Шоколадный торт с белково масляным кремом⁠⁠

Это один из самых вкусных, нежных шоколадных тортов, которые я делала! Насыщенный шоколадный вкус, простота приготовления и набор продуктов, который есть дома у каждой хозяйки! Получился очень вкусный торт.

Смотрите видео:

Ингредиенты:

Готовый Шоколадный бисквит - 1 штука;

Для крема:

Куриные белки категории( 1С) - 4 штуки;

Масло сливочное - 200 грамм;

Сахар -200 грамм;

Ванилин - ½ ч. ложки;

Для глазури:

Сахар - 3 ст. ложки;

Какао порошок – 1- 1/5 ст. ложки;

Сметана - 2 ст. ложки;

Масло сливочное - 15 грамм;

Сок 1 апельсина для пропитки коржей;

Лепестки миндаля для декорирования;

Приготовление:

Подготовить необходимые продукты. Заранее готовим бисквит.https://www.youtube.com/watch?v=Ya2pWBQV49E

Приготовление крема:

Куриные белки влить в ёмкость, всыпать сахар, перемешать.

Поставить на водяную баню, чтобы дно не касалось кипящей жидкости. Постоянно помешивая подогреть смесь до 60 градусов.

Подогретую смесь взбить миксером до получения воздушной массы.

Порциями в несколько приёмов вкладывать размягчённое сливочное масло и продолжать взбивать до получения крема устойчивой формы.

Бисквит разрезать на коржи. В кольце для сборки торта бортики выложить плёнкой. На дно тарелки положить немного крема. Положить первый корж, пропитать его апельсиновым соком.

Выложить порцию крема и разровнять его. Остальные коржи пропитать апельсиновым соком и закладывать в форму чередуя с кремом. Собранный торт накрыть пищевой плёнкой и поставить для стабилизации в холодильник на 1-2 часа.

Приготовление глазури:

В ковшик всыпать сахар, какао порошок, перемешать, добавить сметану.

Поставить на плиту на слабом огне довести смесь до закипания. В горячую глазурь вложить сливочное масло, перемешать и перелить в другую посуду для остывания.

Торт достаём из холодильника, снимаем форму и фиксирующую плёнку. Тёплой глазурью покрываем поверхность торта, разравниваем её.

На глазурь посыпаю лепестки миндаля.

Приятного аппетита!