Голубое вино
Я не однократно в своих статьях на канале ( https://dzen.ru/id/620e40518b60ba5afcccb895?share_to=link) утверждал, что виноделие и винокурение дело творческое. И вот нашёл этому ещё одно подтверждение. Все люди, хоть немного связанные каким-либо образом с виноделием всегда были убеждены, что вино, в зависимости от винограда может быть только красным или белым. Различные оттенки этих цветов сути не меняли. А, как известно, винодельческая индустрия – одна из самых древних и устоявшихся сфер деятельности человечества. Но вот в 2015 году группа молодых испанцев, несмотря на то, что среди них не было профессиональных виноделов, задались целью создать принципиально новое вино – яркое, лёгкое и необычное. С помощью специалистов из Университета Страны Басков уже через два года компания Gik Live представила на суд общественности и специалистов первое в мире синее вино.
Прямо скажем, специалисты и простые потребители встретили этот продукт неоднозначно. Отрицательные отзывы преобладали. Из-за особенностей состава продукт утратил право называться вином в ЕС. Согласно их правилам вино не должно содержать красителей, отдушек и прочих «улучшителей», то есть никаких искусственных модификаторов. Синий цвет напитку придавали с помощью антоциана (это вещество содержится в кожице тёмного винограда) и натурального красителя индикотина, что противоречило правилам ЕС.
Создателям синего вина пришлось убрать слово «вино» из названия напитка.
Идея с созданием вина необычного синего цвета не умерла, а была подхвачена другими производителями и получила дальнейшее развитие.
Французский винодел Рене Ле Бейл в 2018 году создал вино голубого цвета под названием Vindigo. Это вино уже не содержало красителей. Напиток изготавливался из белого винограда сорта Шардоне, а синий цвет достигался путём фильтрации через измельчённую кожицу красного винограда.
Ну а дальше, как водится, интересную идею подхватили и другие производители вина.
Ниже привожу небольшой перечень таких вин. Честно признаюсь, ни одно из них я сам не пробовал. Из синих напитков я дегустировал только джин собственного производства, подкрашенный тайским чаем анчан, а описание вкуса и аромата голубых вин взято мной с авторитетных сайтов в интернете.
- Vega Cristina Moscato Blue – сладкое игристое вино из винограда сорта москатель (мускат). Вкус свежий, с сильным фруктовым ароматом: абрикос, дыня, личи.
Vega Cristina Moscato Blue
- Don Luciano Chrmat Blue Moscato – игристое вино, сделанное по методу «шарма». Напиток приятного голубого цвета, с тонким перляжем и эффектным абрикосовым ароматом.
Don Luciano Chrmat Blue Moscato
- Vicente Gandia EI Pescaito Blue – полусладкое тихое вино с ярким фруктовым ароматом.
Vicente Gandia EI Pescaito Blue
- Noite Longa Azul – сухое тихое вино из винограда сортов шардоне и айрен. Приятный фруктовый вкус, присущий напиткам из шардоне.
Noite Longa Azul
Умеют же специалисты так красиво описать вкус и аромат вин! Даже захотелось попробовать это вино. Кстати эти вина не очень дорогие, но мне кажется, в настоящее время вряд ли удастся их найти в наших магазинах. По крайней мере, наличия их в интернет-магазинах мне установить не удалось.
Ну да ничего, неприятность эту мы переживём. Своё оно как-то надёжнее и безопаснее. А главное лично моему погребку, ни какие санкции не страшны.
Одним словом: гнали, гоним и будем гнать!
Будьте здоровы!