Низкокачественный белок.
Плохой белок.
Или , как ещё обзывают белки сои и белки гороха - "белок из низкокачественного /дешёвого сырья". Больше всего достаётся сое. О ней, собственно , и пойдёт речь.
Ругают за не полный аминокислотный состав, низкую биологическую ценность , невысокую скорость усвоения, содержания фитоэстрогенов. Данные возмущения можно наблюдать на сайте sportwiki (одна пикабушница поделилась ссылкой, спасибо 👌).
Достаточно много людей опираются на этот сайт, как на независимую (ну,точно) "лабораторию", не пытаясь выяснить подлинность
Только вот все вышеперечисленное относится к соевым продуктам и полуфабрикатам. В составе ЕД содержится изолят! Кто не в курсе - это высокая степень очистки и микрофильтрации. Т.е изолят на 80-90% очищен от всех ненужных веществ, которые мешают полноценному усвоению, в так же потенциальная эстрогенная активность у изолятов отсутсвует. Он не содержит лактозу , холестерин и жиры.
По поводу "низкокачественного " или "дешёвого" белка. Никто обосновать данное высказывание не может. сегодня состоялся спор с одной из пикабушниц, на тему "откуда инфа, что сырьё низкокачественное?" , на что она разумного ответа не нашла и закидала меня "ссылки , отзывы, статьи экспертов", где , собственно , вразумительного ответа тоже нет.
Немного побуду банальной, но расскажу вам капельку о ценообразовании продукта. Стоимость продута определяется, как правило , не из первоначального сырья, а из сырья переработанного и очищенного. Или в банке кто-то наблюдал просто перемолонную сою?)
Выше я уже написала, что в состав Энерджи входит изолят соевого белка. Не соя. А изолят !
Между этими двумя понятиями огромная разница! Поясню : ИЗОЛЯТЫ белка (не важно какого) - это одни из самых дорогих комплексов белков, которые вообще существуют в пищевой промышленности (тут можно Гугл в помощь ). 100г сои далеко не равно 100 г изолята. Многие привыкли считать себестоимость продукта, исходя из начального сырья , почему то не думая о производстве.
Соевый протеин содержит более высокий процент (35%) некоторых аминокислот (глютамина, лизина и аминокислот с разветвленными цепочками), чем высококачественные животные протеины, в том числе сывороточный, яичный и казеин. Соя так же, как и они, богата аргинином - аминокислотой, способствующей укреплению иммунной функции.
Ещё момент по поводу неполного аминокислотного состава сои : в сое есть почти все аминокислоты , кроме метионина. Но если прочитать внимательно состав, написанный на банке, то вы обратите внимание на то, что в ЕД помимо соевого белка, есть ещё и белки молока ! И вот как раз белки содержат эту самую недостающую аминокислоту 👌
Поэтому сам продукт содержит полный аминокислотный состав.
Уже писала коммент по этому поводу , но повторюсь - глупо вырывать из общего состава один компонент, в то время , когда продукт применяют как одно целое.
Ещё на сайте "экспертов" как-то не с очень хорошей стороны отзываются о растительных белках в общем. И опять же - без основательно. Сообщу интересную новость , но белковый рацион человека должен состоять на 55-60% из белка животного происхождения и 40-45% из белка растительного.
С первым ещё можно как-то постараться, и то, далеко не все потребляют суточную необходимую норму, а вот с растительными вообще мимо. Как часто вы едите растительный белок ? Давайте честно, не часто. А он необходим.
Помимо суточной нормы у растительного белка есть ещё много полезных свойств и качеств, например, соевый белок вычищает сосуды от холестерина, который не успел отвердеть, за счёт незаменимых ненасыщенных жирных кислот группы омега-3 и омега-6; соевый белок содержит лецитин, который помогает печени не накапливать жиры, восстанавливает её клетки, продукт содержит и клетчатку , которая благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника , и ещё не мало полезностей (опять же, Гугл в помощь )
Ну и в конце хочу добавить, что растительный белок в достаточном количестве в рационе помогает сократить риск раковых заболеваний , чего не скажешь о белке животного происхождения.
Китайцы, японцы и корейцы сколько живут на земле - столько и едят сою. Причём, продолжительность жизни у них на порядок выше , чем в России.
Про сою, вроде, все. Не такая уж она и плохая🤗 просто в том контексте , в котором написано на спортвики, можно исказить совершенно любой продукт.
Не зря есть поговорка - доверяй, но проверяй.
