу за тем, что бы осадок не попал в новую банку. При бОльших объёмах удобнее пользоваться специальным насосом который перекачивает весь объем вина находящегося над осадком и оставляет последний спокойно лежать на дне🕳. В те времена, когда насосов не было, в винных бочках ставили сливной кран чуть выше, чем их дно, чтобы лилось только "чистое" вино, оставляя осадок спокойно лежать на дне бочки.
После того как активная фаза брожения окончена, осадка выделяется достаточно много и единоразовым "снятием" дело не обходится. В зависимости от типа вина и "рецепта" его приготовления, винодел сам регулирует частоту снятия вина с осадка. Я решил, что не хочу усложнять вкус вина за счёт выдерживания его на осадке и буду переливать его почаще (хотя, возможно, я ещё передумаю или добавлю ещё дополнительно кое что интересное в наше вино).
В итоге, я перелил вино в тару поменьше, чтобы между поверхностью вина и закрытой крышкой оставалось как можно меньше воздуха (а главным образом кислорода).💨 Тут я хотел бы рассказать немного про аэрацию вина, но пост уже и так получается достаточно длинным, так что, может быть, расскажу как-нибудь потом. Поэтому вино остаётся дображивать свои остатки сахара и отстаиваться, а я завершаю этот пост. Всем удачи!🍀
P.S.: на фотках вино в новой таре и дрожжевой осадок.
Винные алкоголики
Телеграм - Три мема внутривенно
Лабораторное вино или как в домашних условиях сделать бокал вина. Пост №6
Лабораторное вино или как в домашних условиях сделать бокал вина 🍷 Пост №6
Гидрозатвор 🔐
Гидрозатвор в виноделии, по крайней мере домашнем, необходимая вещь. Можно обходиться и без него, но по сути придётся всё равно так или иначе имитировать его функции. Видов этого приспособления достаточно много, не будем на них останавливаться, но отметим его главную задачу: препятствовать попаданию воздуха в тару с вином и при этом выпускать излишки выделяемого дрожжами углекислого газа. Не знаю, есть ли смысл разбирать принцип действия подробно, пожалуй я просто оставлю видео и фотки, чтобы все желающие могли просто увидеть это своими глазами.👀
Минимум матчасти я вам дал, теперь перейдём к процессу. В предыдущем посте мы с вами перелили сок в банку с нужным нам объёмом, бахнули ещё сахара, масса которого была подсчитала так, чтобы он выбродил досуха, герметично закрыли и поставили гидрозатвор. Теперь виноградный сок, набравший в себя свойства шкурок и косточек, будет постепенно превращаться в вино.🍷
И, на самом деле, самая активная работа по изготовлению вина тут практически заканчивается!😄 Дело в том, что где-то через неделю основной сахар весь переработается в спирт, а его остатки будут формировать вид будущего вина, сухое, полусухое и так далее.
❕Интересный факт: Несмотря на то, что в сухом вине все сахара, вроде как, должны выбродить "досуха", производители могут называть вино "сухим" вплоть до содержания в нём трёх грамм сахара на литр. Кажется, что это немного, но иногда сухое вино с максимально допустимым содержанием сахара вполне может показаться на вкус полусухим.❕
Так что, теперь уже можно спокойно, буквально 1-2 раза в день в течение 3-5 дней, просто поглядывать на гидрозатвор и следить за тем чтобы выходили пузырьки.🛁 А если пузырьков нет, то пора снимать вино с осадка. ⚗️
В общем, дружно ждём, когда сахар выбродит. Тогда я сниму с осадка уже набравшее нужную крепость вино и напишу очередной пост. Всем удачи!🍀
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037