Когда я служил - нас учили - держитесь пока приедут руские...

для тех, кто не служил в 70-е и 80-е годы прошлого века, это непонятно. попытаюсь разжевать цитатой одного болгарина:

Стратегическая цель БА было удержание / захват южных рубежей блока ОВД/НАТО до подхода основных сил СССР через Черное море. Передислокация крупных сил СССР на Балканах не могла остаться незаметной для НАТО и поетому СССР полностью рассчитывал, что первых нескольких дней БНА будеть достойно драться в одиночке против армиях Турции и Греции, и контингентах американских и английских войск в их.

(источник: https://topwar.ru/37315-raketnye-voyska-bolgarii-chast-i-sta...)

.про Организацию Варшавского договора каждый может прочитать в сети, кое-кто наверно уже читал. НАТО создано в 1949 году, ОВД создана для обороны от "оборонительного" союза в 1955 году.

рубежи НАТО-ОВД на европейском театре военных действий мало кто осознает:

• сухопутная граница СССР с Норвегией существует и поныне, но там возможностей проводить крупных наступательных операции попросту нет. с обеих сторон!

• Швеция, и особенно Финляндия, сидели тихо, дабы не будить лихо.

• НАТО всегда трубило, что это СССР и ОВД собираются нападать на них, и основным театром возможного противостояния всегда считали т.наз. "Фульдский коридор" между ГДР и ФРГ.

• Сербия/Югославия пыталась усидеть на двух стульях, доила то СССР, то США. в период от создания НАТО до создания ОВД в открытую дружила с Грецией и Турцией, в том числе подписав Балканский пакт. не примыкала к ОВД и стала двигателем Движения неприсоединения (основанном на Белградской конференции в 1961 году). судьба Югославии в 90-е ничему не научила Каддафи, который тоже ценой своей жизни заплатил дружбу с Англией.

• Румыния формально входила в ОВД, но... держала больше войск на границе с СССР, чем ближе к потенциальному фронту. Чаушеску заигрывал с французами и копил румынские обиды 19го и начала 20го века на Россию.

• в Болгарии фронт проходил по границе с Грецией и Турцией, обегосударства члены НАТО, да еще Сербия с запада и ненадеждная Румыния с севера.

карта стянута с педивикии, поэтому пропаганда деликатно умалчивает численность войск США. берем из других источников (https://historyinpieces.com/research/us-military-personnel-1...):

учитывая опыт США и Британии в Средиземном море во Второй мировой войне, возможность переброски крупных формировании НАТО в Турции и Греции нельзя было не учитывать.

держитесь пока приедут руские...

стратегические планы учитывали, что рубежей вверх по течению реки Марица, от турецкого Эдирне в болгарский Пловдив трудно удержать. то же самое, с некоторыми оговорками, можно сказать про течение реки Струма, от греческого Солуна в болгарскую столицу София.

в лучшем случае бои на границе могли затянуться, пока подкрепления из Одессы высадятся десантом. вблизи Пловдива был военный аэродром для принятия большого количества истребителей с бронированными капонирами, а на трассе Пловдив-София был прямой участок с возможностью принятия военнотранспортных самолетов. была еще станция загоризонтной радиолокации, что просвечивала телодвижения НАТО аж до Египта (ее НАТО в 90-е успешно убрала из Болгарии).

худшие сценарии развития военных действии предусматривали потерю всей Южной Болгарии и оборона на рубеже горы Стара-Планина. были и соответствующие аэродромы подскока в Добрудже, а также ракетные войска на севере, в том числе с тактическими ракетными комплексами.

в лихие 90-е угроза окружения осуществилась - в России Боря алкаш, в Югославии война, с юга Турция никуда не девалась, а с севера Румыния вприпрыжку побежала в НАТО.

за истечением времени имена аэродромов вспомнить не могу, а гнать через поисковик лень. не суть!

На место Болгария можно поставить любое другое словянская страна

Ну, как вы можете понять из моего профиля, я из Болгарии и мне очень не хватает этого супа. Я бродил по продуктовому магазину и сказал, что этот продукт обычно продается только в специализированных мясных магазинах, но там он был, поэтому я его купил.

Теперь я понимаю, почему на него была скидка 30%, я купил в последний день, когда им было разрешено его продавать. Ну что ж. Я не заметил разницы.

первый шаг — сварить требуху. Варить 3 часа, как только она накрыта, убавить огонь до минимума. Я проснулся в 6 утра, включил воду, затем, когда она закипела, добавил трип, вернулся в постель. Проснулся примерно через 3 часа.

Положите вареный рубец в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник. После работы я пошол в супермаркет, чтобы купить ингредиенты, которых у меня не было.

Вот что пошло в бульон — немного базового говяжьего бульона, молоко (соотношение бульона и молока было 2:1), немного томатной пасты, паприка, половина небольшой луковицы, немного зеленого лука («chives», а не «green onions»). Я также забыл, как по-русски будет «chives», но проверка грамматики, похоже, считает, что это «зеленый лук», но это другое. Ну, зеленый лук, вероятно, тоже подойдет.

И немного масла (эквивалент 2 больших ложек). У меня возник соблазн использовать вместо него жир из бекона, может быть, в следующий раз.

Затем требухи нарезается на небольшие кусочки.

Следующие шаги: сначала растопить масло на очень медленном огне, здесь по какой-то причине принято хранить масло в холодильнике.

Затем добавьте базовый говяжий бульон и молоко, я использовал соотношение 2:1, добавил столько, чтобы, как мне кажется, хватило на 3 порции. Затем добавьте паприку (я добавил щедрое количество, но это по вкусу). Добавьте соль. Добавьте лук и «chives». Добавьте томатную пасту. Добавьте предварительно отваренный требух. Пока он все еще на слабом огне, я все помешиваю, чтобы все хорошо перемешалось.

Затем я увеличиваю огонь, чтобы он закипел. Нужно всего 5 минут.

Гарнир традиционный: миска острого красного перца и миска уксуса с чесноком.

Ну, на вкус было превосходно, как я помню. Конечно, есть много вариаций, некоторые используют сливки, некоторые даже йогурт, возможно, немного другие овощи. Каждый ресторан делал это по-своему.

Ну, конец истории: почему мы на самом деле приготовили этот суп? В прошлый раз, когда мы были в гостях у родителей на Рождество, я сказал жене, что мой папа всегда готовит этот суп на Рождество (после поста). Она была очень рада попробовать его.

Потом мы приехали, и я сказал: «О, я не могу дождаться, чтобы попробовать!», а мой папа сказал: «Но я думал, что твоя жена не любит суп из требухи?», затем мы оба, я и моя жена и мой папа посмотрели на мою маму. Она та, кто не любит суп из требухи. Она сказала моему папе, что моей жене он тоже не нравится, поэтому приготовь что-нибудь другое.

В любом случае, теперь моя жена рада попробовать. Она пробует бульон, отлично. Затем пробует кусочек рубца. Бежит к мусорному ведру. Оказывается, ей совсем не нравится суп из рубца. Для нее это была текстура, очень отличающаяся от всего, к чему она привыкла.

Она сказала: «В следующий раз просто клади вместо нее маленькие фрикадельки». На самом деле, неплохая идея.

Ну, я съел свою порцию, порцию жены и остальное, попробовал деликатесы. Но, возможно, это приобретенный вкус. Единственные люди в США, которых я знаю, которые активно покупают и едят требуху и подобные нестандартные части животных, — это иммигранты из Латинской Америки, Азии и Африки.

Ну, если у вас есть вопросы, спрашивайте.