Тонкости кулинарии
Захожу на кухню, там дочь, 19 лет, печет блины.
Я, цапая горячий блин с тарелки: "О, блины жаришь?"
Дочь: "Да. - (тяжелый вздох). - Меня бы кто-нибудь пожарил."
Я аж поперхнулась ))))
Захожу на кухню, там дочь, 19 лет, печет блины.
Я, цапая горячий блин с тарелки: "О, блины жаришь?"
Дочь: "Да. - (тяжелый вздох). - Меня бы кто-нибудь пожарил."
Я аж поперхнулась ))))
Я вот только что осознала, что люблю печь блины. Хотя дело это зело хлопотное. Да что я, сами знаете.
Начинается моя готовка с выбора музыки. Когда с музыкой определилась, нужно выбрать винишко. Сегодня у меня что-то из белого винограда урожая 2021 года))) - сосед угостил.
Тесто у меня самое простое. Большая щепотка соли, чуть меньше щепоть соды. Потом туда шесть столовых ложек муки и пять-шесть яиц. В идеале высшего сорта, они крупные. Размешать.
Влить половину стакана молока, (за стаканами следить внимательно, потому что пить молоко в случае ошибки это не путь самурая) снова размешать - до однородной консистенции. Добавить ещё два стакана молока. Взбить венчиком пока играет любимая песня, в идеале взбивать пританцовывая.
Потом добавить кипячёной воды. Я лью из чайника пока считаю 1-2-3. Все, хватит, а то тесто жидкое получится. И теперь подсолнечного масла. 4-5 булек. Ну это когда бутылку переворачиваешь, а оно вытекает и булькает. Винишком булькать не надо, его лучше наливать аккуратно.
Тесто готово. Греем сковороду. У меня с индикатором, поэтому я не знаю, сколько греть. Смазываем её кусочком свежего сала. Это важно, потому что от соленого сала вкус у блинов меняется. Если готовите строго по моей рецептуре, то возьмите сковороду с пластмассовой или деревянной ручкой. С третьим бокалом о прихватке забываешь.
Что там дальше? А, наливаем тесто на сковороду и печем. Переворачиваем лопаткой, потому что собаке блины нельзя! Снимать кстати тоже лучше лопаткой))
Теперь начинается самое сложное: пришедшим на запах домочадцам не давать пробовать! До тех пор, пока не закончится тесто.
А дальше на любителя: кому-то сметаны, кому-то масла и сахара, кому-то топинга, и всем (кроме меня, конечно) горячего ароматного чаю!
Зачем же вино, спросят некоторые. Вино отлично помогает от комочков, комов и рваных блинов. Правда помогает - на них просто пофиг.
Пост навеян походом в магазин - выложили мешки с сахаром.
Или места на складе уже нет или повышен спрос и кто то закупается уже центнерами и цистернами.
Дело было в 90х. Был у нас руководителем предприятия бывшй военный.
Так как в армии выполнял функции политрука, очень любил толкать речи.
Собирали нас часто в актовом зале по поводу или без.
"Настоящий полковник" в костюме с искрой отставлял ногу в лаковом ботинке и .любуясь своим великолепием, освещал актуальные вопросы современности.
Мы вздыхали ( работа сама себя не делала). но терпели - громкое возмущение чревато было снижение суммы премии.
Очень часто поводами для сборищ были какие то личные эмоции руководителя, к примеру, нахамил ему кто то по телефону - негатив нужно было слить на нас. Впечатлился чем то - опять те же там же.
В какой то недобрый день собрался наш директор пойти в политику.
Выбрал себе партию, поехал в Московию - знакомиться с лидерами. фотографироваться и получать инструкции по развитию интересов партии в регионе.
По возвращению тут же нас всех собрал. бурно рассказывал как побывал в Думе, сколько стоит там пиво и какие нас ждут перспективы в широком и узком смысле слова.
Если коротко. то " все будет плохо и еще хуже".
Почему то сильнейшее впечатление произвела фраза "рожать будут в канавах". Вот помню ее до сих пор.
Я так то стоически отношусь к разного рода анализам. Но тут занервничала.
Как раз в то время услугу стали предлагать - доставка на дом продуктов в мешках.
Окружающие меня коллеги вовсю затаривались сахаром. крупами и мукой.
Решила и я прикупить мешочек муки. Выбрала высший сорт весом 50 кг.
И решила. что это знак - никогда не получались у меня блины. Пора покорять новые вершины. осваивать горизонты и т д
Мешок открыла не сразу. оказалось. что муку мне привезли серую. обманули.
Может и не специально. Искать поставщиков, чтобы спорить не стала. Но настрой на кулинарию как то поутих.
Пару раз попробовала разные рецепты. Результат пришлось скормить голубям.
Так и стоял мой мешок укором в углу. Посматривала на него и понимала. что продукт портится.
Решила предложить коллегам. как вариант использовать для животных.
Первая же из согласившися сказала. что все у нее получилось и было неплохим по качеству.
Угостила меня в ответ овощами с дачи.
Теперь каждый раз, когда я читаю о продуктовой панике, вспоминаю этот 50 килограммовый куль.
А еще мечтаю. ...может когда-нибудь и у меня получатся блины.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.