В колбасу добавляют целюлозу как пищевую добавку (пищевая добавка Е460). Как известно бумага тоже состоит из целюлозы вот и пошла аналогия. Целюлоза это органическое соединение и углевод, получаемый преимущественно из древесины. Он используеться в фармацевтике - кремах, мазях, зубных пастах, в биотопливе, в производстве картона, бумаги, денежных банкнот. Так же и в колбасе, хлебе, кондитерских изделяих и прочее и прочее. А с советских времён в колбасе встречалась бумага, благодаря микро остаткам бумажной упаковки, которая могла остаться на колбасе. В технологическом аспекте производства может оказаться брак - так называемый "битый фарш". Фарш который подвергся сильной механической нагрузке не способен удерживать мясной сок, который вытекает, и остаётся сухое мышечное волокно, которое напоминает бумагу. Этим грешат начинающие производители и слишком жадные.

3. Нет, в колбасу с потолка не падают крысы и мыши.

В настоящее время пожалуй что нет. Однако в мою бытность на производстве (середина 2000-х), в фарш добавляли "некондицию" при куттеровании (Куттерирование - вторичное измельчение фарша для мелкой фракции) - там были колбасы покрытые плесенью, плесень просто срезали. По поводу крыс слышал, сам не видел. Видимо это байка ещё со времён царя Гороха. Слышал про ногти которые упали в фарш, потому-что фаршесоставитель перчатки не надела. Сам не видел, но это крайне редко могло быть. Тогда. Сейчас уже вряд-ли - за этим следят лучше.

4. Да, колбасу можно есть.

Без коментариев.

5. Самая лучшая колбаса - ГОСТ. Бери не ошибёшься(ГОСТ это когда на пачке написано "колбаса ГОСТ" - любительская, русская, докторская, Краковская, сосиски молочные, сардельки телячьи, свиные, шпикачки ГОСТ(они же москворецкие и тд)) Но мой друг, смотри внимательнее, ибо порой бывает, например, на пачке написано колбаса по-Докторски. Это уже нихуя не ГОСТ.

Видимо вы работали до 2003 года я предпологаю. "Новый" ГОСТ 52196 «Изделия колбасные вареные. Технические условия», принятый в 2003 году, крайне либерален. По сути, он разрешает класть в колбасу всё. Рецептов Докторской и других колбас, в отличие от старых ГОСТов, там не приводятся вообще: в нём не прописано, сколько и какого мяса и других компонентов нужно добавить и смешать. Указано лишь, что в готовой Докторской должно быть: белка – не менее 13%, жира - не больше 22%, влаги, сиречь, воды - не больше 65%, соли – не более 2,2%.

Поскольку рецепт жёстко не прописан, а контроль ведётся просто по содержанию белка, почему вместо более-менее приличного мяса не добавлять в колбасу любые белки. Отсюда, и свиная шкурка – она же из белка, добавляют растительный белок (в основном, из сои), мясо или белок птицы (часто на поверку она оказывается так называемым мясом механической обвалки) или, как пишут обычно в составе, «животный белок». За этим абстрактным понятием чаще всего кроется порошковый белок, который делают из той же шкурки, связок и прочей соединительной ткани. По сути, это коллаген. Из него с помощью воды делают коллоидную массу типа студня, и добавляют в колбасы.

Так что ГОСТ в сегодняшнее время вообще не панацея. Уже 22 года.

Единственно что могу сказать, если прям уж искать настоящие мясные изделия, то кошерное мясное производство этому соотвествует полностью, работают на совесть, всё проверят неоднократно - некачественный продукт вообще на рынок не выдет. Всё постоянно моют, каждое животное тщательно проверяют на болезни перед забоем и прочее. Однако цены там такие, что проще вообще либо от мяса вообще отказатся, либо делать колбасу дома самому.

Так что пробуйте, экспериментируйте, составляйте свой собственный рейтинг - панацеи как таковой от некачественного продукта нет. Либо кошер за 100500 денег.

P.S. На производстве халяль не работал, но по собственным наблюдениям лет 15 назад халяльные колбасы были хоть и не везде, но вкусные, хотя и дороговаты. Сейчас много где продаются, цены чуть ниже стали, но качество упало сильно.

Ну там проверка на антибиотики, толщина шпика, рН и прочая скучная хрень. Ну убедились что мясо ок. Кстати, с антибиотиками строго. Низя.

Дальше пол свиньи идут в гости к бодрым ребятам, которые за несколько минут превращают вчерашнего Бориса в набор из шкурки, костей и мяса.
Реально. Бригада из 30 человек за 8 часов превращает 40 тон свиней в мясо, кости и шкурку. По частям. Не абы как. По правилам разделки.

Вот здесь, отвечая на комментарий, человек частично может попасть в колбасу, но на моей памяти пальцы обратно пришивали быстро.

Ну и после разделки получаем всякие там окороки, рульки, шеи, карбонад, вырезку, лопатки и тд. Мелкие обрезки мяса тоже не пропадают. Всё туда. Шпик - на всякие любительские колбасы, русские и тд (шпиговые мы их называем), в варено-копченых и сыро-коопченых тоже везде шпик, если обращали внимание.
Вернёмся к колбасе. Мешаем жирное и нежирное мясо, получаем сырье необходимого процентного содержания жир-белок. Ну вот собственно, и сырье для колбасы готово.

Гоавядина. Сейчас от нее все отходят. Дорого очень. В гостах прописана в составе говядина - но можно же положить и чуть-чуть))))

Преимущественно, конечно, свинина.

Курица. Используется. Сейчас во многих ТУ рецептурах. Ибо дёшево. Но не обольщайтесь.
Берем курицу. Убираем с нее грудку, голень, бедра, крылья - всё что осталось - это и будет та курица, про которую я говорю. Поправка. Не всегда и не везде. Где то и норм мясо. Но если стоит колбаса рублей 400 за кг и в составе указано мясо птицы - будь уверен, это та самая курица, что я описал.

Кстати, в ГОСТах курицу незя. Строго.
(ГОСТы, которые я рекомендовал в первых постах, речь о них)
И вообще в ГОСТах свинина и говядина. Забыли про них.

Инлдейка. Бывает добавляется, если где то кто то дёшево продает (по цене курицы там)

Ну лошади, кролики, олени, тюлени и прочее - бывает. Но я такую не делал и не видел как делают.

Это я поверхностно описал приёмку, проверку и подготовку сырья для колбасы. А то сказали что я пустозвон, обещал писать как делают колбасу и не написал.
Продолжение следует..

- Аттракционы

На всех водных аттракционах есть минимальные ростовые ограничения, кроме детской зоны, но там есть наоборот максимальные ростовые ограничения (про них говорить не будем, так как там в целом все лояльно). Так вот в аквапарке, где я работал есть как таковые три минимальные плашки роста - это 120 см, 140 и 150 см. Частым конфликтом был, то что ребенку не хватало буквально 0.5 см для прохода на аттракцион и тут подключались родители, которые пытаются тебя уговорить всеми способами, чтобы прокатить своего ребенка (от ругани, на то, что "А вот в Турции нас пускали" до материального поощрения). Но ты вынужден дипломатично отказывать людям и объяснять, все последствия такого спуска. Ну и конечно, не хочется угодить на уголовный срок.

- Бассейны

Тут уже начинается самое веселье, тут минимальный рост до 18 лет 160 см. И ребенок, которые ниже обязан надеть спасательный жилет. Почему так? Потому что во первых, людей плавает много и можно просто не заметить как он уже на дне, а благодаря ярко оранжевому жилету все прекрасно видно. Во вторых, люди тонут молча и не раскидывают руками, а просто идут плавно на дно.

И тут у меня на мой взгляд есть интересная история, как одна мать доказывала мне, что ее ребенок 10 лет, уже мастер спорта по плаванию, выиграл олимпиаду и вообще плавает, лучше чем я. Но даже в таком случае, мы просим надеть жилет. И вот, что я вижу, начинается идти волна в бассейне и ребенка она накрывает, и он теряется и в целом вся хвала его матери растворяется и она уже в следующий раз сама надевает ему спасательный жилет

Второе это вес для взрослых.

Чтобы долго не расписывать, скажу так. Превышения веса на горках, грозит вам либо минимально синяком, а максимально поломанной частью тела.

И во всех случаях, если вы пострадаете, а инструктор повел себя не профессионально, то его ждет санкция. Ну и конечно, посетитель может пойти пойти нажаловаться и потом будут разборки

Получилось немного скомкано, так как в таком формате пишу в первый раз и нет большое опыта, но жду вопросов. На что смогу на то отвечу

Бываю в разных городах. Пробую колбасу от производителей ото всей России. И вся она типа не очень. Но есть одна фирма "Мясная лавка". У неё ВСЕ виды колбас (окороков, буженины и пр.) всегда на высоте. Но вот жаль, что она торгует только в своём регионе. Езжу в фирменный магазин при заводе. Всегда свежее и ассортимент огромен!