О блинах и солнце
Как приходит масленица - так из всех утюгов начинают рассказывать, что традиционные масленичные блины у славян символизировали солнце. Ведь с одной стороны блин круглый и жёлтый, а с другой стороны историкам тоже хоцца диссертации да статьи писать...Вот и насасывают идейки из грязных пальцев. Поди опровергни! Свидетелей-то не осталось.
А я думаю, символизировали блины, что припасы к весне кончались и даже праздничная жратва была представлена тонкими лепёшками из жиденько разведённой муки (чтоб побольше вышло). А круглая форма блинов символизировала, что сковородка круглая. И только цвет блинов ваще ничего не символизировал - какие получались, такие и лопали. Ибо не у всех пшеничная мука к праздничку была, соответственно, и цвет блина варьировался..
А уж блины с сёмужкой, или там с икоркой - это, увы, не про крестьян, коих на Руси до самого 20-го века было большинство.
С началом с масленичной недели
От создателя поздравления с 8 марта: С масленичным 8 марта, девчонки
С масленичным 8 марта, девчонки
Плотные блины
Ребята, у нас тут масленица или где? Открывая сегодня Пикабу, я думала увидеть рецепты блинов в формате "моя БАБУШКА печёт только такие БЛИНЫ вот уже 100500 лет!" и т.д., но, видимо, не в этот раз, поэтому ловите мой рецепт блинов.
Блины, как блины. Вкусные. Прошлась по тегам, такого рецепта не увидела, так что не взыщите. Сразу оговорюсь - блины будут плотные. Не оладьи, конечно, но и не тонкие ажурные.
С фотками у меня не очень всегда - ссорян. Итак, к рецепту.
Дано:
Сливки 10-15% - 750 мл
Яйца - 3 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 300 г
Это база, я добавила ещё 1 мл ванильного ароматизатора. Когда не планирую использовать не сладкую начинку - добавляю корицу.
Яйца взбить с сахаром и солью, влить в подогретые (необзательно, но желательно) сливки, перемешать, добавить просеянную муку, довести тесто до однородности и появления пузырьков.
Всё. Можно сразу печь. Сковородку хорошо прогреть, но выпекать на огне чуть больше среднего, иначе сгорит все к хренам собачьим. По краям блины получаются довольно ломкими, поэтому сразу на сковороде после переворачивания смазываю маслом.
Решила сделать пару блинчиков для мелкой с помощью силиконовой формы, но кажется, я ей неправильно пользуюсь. То вытекает из нее все, то прилипает (вообще она для яичницы по ходу). Знающие люди - подскажите, как эту штуку использовать)))
Получился от такой блин
Ну а дальше лопаем блинчики с начинкой или просто так. Я как раз рыбку засолила...
Вкусна)
Всех с масленицей, а девушек ещё и с 8 марта!
Всех пикабушниц с праздником!!!
Блинчики! Домашняя Nutella! Блинчики с двойной начинкой! Вы Обязательно должны их попробовать!
Блинчики! Домашняя Nutella! Блинчики с двойной начинкой! Вы Обязательно должны их попробовать!
Друзья , с Масленицей Вас!
Предлагаю приготовить со мной блинчики с очень вкусной начинкой!
А также предлагаю приготовить Ореховую пасту Nutella!
Для Ореховой пасты нам понадобится:
Орехи (у меня арахис, но самая вкусная с фундуком) - 150 г.
Масло сливочное - 100 г.
Сгущенка (желательно качественная) - 200 грамм.
Какао порошок - 4 ч.л. или 2 ст.л.
Для блинов :
Яйца - 5 шт.
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 4 ст.л.
Молоко - 500 мл.
Кипяток - 250 мл.
Мука - 2 стакана или 8 ст.л. с горкой.
Масло растительное - 4 ст.л.
Для начинки я взяла сырковую массу
(360 г.) и Ореховую пасту.
Готовим сначала ореховую пасту.
Орехи слегка поджариваем на сковороде, когда остынут перекладываем в блендер и перебиваем до состояния пасты. У меня пошло где- то 3-4 минуты , главное чтобы не было крупинок( как масло).
Перекладываем в большую чашу блендера , добавляем масло сливочное, сгущенное молоко и какао.
Перемешиваем погружным блендером до однородного состояния.
Перекладываем в глубокую ёмкость и ставим в холодильник , пока будем жарить блины.
В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Я перемешиваю миксером на небольших оборотах, а можно перемешивать венчиком.
Добавляем половину порции молока.
Перемешиваем и добавляем муку сразу всю. Перемешиваем миксером , добавляем еще немного молока и не переставая перемешивать, добавляем кипяток , затем вливаем масло растительное, перемешиваем ложкой и всё , тесто для блинчиков готово!
Разогреваем сковороду смазываем маслом и жарим блинчики. Больше сковороду не смазываем, только один раз.
Затем несколько блинчиков перерезаем пополам. В половинки кладем начинку, одни сворачиваем с творог, а другие с ореховой пастой.
На целый блин кладём половинки с разной начинкой и сворачиваем в один блинчик!
Так проделываем и с остальными блинами.
Можете делать с любой другой начинкой, или просто по отдельности с разными начинками.
Вкусной Всем Масленицы!