Традиция выдавать военным алкоголь за ратные подвиги существует давно, а в России со времен Петра I. Царь заимствовал это в Европе, где спиртное регулярно выдавалось морякам. В XIX веке флотские получали чарку водки ежедневно, а пехота трижды в неделю. В Первую мировую в России был введен сухой закон (с разными нюансами), который продержался до 1925 года, когда снова разрешили продажу и производство крепких напитков. Инициатором регулярной выдачи спиртного в армии и флоте стал нарком обороны К.Е. Ворошилов (основываясь на опыте конфликта с Финляндией). Бойцам и командному составу выдавался паек, который состоял из ста граммов водки и пятидесяти граммов сала. Военнослужащим танковых войск полагалась удвоенная порция алкоголя, а летчики получали коньяк. Отсюда и пошло название «наркомовские 100 грамм».

Сталин на протяжении Великой Отечественной неоднократно менял политику раздачи водки в войска: это отражено в приказах и постановлениях ГКО и НКО СССР, подписанных им самим и замом наркома обороны Хрулевым. Например, предписывалось наливать по 100 грамм воюющим на передовой 9 раз в год – по числу праздничных дней, летчики же получали только в дни боевых вылетов и т.д.

Встал тогда остро вопрос производства водки, так как 100 наркомовских грамм в масштабе миллионной армии превращаются в солидные цифры. На фронте за месяц на дивизию уходило от 3500 до 6500 литров водки. Но из чего и как его делали? Тратить на это зерно никто не собирался, как и сахар. Просили у союзников. Известно, что в 1942 Сталин просил Рузвельта поставить в СССР 2 млн тонн пшеницы в год, и согласно данным, за время войны из США было получено свыше 340 тысяч тонн этилового спирта. Кроме того, в СССР за период с 1942-1944 гг. было построено 26 новых спиртзаводов. Надо уточнить, что спирт был нужен стране не только для производства водки, ведь он использовался в производстве каучука, в медицине, авиации и т.д..

К водке предъявлялись жесткие требования, и был установлен ГОСТ 239-41 "ВОДКА 40%, 50*, 56% и Московская особая 40%" введенный в СССР с 1 мая 1941 года. Этот же ГОСТ 239-41 определял и основные требования к сырью. Кстати, дивизионный склад не мог принять спиртной напиток без бумаг о лабораторном анализе. Если же таковые отсутствовали, то для его проведения водка отправлялась в санчасть или полевую автолабораторию.

Спирт делали из любого подходящего сырья, в том числе из отходов древесины, получая из них гидролизный спирт, известный как «гидрашка». В принципе, годилось любое растительное сырье с содержанием целлюлозы. На гидролизных заводах из 1 т древесины получали до 170-200 л этилового спирта, что позволяло заменить 1,5 т картофеля или 0,7 т зерна. Выпустили миллион литров – сэкономили 3 тысячи тонн хлеба, 10 тысяч тонн картофеля или 600 га посевной пшеницы. Опилок на такое количество спирта требовалось всего 10 тысяч тонн, в недостатках которых не было. В 1944 году, во время поздравления строителей гидролизных комбинатов, Сталин поблагодарил их за «возможность сэкономить государству миллионы пудов хлеба».

В народе напиток получил название «Сучок», и имел он ярко выраженный привкус лакокрасочной химии. От «сучка» не слепли и не умирали, и водка считалась безопасной. К слову сказать, армия потребляла сравнительно немного водки и лишь небольшое количество производимого в стране спирта. В 1940 году в СССР производилось 857 млн. литров, а после временной потери в начале войны части территории и производства, выпуск сократился до 286 млн. литров, а к 1944 году упал до 112 млн. литров. Армия в 1942 году выпила 0,7% всего производства спирта-сырца, и основная часть шла на технологические нужды. После войны часть предприятий, производящих гидролизный спирт была закрыта.

Все же помнят, как у Высоцкого было: «И если б водку гнать не из опилок, то чтоб нам было с трех-четырех-пяти бутылок?». А те, кто в теме шутили, что простую водку делают из горбыля, а «Московскую» — из штакетника или даже вагонки.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.