Что этичнее: веганство или мясоедение?
Всем привет! Обсуждали тут дружеской компанией (веганы среди нас тоже есть, да), что этичнее: есть живые растения или есть неживых животных. Занятная вышла дискуссия, и ответ на этот вопрос не такой уж очевидный. Дело вот в чём: животных, конечно, жалко. Я уже говорила, что как только научимся делать биоаналог мяса - перейду на него. Но эти животные (я не про диких сейчас) и не родились бы, если бы люди не запланировали через какое-то время их съесть. В прямом смысле не родились бы. Если не для участия в нашем пищевом рационе - то зачем бы их разводили, отбирали, заботились, наконец. Представьте себе - да, заботились. Люди обеспечивают им намного более безопасное существование (по сравнению с дикой природой), стабильное и регулярное питание, медицинское обслуживание и т.п. Но - при этом решают, когда жизнь этих животных закончится, и это действительно происходит задолго до наступления у животных старости. Увы.
Но я с удивлением обнаружила, что веганы, оказывается, не знают одну простую штуку. А именно: поедая растение (фрукт, овощ и т.п.) они съедают живущий растительный организм. Съедают заживо. Вот прямо так, да. Это же очевидно: когда вы кусаете яблоко - вы кусаете абсолютно живой, живущий организм. Как тебе такое, Илон Маск? Как вам такое, господа веганы? Яблоко уже сорвали с ветки, картошку уже отделили от ботвы, но они продолжают жить, в прямом смысле слова. В овощах и фруктах какое-то (приличное, долгое!) время продолжается обмен веществ, рост и развитие.
Сорванное кислое яблоко, лёжа в коробке, продолжает спеть, краснеть, приобретать сладость. Выкопанная картофелина отчаянно пытается прорасти - на ней появляются глазкИ, корешки и т.п. Вырабатывается соланин (ссыль на мой пост на Пикабушечке) т.е. она ещё и защищается от неблагоприятных воздействий. Всё это - признаки жизни. А вы его (яблоко, картошку и другой фрукт-овощ) - вот прямо зубами принимаетесь кусать! В отличие от этого, мясо - уже неживой объект. Вокруг куриного окорочка новая курица не вырастет, сколько бы времени ни прошло. Этот окорочок даже в весе не прибавит (в хорошем смысле. Если со временем в нём заведётся чего-нибудь биологически интересное - может и прибавить, в сумме). Вот и скажите, какое пищевое поведение выглядит теперь более этичным...
Пишу на "Злобном Биохимике". Заходите, позлобствуем. :) Статья оттуда.
Порадовал пиццей
Источник : Мемасная №1
Какие анализы нужно периодически сдавать веганам и вегетарианцам?
Всем привет! Я уже писала тут про веганство два года назад (ссылка на тот мой пост). Знаете, что изменилось за это время? Ничего! Я по-прежнему аргументированно считаю, что питание должно быть сбалансированным, и уж если кто-то отказывается от потребления части продуктов, то должен добиваться полной компенсации этого искусственно созданного дефицита. Все ВОЗовские манифесты на тему "веганская диета - хорошо" содержат это важное уточнение: сбалансированное питание на основе растительных продуктов. Веганы же частенько пропускают его мимо сознания, а зря.
Добиться этого баланса - очень непросто, и на сто процентов заменить животные продукты всё равно не получится. Если отбросить спекуляции на эмоциях (кажется, что ими чаще занимаются именно веганы почему-то), поедание животных - вынужденная, но необходимая мера для здорового питания. Когда человечество научится производить настоящие, стопроцентные биоаналоги мяса - я, например, буду в числе первых, кто перестанет употреблять мясо животных. Я не боюсь ГМО-продукции (знаю, что она безвредная, писала на Пикабу и про это, вот ссыль), поэтому без заморочек на тему модификации генов и т.п. стану использовать мясные биоаналоги. Но пока мы этого не умеем (на самом деле, мы к этому близки, и в течение ближайших десяти-двадцати лет этот вопрос будет решён). Пока все, кто осознаЮт биохимическую безальтернативность животной пищи, - продолжают её употреблять. А те, кого угораздило стать веганом, должны уделять массу времени и средств поиску таких продуктов, витаминов, БАДов и прочего, которые максимально близко смогут заменить животную пищу. И регулярно сдавать кучу анализов, чтобы удостоверяться: замены и компенсации работают, со здоровьем ничего критичного не происходит, а может даже что-то меняется к лучшему. Если всё реально продумано и сбалансированно, то чего б ему не поменяться? Повышенный холестерин, например, может снизиться, да. Так вот, об этих анализах и хочу пару слов сказать (предисловие затянулось, да?)
Итак, моё мнение: что, зачем и с какой частотой нужно проверять вегану?
