Жареные Баклажанчики. Заготовка-закуска на зиму
Баклажаны на зиму, без стерилизации заготовки. Рецепт с чесноком, острым и сладким перцем, томатами. Рецепт вкусный и достаточно простой в приготовлении.
Ингредиенты:
баклажаны - 1,2 кг,
помидоры - 1,5 кг,
перец сладкий - 300 г,
перец острый - 1 шт.,
лук репчатый - 200 г,
чеснок - 5 зубчиков,
соль - 1 ст.л.,
сахар - 5 ст.л.,
уксус 70% (9%) - 1 ст.л. (100 мл.),
перец душистый - 6 горошин,
перец черный - 10 горошин.
Дополнительно:
соль,
растительное масло.
Приготовление:
Баклажаны режем на кружки, посыпаем солью и оставляем пока, чтобы выделился сок.
Перекручиваем помидоры, два вида перца, лук и чеснок. Ставим на плиту, добавим соль, сахар и перец горошком. Варим 30 минут.
Баклажаны промываем от соли, отжимаем и обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем к помидорам и варим 15 минут. За 5 минут вливаем уксус. Закатываем в стерильные банки.
Подробный рецепт на видео внизу:
Несколько пошаговых: