ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ. Простой и вкусный
Думаю, что приготовив этот торт, вы не ошибетесь, так как шоколад любят все.
Мягкий, нежный с кофейной пропиткой, а крем заслуживает отдельных оваций!
Состав: Бисквит - Мука - 185 гр. Яйца - 6 шт. Сахар - 200 гр. Разрыхлитель - 10 гр. Кипяток - 30 мл. Растительное масло - 30 мл. Какао - 50 гр. Крем 1 Сметана 30% - 300 гр. Сливочное масло - 20 гр. Молоко - 60 мл. Сахар - 80 гр. Шоколад черный - 100 гр. Крем 2 Вареное сгущенное молоко - 0.5 б. Сливочное масло - 80 гр. Сыр Филадельфия - 100 гр. Пропитка: Кофе заварной - 200 мл.
1. Готовлю бисквит: взбиваю яйца миксером в пену, ввожу сахар и продолжаю взбивать до увеличения массы в 3-4 раза. Чтобы бисквит был влажным, добавляю растительное масло и кипяток, хорошо перемешиваю. В просеянную муку ввожу какао и разрыхлитель, перемешиваю лопаткой и ввожу в яичную смесь. Перемешиваю лопаткой снизу вверх.
2. Для выпекания торта использую кулинарное кольцо, выставляю диаметр 20 и оборачиваю дно и бока формы пищевой фольгой в 3 слоя.
3. Тесто выкладываю в форму и ставлю в разогретую духовку до 170С на 45 минут.
4. Достаю бисквит с духовки и проверяю на сухую шпажку.
5. Даю бисквиту остыть 10 минут и перекладываю его на решетку до полного остывания. Затем перекладываю его в полиэтиленовый пакет и оставляю его на 5 часов.
6. Готовлю 2 вида крема: 1й крем - в миску выкладываю шоколад ( предварительно поломав его), сахар, молоко и сливочное масло и ставлю на водяную баню, чтобы его растопить. Сметану отсадить через марлю, чтобы с нее сошла лишняя жидкость. Взбиваю сметану с небольшим количеством сахара. Остывшую шоколадную массу переношу в сметанный крем и немного взбиваю миксером. Крем готов.
7. Крем 2й - Смешиваю варенную сгущенку со сливочным маслом и сыром Филадельфия.
8. Готовлю пропитку для коржей варю молотый кофе.
9. Разрезаю бисквит на 3 коржа.
10. С верхнего коржа срезаю верхушку для присыпки.
11. Выкладываю бисквитный корж на блюдо, пропитываю сваренным кофе, затем выкладываю шоколадный крем и накрываю следующим коржом, пропитываю кофе и смазываю кремом со сгущенкой и последний корж пропитываю и смазываю шоколадным кремом. Бока торта также смазываю шоколадным кремом. Торт отправляю в холодильник , чтобы он хорошо застыл.
12. Достаю торт из холодильника и украшаю его .