Мои слова тоже можете проверить 👌
Вообще, на этом сайте и в видеообзоре Цацулина много моментов, которые заставляют задуматься о адекватности "экспертов".
Больше всего мне понравилась поправка в правильности произношения: "Energy Diet (Энерджи Дайет, неправильное произношение "Энерджи Диет")", и даже все та же самая пикабушница отправила меня учить и английский , и Французский языки. Так вот, ещё раз повторю - торговая марка Французская , а соответсвенно и название читается по-французски (т.е Енерджи Диет ). Кто не верит на слово - зайдите хотя бы в Гугл переводчик и сравните звучание на английском и французском языках. Они разные. 👌
Ну и не менее симпатизирует "аргумент" , а в тоже время, подтверждает шизофрению писателей , цитирую : "Модная вставка "HD innovation" в названии может лишний раз подтверждать нацеленность маркетинговой кампании на необразованную аудиторию, поскольку это сокращение изначально означает High Definition - "высокая четкость", и термин относится к качеству изображения/звучания, а никак не функциональному продукту питания." WTF?!? Они это серьёзно ?! Необразованными оказались "эксперты". Люди, писавшие эту статью , совершенно не понимают о чем говорят , а их зрители все принимают за истину в последней инстанции.
Правильная расшифровка аббревиатуры HD - High Digestibility - высокая усвояемость. А если проще - то это комплекс НАТУРАЛЬНЫХ ферментов, основная функция которых , расщепления белка, углеводов и лактозы-молочного Сахара. Добавили эти ферменты для того , чтобы немного разгрузить нашу поджелудочную железу и тонкий кишечник , секретирующие эти ферменты.
P.S. - не знала куда впихнуть пример про сою все тех же чудо-экспертов , цитирую : "за счёт своей дешевизны зачастую используются для добавления в корм рогатого скота." 😂
Овсом тоже кормят скот и что теперь? Кто-то обзывает овсянку низкокачественной?
Ну и напомню - соей скот может и кормят, но не изолятом сои 😏
Ссылка на источник :http://sportwiki.to/Energy_diet
ТОП-10 ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РОСТА МЫШЦ
Всем привет с Вами снова Санёк и ютуб канал Качалка Для Любителя. И Сегодня мы с вами поговорим о ПРОДУКТАХ ДЛЯ РОСТА МЫШЦ. А Именно о продуктах содержащих большое количество протеина.
Я их буду перечислять по степени КПД - коэфициента полезного действия. В своём списке я учитывал содержание белка, микро и макро элементов,содержание в белке нужного аминокислотного состава, степень усвояемости, цену, доступность, вкусовые качества. Места будут идти С 10 места до 1 места. То есть 10 место менее важный белок, и потом всё более крутые виды протеина буду перечислять ближе к 1 месту. Если кто-то не согласен с моим списком и порядком мест, то просьба написать в комментариях свои ТОП 10 белка, что на каком месте идёт.
Итак ТОП 10 продуктов источников протеина (белка).
На 10 месте Соя
Обычно изготовленные из сои полезные продукты, мы можем употребять такие как соевое молоко, соевое мясо.
Соя – белковая культура растительного происхождения, содержит много жизненно важных для человека аминокислот. Количество белка в сое просто поражает — более 20 г на 100 г продукта. Но так как тут слабый аминокислотный состав, поэтому только 10 место.
9 место занимает Молоко
Молоко является прекрасным источником белков, содержащих заменимые и незаменимые аминокислоты, а также набором витаминов, которые нужны для поддержания нормального функционирования человеческого организма. В 100 граммах молока содержится в среднем 3 грама белка, в зависимости от степени жирности молока. Молоко подходит отнюдь не всем, у кого-то неусвояемость лактозы, с возрастом молочные продукты хуже усваиваются и поэтому молоко я поставил на 9 место.
8 место Творог
Творог – молочный продукт для наращивания мышечной массы. Всего 100 грамм творога дадут Вам до 10-15 грамм белка. Также творог ценен тем, что состоит из комбинации «быстрых» и «медленных» белков. Рекомендую творог есть за часа полтора до сна. Медленный белок будет медленно расщепляться всю ночь, и не даст катаболизму разрушить ващи мышцы, которые вы так усердно качаете в спортзале.
7 место Морепродукты (Устрицы, мидии, кальмары)
в 100 г вареных океанических устриц (мидий) содержится 20 г протеина и лишь 5 г жира.
А еще в устрицах очень много цинка, чем в любой другой еде. Как и магний, цинк – второй по значимости минерал, принимающий участие в синтезе белка. Это, безусловно, делает устриц приоритетным продуктов для любого спортсмена. Наверное многие из вас кто посещает магазины спорпита видели продаются баночки с Цинком и Магнием. Так вот лучше купить натуральные морепродукты, которые дадут более ощутимый и полезный эффект.
6 место Орехи
Я рекомендую есть не один какой-то орех, а брать их в ассортименте например (миндаль, грецкий орех, бразильский орех) это вот самые лучшие орехи по аминокислотному составу. В каком-то орехе больше одних незаменимых аминокислот, в другом других.
В орехах около 20-25 грамм белка на 100 грамм + полезные жиры Омега 3, о которых я рассказывал в видео про аптечный допинг. + Кушая орехи вы, получаете и магний, укрепляющий сердечную мышцу. К тому же, магний – это бесценный минерал.
Если кушать орехи с мёдом за час до тренировки, то вы ощутите заметный прилив сил и энергии. Ну и девушка или жена Ваша будет рада, так как это термоядерная смесь мёда и орехов повышает либидо у мужчин.
5 место Индейка
Индейка – это вкусное, полезное, диетическое мясо. По сравнению с другими видами мяса птицы жир индейки богат витаминами А, Е. Кроме того, индейка легко усваивается и не менее легко переваривается, и по праву может называться продуктом диетического питания. + очень богата цинком
4 место говядина
в 100 г постного говяжьего фарша присутствует свыше 27 г белка. По сравнению с остальными мясными конкурентами, говядина может похвастаться дополнительными витаминами и микроэлементами, среди которых такие стимуляторы мышечного роста, как витамин В12, цинк и железо.
3 место Рыба
в среднем в 100 г рыбы содержится 25 г белка, но при этом имеется немало других полезных веществ. Такие как омега-3 жирных кислотах, способствующих правильной работе сердца. Также рыба отличный источник витаминов В и D, железа, фосфора, селена, кальция и цинка. Советую употреблять в пищу такую рыбу как лосось, тунец, треска и форель.
2 место Это наша любимая Курица или куриные грудки
На 100 граммов куриной грудки - 22 грамма белка, с минимальным содержанием жира. куриная грудка – это настоящий источник витаминов и минералов, которые поддерживают иммунитет человека. Курица содержит практически всю группу витаминов B, витамины PP, A, C, а также холин, который обеспечивает нормальную работу почек и надпочечников, а также очищает печень от жиров.
1 место яйцо
Только обязательно вареное яйцо. Сырые яйца могут быть опасны из-за сальмонел, а также сырые яйца не полность усваиваются в отличии от вареных.
Куриные яйца – единственный продукт, который усваивается организмом на 97-98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике.
Вареные яйца нужно есть с желтком. Яичный желток – источник витамина D. Этот витамин особенно необходим тем, кто мало времени проводит под открытым солнцем.
Желток содержит в себе лецитин, что является антисклеротическим средством, которое питает мозг и улучшает память. Также лецитин необходим для нормальной работы печени. Железо и витамин Е, которыми богат желток, помогают бороться с усталостью и поднимают настроение.
Белок яйца так как содержит витамины группы B, холин,Фолиевая кислота, а также кучу макро и микроелементов.
Вобщем кушайте все выше перечисленные продукты, это здоровое питание, которое поможет вам набрать массу. Вы будете себя отлично чувствовать, будет хороший прилив сил. Это не значит что нужно есть продукты которые занимают 1-2-3 место. Нужно внедрять в свой рацион все выше перечисленные белковые продукты, ведь каждый продукт содержит свой уникальный аминокислотный состав.
На этом у меня всё. В следующий раз я подготовлю список ТОП Углеводов, необходимых для отличных результатов в спортзале и в нашей жизни. Так что подписывайтесь на ютуб канал Качалка для Любителя, что бы не пропустить интересные и полезные видео. А С вами был Санёк.Пока.
Белок - это желток...
не мое. баянометр молчал, добавим парню просмотров!!!
Правильное питание: Белки
Доброго времени суток, Пикабу!
В прошлый раз мы говорили о жирах и углеводах. Кому-то понравилось, кому-то нет, но количество отзывов показывает, как много среди нас людей, заботящихся о правильном питании для себя и своих близких, что меня очень обрадовало. Разумеется, после такой волны внимания, я не могу заставлять вас ждать и хочу представить вам свой третий длиннопост.
На этот раз мы поговорим о белках.
Представьте себе робота: он движется, его питает какая-то энергия, и механизм постепенно изнашивается, что в конечном итоге приводит к поломке. Так же можно представить себе и человека, с разницей в том, что изнашивание компенсируется постоянным восстановлением, главным строительным материалом для которого служит белок. Такое обновление за счет изнашивания и восстановления происходит практически со всем вашим телом, в чем вы можете убедиться, просто посмотрев на рост ногтей и волос.
Помимо строительной функции белки являются источником энергии. Но что может означать, если какой-то элемент нам нужен и для строительства и для энергии? Давайте вспомним какую-нибудь страшную диету, на которой вас хотят заставить отказаться от углеводов вообще. Откуда же тогда брать энергию? Первое, что приходит в голову из практики - это жиры, вы ведь заметно теряете подкожный жир, но это лишь то, что мы видим на поверхности. Помимо жиров, организм использует и столь ценные для нас запасы белков, причем забирает он не только из еды, но и из наших мышц, чего мы можем не замечать, думая, что сбрасываем жирок.
Но не спешите бежать за курочкой!
Почему же при столь важном назначении белка мы не едим его непрерывно?
Почему, при одинаковом количестве энергии от белков и углеводов, в первую очередь именно углеводы добавляются или урезаются при сбросе и наборе веса, а не белки?
А дело в том, что все элементы усваиваются по-разному. Количество энергии, которое мы потратим на усвоение белка находится в районе 1/3 от энергии, которую мы от них получаем. Кроме того, чтобы белки хорошо усвоились, за один прием пищи вы не должны съедать больше 30г белка (обратите внимание, что подразумевается не еда, содержащая белок, а именно само количество белка в еде, т.е. 30г белка - это приблизительно 150г куриного филе).
Сколько должен человек потреблять белков в день?
Здесь все очень индивидуально, но врачами не советуется есть меньше, чем 0.8г белка на 1кг массы вашего тела, причем эти подсчеты были сделаны без учета физической нагрузки. Другая крайность - это 2г на 1кг массы вашего тела. Скажу честно, если оценивать это в еде, то многие просто не приспособлены для этого, потому что это действительно огромное количество еды. Например, если ваш вес 70 кг, то предполагается, что вы съедите 140г белков, а это, например, 600г куриного филе, причем углеводы и жиры все равно никто не отменяет. Думаю, что идеальный вариант - это 1.3-1.8г белка на 1кг вашего веса. Такое количество хорошо подойдет и при наборе веса, и если вы сбрасываете вес, но хотите сохранить мышцы.
Что же нам есть?
Как и обещал в посте о жирах, первым делом постараюсь реабилитировать сыр, потому что когда мы говорим о белках, именно он должен приходить вам в голову одним из первых. До 30% сыра - этот тот самый заветный элемент, который строит наш организм, не говоря уже о цинке, фосфоре и столь ценном для наших костей кальции. Да, калорийность сыра никто не отменял, но как продукт питания он идеально подходит, чтобы мы зарядиться энергией утром или перед хорошей тренировочкой.
Другим важным продуктом являются куриные яйца. Этот продукт практически идеален: он не дорогой, является прекрасным источником белка (~7г белка в 1 шт.) и есть огромное множество рецептов, а значит, этот продукт не надоедает. Многие бояться яичных желтков и совершенно напрасно! Жиры в нем - полиненасыщенные и при правильном питании и здоровой физической нагрузке вам не стоит бояться повышения уровня холестерина, даже если он у вас уже высок.
Третьим продуктом в нашем "топе" будет курочка. Доступный продукт, содержащий хорошее количество белка, множество витаминов и полезных элементов - все это курица.
Помимо этих продуктов стоит отметить творог, рыбу, орехи, сою и говядину, поскольку эти продукты также являются прекрасными источниками белка и многих других полезных веществ.
Наконец хочу сказать, что свой рацион вы должны подбирать сами, в зависимости от реакции вашего организма. Это делается не за день и не за два, подбор правильного питания под себя может занимать недели и даже после этого, скорее всего, будет, что улучшить. В постах о жирах, углеводах и белках я представил базовую информацию, чтобы вы понимали, что каждый элемент нужен и не стоит их бояться, как древний человек боялся огня, а надо их укрощать и заставлять работать на себя.
В следующих постах я буду представлять вашему вниманию интересные рецепты, чтобы вы могли питаться не только полезной и сбалансированной едой, но и вкусной.
Ну а пока всего хорошего и питайтесь правильно!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037