Королевская ватрушка
Всем привет! Предлагаю приготовить королевскую ватрушку-очень вкусный пирог. От обычной ватрушки королевская отличается тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый пирог с творогом внутри. При этом он очень простой и легко готовится .Ну что давайте приготовим!
Ингредиенты :
Тесто :
1.Мука - 400 г
2.Разрыхлитель-1ч.л
3.Соль щепотка
4.Сахар - 100 г
5.Сливочное масло - 180 г
Начинка :
1.Творог 5%-400 г
2.Сахар - 100 г
3.Ванильный сахар - 1 ч.л
4.Яйца - 3 шт
Способ приготовления:
1. Для теста:добавляем в муку сахар, соль,разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
2. Трем на крупной терке в муку холодное сливочное масло,затем перетираем руками в крошку.
3. Для начинки:соединяем творог с сахаром ,ванильным сахаром и яйцами, и взбиваем все погружным блендером до однородной массы.
4.Берем разъемную форму(у меня 21 см в диаметре) для выпечки,застелим пекарской бумагой.Визуально разделим крошку пополам, одну половину теста распределяем по дну формы,ложкой и утрамбовываем. Вторую половину делим:из трети формируем бортики,оставшуюся часть теста оставим для присыпки сверху.Более нагдядно как формировать пирог смотрите в коротеньком видео ниже...В получившуюся форму с тестом и бортами вылеваем начинку и засыпаем оставшимся тестом.
5. Выпекаем в заранее разогретой духовке , 50 -60 минут при 180 градусах. Оставляем полностью остыть в форме.
Наш пирог ,нарезаем остывшим!
Приятного аппетита и отличного настроения....
Ватрушки с творогом
Ватрушки с творогом - вкуснейшая домашняя выпечка. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка - сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.
**************************************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ на ТЕСТО:
- Мука - 450 г
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 2 ст.л.
- Дрожжи - 8 г
- Масло растительное - 50 мл
- Яйца - 1 шт. (+1 для смазки)
- Соль - 0,5 ч.л.
Для НАЧИНКИ:
- Творог - 300 г
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 уп
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) ОПАРА. Соединить тёплое молоко (половину от общего количества) с дрожжами и одной столовой ложкой сахара. Перемешать до однородности, накрыть и оставить в тёплом место 10-15 мин.
2) ТЕСТО. Отделить желток от белка одного яйца. Желток отложить в сторону, его будем использовать для приготовления творожной начинки.
3) Белок взбить венчиком до легкой пены, в среднем 30-60 секунд.
4) В белок добавить сахар (оставшийся) и соль. Хорошо перемешать венчиком 30-60 секунд.
5) Добавить молоко (оставшееся), растительное масло, ОПАРУ и муку. Замесить тесто.
Тесто получается мягким и очень липнет к рукам.
6) Руки смазать растительным маслом и округлить тесто. Оставить тесто в теплом месте, накрыв пленкой на 1 час.
7) Спустя 1 час, руки и поверхность немного смазать растительным маслом. Тесто обмять 1-2 мин. Разделить на 8 частей.
8) Противень устелить пергаментом. Каждую часть округлить и уложить на противень. Накрыть и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
9) НАЧИНКА. Соединить творог, желток, ванильный сахар и сахар. Перетереть блендером до пастообразной консистенции.
10) С помощью стакана продавить серединку каждого шарика (дно стакана смазать растительным маслом).
11) В углубление каждой заготовки выложить начинку.
12) Тесто смазать яйцом.
13) Выпекать в разогретой духовке до 180°С, 15-20 мин (до золотистого цвета), режим "Конвекция".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Творожный пирог или "Венгерская ватрушка"
Ингредиенты:
Крошка:
мука 220 г
сливочное масло 100 г
сахар 100 г
разрыхлитель 10 г
Начинка:
творог 440 г
сахар 140 г
яйца 2 шт
сметана 2 ст л
Заливка:
Сгущеное молоко 180 г
сметана 4 ст л
шоколад 30 г
грецкий орех
Пошаговый рецепт приготовления
В миску всыпаем 220 г муки, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя и перемешиваем. В сухую смесь обваливаем 100 г сливочного масла и натираем на крупной терке, после чего растереть руками в мелкую крошку.
В отдельную миску выкладываем 440 г творога, всыпаем 140 г сахара и вбиваем 2 яйца, растереть вилкой до однородности. В полученную смесь добавляем 2 ст л сметаны и хорошо пробить блендером.
Форму 22 см смазываем растительным маслом и насыпаем слой сухих ингредиентов, примерно 3-4 ст л, после чего выкладываем слой творожной массы, после снова сухие ингредиенты и так проделываем пока не закончится сухая смесь и творожная масса. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 1 час.
В отдельную миску выкладываем 180 г сгущенного молока, 4 ст л сметаны и перемешиваем. полученной массой заливаем верх горячего пирога и украшаем растопленным шоколадом и измельченными грецкими орехами.
Готовому пирогу даем полностью остыть, после чего нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!!!
Подробный видео рецепт ниже
Неожиданный подарок
Взяли булочку мастер пирогов " ватрушка с творогом" а внутри нас ожидал очень интересный сюрприз. Гайка в твороге , позвонил на горячую линию, а что толку, сказали приняли жалобу, ну что ж посмотрим что будет дальше. Есть ли смысл разбираться с этим? как думаете? дорогие пикабушники.
Утро начинается не с кофе
С каким наслаждением я откусила ватрушку с творогом и запила горячим крепким чаем не передать словами. Вот оно, прекрасное утро, жизнь хороша. Но второй укус вернул меня с неба на землю.
Ну здравствуй, блин(
Как его можно было не заметить? А он прятался за этикеткой, которую я двинула не сразу.
Давно ем такие ватрушки, и не знаю, а изюм ли это был 🤔