БАКЛАЖАНЫ в КИСЛО - СЛАДКОМ СОУСЕ
Сегодня баклажаны в кисло - сладком соусе. Повторите, Вам очень понравится!
Баклажаны - 4 шт.
Перец сладкий - 2 шт
Перец горький - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Крахмал картофельный - 3 ст.ложки
Чеснок - 6 зубчиков.
Петрушка , кунжут.
Соус терияки - 4 ст.л.
Бальзамический уксус - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Вода - 70 мл.
Кетчуп - 1 ст.л.
1. Баклажаны частично очищаем и нарезаем крупными кубиками, лук, перец также нарезаем крупно.
2. Чеснок и горький перец нарезаем мелко.
3. Баклажаны засыпаем картофельным крахмалом (3 ст. ложки).
4. Готовим соус: смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, сахар, подсолнечное масло и чеснок мелко нарезанный ( 3 зубчика).
5. Крахмал ( 1 ст. ложка), смешиваем с водой, этой жидкостью будем загущать блюдо.
6. Жарим баклажаны на разогретом в большом количестве подсолнечном масле, до румяной корочки, выкладываем баклажаны в глубокую миску и солим по вкусу.
7. В сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок ( 3 зубчика), около 10 секунд, затем вводим лук и немного обжариваем, добавляем перец и обжариваем до полуготовности, чтобы перец оставался хрустящим, сюда же вводим баклажаны,перемешаем, добавляем соус, кетчуп затем вводим жидкость для загустения( крахмал с водой), все хорошо перемешиваем, снимаем с огня.
8. Баклажаны выкладываем на блюдо, посыпаем рубленной петрушкой и кунжутом.