1. Общеклинический анализ крови (он же общий, он же клинический, он же ОАК): 1 раз в 3 месяца) и общеклинический анализ мочи (тоже 1 раз в 3 месяца). Эти два анализа вообще очень помогали врачам ещё с тех времён, когда сложная биохимия была недоступна. Они просты, но могут многое рассказать о состоянии организма. Их регулярно надо сдавать, а результаты обсуждать с терапевтом.
2. Анализ мочи на альбумин + креатинин: 1 раз в полгода. Этот анализ - такая штука, которая позволяет не собирать мочу за сутки, а проверить способность почек не выпускать белок наружу (в норме они почти не должны этого делать) по разовой порции.
3. Проверка на железодефицитные состояния: сывороточное железо, ферритин и трансферрин. 1 раз в 3 месяца. У веганов есть неплохие шансы заполучить железодефицитную анемию, и лучше отловить её с самого начала. Этот анализ нужно сдать и ДО перехода в веганство, для того, чтобы была точка отсчёта.
4. Проверка на B12-дефицитную анемию: собственно, анализ крови на цианокобаламин. 1 раз в 3-6 месяцев. У веганов, если они забыли компенсировать этот витамин (он содержится только в животных продуктах), его нехватка приводит к анемии другого типа.
5. Липидный профиль: холестерин, триглицериды, ЛПВП, ЛПНП, ЛПОНП, не-ЛПВП, или как там их назовут в вашей лаборатории. 1 раз в полгода. Веганы не получают из пищи холестерин, и это может быть не только плюсом, но и минусом. На холестерине в организме много что основано, на самом-то деле, и снижение его поступлений до нуля может быть спорным. Короче, за этим тоже нужно следить.
6. Аланинаминотрансфераза и аспартатаминотрансфераза (АЛТ и АСТ), 1 раз в 6 месяцев. Это - показатели здоровья печени и сердца, а заодно - маркеры типа "с кучей биохимических конвейеров всё в порядке" (это если они в норме).
7. Гомоцистеин. Ещё один показатель нормального метаболизма. 1 раз в 3-6 месяцев.
8. Гликированный гемоглобин, 1 раз в 6 месяцев. Не самый обязательный, но вполне желательный анализ. Потому что скачок в веганство - это довольно суровые игры с питанием. Лучше проверять, короче.
9. Общий белок, альбумин, креатинин, мочевина, мочевая кислота. 1 раз в 3-6 месяцев. Думаю, понятно, что белковые перекосы в питании (а они будут! Растительные и животные белки только в нулевом приближении "всё те же белки", тонкие детали могут оказаться решающими) требуют контроля за белками и их судьбой в организме.
10. Микроэлементы: про железо уже сказала выше, значит остались как минимум кальций, магний, фосфор и цинк. Те, дефицит которых можно словить, употребляя только растительные продукты. 1 раз в 3-6 месяцев.
11. ТТГ: 1 раз в 6 месяцев. Показатель нормальной работы щитовидной железы.
12. Витамин D (точнее, 25-OH-кальциферол, 25-гидроксикальциферол и т.п. - зависит от лаборатории, как его там зовут). Немного загадочный анализ, потому что куча исследований не утверждают критически важной роли витамина D в той или иной области. Но тем не менее, его роль в метаболизме очевидно огромна! Он важен, просто мы пока не очень понимаем, чем именно. Вероятно, всем. Его содержание должно быть в пределах нормы.
Ну, как вам списочек? И это - в общем-то минимум. Если не хватает денег/времени/сил - можно вычеркнуть (или сдавать реже) №№5, 8 и 11. А ещё можно проверять всякие омега-3-жирные кислоты и массу прочих интересных вещей.
И самое главное: все отклонения от нормы в указанных анализах требуется незамедлительно обсуждать с врачом. Очно. А как вы хотели? Веганство требует этого, да. Я список набросала не для того, чтобы ткнуть вегана носом в "А вот ещё сколько денег надо на анализы, и это помимо продуктов, витаминов и БАДов". А чтобы они (веганы) следили за здоровьем не на словах, а на деле. Слова формата "я уже пять лет веган, и чувствую небывалый подъём сил" всегда лучше сопровождать бумажками с результатами этих и прочих тестов, хотя бы для себя.
Источник: мой канал "Злобный биохимик" (ссылка на текст). Дисклеймер: в данном случае могла что-то упустить, а что-то преувеличить, т.к. я не клиницист. Изложила мнение биохимика, область специализации немного не моя, поэтому аргументированные замечания клиницистов с благодарностью учту.
PS. Частный пример ошибочного суждения вегана: веган с гордостью сообщает, что "у него железа в крови не ниже, а даже выше нормы. То есть, всё делает правильно, всё рассчитывает". Нет, неверно, неправильно. Железо должно быть в норме. Повышенное содержание железа в сыворотке, в частности, бывает при B12-дефицитной анемии. Проверять надо не один показатель, а многие. Собственно, этот пример подкинул тему для поста.
Про веганов
Вот если подумать...
Я и веганство :
Заходите на канал https://t.me/ehablia/1762
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi