Предлагаю простой и быстрый способ маринования вешенок. Обычно я эту закуску готовлю с утра, а в обед она уже готова. Вкусно, быстро, просто!

Ингредиенты:

вешенки – 500 гр.;

вода – 500 мл.;

соль – 1 ст.л.;

сахар – 1 ст.л.;

уксус 9% — 2 ст.л.;

черный перец горошком – 10 шт.;

душистый перец – 5 шт.;

гвоздика – 2 шт.;

лавровый лист – 1 шт.;

укроп – 1 пуч.

Приготовление:

Грибы помыть. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, все специи кроме укропа и ставим на плиту. Когда маринад закипит, погружаем в него грибы и кипятим 7 – 10 минут. За 2 минуты до конца кипячения добавляем в грибы уксус и укроп (укроп можно брать свежий, сушеный, мороженый), прокипятив, выключаем нагрев. Даем грибам полностью остыть, после чего они готовы к употреблению. По этому рецепту также можно мариновать шампиньоны. Отличная закуска на любой приём пищи, отлично смотрится на праздничном столе, нравится гостям. Вкуснейшая закуска маринованные вешенки готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Опята прошлой осенью у этого же пенька

Для приготовления я использовал:

Филе грудки утки - 2шт

Апельсин - 2шт

Вешенки - 300гр

Красный лук - 80гр

Мед - 2ст.л.

Гренадин - 2ст.л.

Сливочное масло - 60гр

Соль, перец по вкусу

По желанию вы можете посмотреть видео процесс приготовления шашлычков из утки - https://www.youtube.com/watch?v=CoV1ky8i8H4

Для приготовления я использовал целую тушку утки и вырезал из нее филе грудки, но вы можете сразу использовать готовое утиное филе. Филе нужно нарезать тонкими пластинками. Пластинки солим и перчим по вкусу. Насаживаем на шпажки "гормошкой".

Грибы вешенки промываем холодной водой и сразу нарываем на небольшие кусочки.Апельсины нарезаем на четвертинки и удаляем ножом с них кожуру, отрезая ее вдоль доски.

На сковороде растаплитваем сливочное масло в которое отправляем мелко нарезанный красный лук, обжариваем на среднем огне до мягкого состояния. Добавляем вешенки и обжариваем примерно 5-7 минут, не забываем посолить по вкусу в конце жарки. Это будет гарнир, который мы подадим к шашлыкам.

На сковороде разогреваем оливковое масло, отправляем на сковороду шашлычки и обжариваем по паре минут с двух сторон. Снимаем шашлычки на тарелку, сливаем со сковороды лишний жир. Убавляем огонь и добавляем свежевыжатый сок апельсина, гренадин и мёд. Помешивая прогреваем до сиропообразного состояния. Возвращаем обратно шашлычки, а также добавляем четвертинки апельсина. Продолжаем обжаривать шашлычки ещё минут 5-7 периодически переворачивая, смазывая их кисточкой образовавшимся сиропом.

Подаем шашлычки с жаренными апельсинами и грибами вешенками. Приятного вам аппетита!

Привет любителям вкусняшек!

Последнее время меня захлестнула волна кулинарного вдохновения.

Приглашаю вас посмотреть как и что готовит слепой парень. Говорят это залипательно :3

https://youtu.be/60I5m28H-ds

_____________

Рецепт:

время готовки:55 минут\30 минут

Количество порций:4 порции

Калорийность (100g):73 ккал

Ингредиенты:

Вешенки – 400 г

Лук репчатый – 1 шт. большой

Сметана – 100 г (15-20%)

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1.5 ст.л.

Перец черный – по вкусу

Зелень – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Вешенки нужно промыть. Как правило, эти грибы продаются очень чистыми и особо вымывать их нет необходимости. Я обновила срез и под струей воды сполоснула грибы в руках, удалила мелкий мусор в виде сухих веточек и соломинок.

Шаг 2

Нарежьте вешенки соломкой или кусочками. Не измельчайте грибы тонкими слайсами или кубиками, ведь при обжаривании они очень уменьшатся в размере. Блюдо получится вкуснее, если вилочкой можно будет наколоть кусочек ароматного гриба.

Шаг 3

Если вы нарезали грибы соломкой, тогда нашинкуйте так же соломкой и большую луковицу. Если выбрали другую форму нарезки, тогда аналогично измельчите и лук.

Шаг 4

Обжарьте сначала лук на растительном масле. Нужно чтобы он зазолотился. Если первыми обжаривать грибы, а после лук, то овощ так и не сможет поджариться из-за большого количества жидкости из грибов.

Шаг 5

Когда лук на сковороде станет отчетливо золотистым, высыпьте все нарезанные грибы. Будет казаться, что их очень много, но во время жарки вешенки значительно уменьшаться в размере.

Шаг 6

Примерно через 10-15 минут жидкость из грибов начнет выпариваться и можно будет посолить и поперчить вешенки с луком. Готовьте их на маленьком огне, закрыв крышкой, еще минут 15. Всего на приготовление вешенок уйдет от 30-40 минут. Если же жидкость быстро испарилась, а грибы не успели приготовиться, тогда подлейте немного (50 мл) кипяченой горячей воды.

Шаг 7

Добавьте сметану, перемешайте вешенки. Попробуйте на соль и остроту, так как сметана смягчает вкус блюда. Тушите еще 3-5 минут, дайте блюду закипеть.

Шаг 8

Блюдо уже готово, но оно будет ароматней, если добавить к нему свежую рубленую зелень. Я выбрала смесь свежего укропа и петрушки.

Шаг 9

Горячие вешенки в сметане можно подать к любому гарниру, а в холодном виде они отлично заменяют закуску.

Ссылка НА ИСТОЧНИК: https://menunedeli.ru/recipe/veshenki-v-smetane/

К.М.