Углекислота в пиве
По-быстрому разбираемся в вопросе карбонизации и почему разливное может отличаться от бутылочного в очередном выпуске "Всё Понятно!" с Полиной.
По-быстрому разбираемся в вопросе карбонизации и почему разливное может отличаться от бутылочного в очередном выпуске "Всё Понятно!" с Полиной.
В Японии чиновники из минздрава разработали рекомендаций по нормам употребления алкоголя. По их мнению мужчинам можно ежедневно употреблять не более 40 г чистого алкоголя, а женщинам — 20 г. Доза в 20 г алкоголя эквивалентна 0,5 л пива, 200 мл вина или 60 мл виски. Т.е женщины могут теперь спокойно пить по бутылке пива, а мужчины по 2 бутылки и не думать, что они склонны к алкоголизму.
Неужели в Японии тоже решили, что пора увеличивать бюджет за счет продажи алкоголя или у них всегда так было? В России есть такие рекомендации или у нас иной тренд сейчас?
При этом, согласно исследованиям:
Прием алкоголя крайне агрессивно влияет на способность человека мыслить и формировать суждения:
Попадание этанола в организм отключает способность реализовывать сложные мыслительные процессы ассоциативного характера.
Происходит постепенный регресс мыслительной деятельности, который у алкоголиков виден окружающим, хотя человек и не способен сам его осознать.
Теряется способность к концентрации, а вместе с ней и к усвоению нового материала, запоминанию информации.
Развивается угнетенное состояние, повышается чувство тревоги.
Человек становится неспособен полноценно контролировать и выражать собственные эмоции.
Разрушенные центры высшей нервной деятельности могут восстанавливаться на протяжении нескольких недель. Однако, если употребление становится регулярным, то вернуть их к первоначальному состоянию будет невозможно вообще.
Как измеряют горечь пива и почему одним пиво горькое, а другим -- нет?
Разбираемся в нашей микро рубрике "Всё понятно!"
А это что за сорт такой?
Что это такое и с чем его едят.
P.S.: также есть версия что двойное охмеление – охмеление в два этапа с перерывом.
У нас в Вене Рождество началось как-то очень рано и на мой онлайн-заказ алкоголя пришлось два рождественских подарка от магазина. Подарки пришли раньше, чем основная посылка
Samuel Smith’s: Imperial Stout
Внешность
Чернее чёрного! Такое ощущение, что полный бокал кофе. Густой стаут с шикарной и плотной пеной, которая держится минут пять. Карбонизация умеренная
Запах
Очень горькие нотки ржаного хлеба и шоколада. Каково же было моё удивление, когда я унюхал чернослив, вот его совсем не ожидал тут встретить. А ещё приличные дымными нотки, прямо запах копчёной колбасы напомнило. В пустом бокале добавляется ощутимая нотка мёда
Дегустация
Начало горько-сладкое и удивительно свежее, с терпкими цитрусовыми нотками. В середине глотка появляется пряность. Очень хорошая смесь сладких и жареных ноток. Тело плотное,но не слишком тяжелое. В конце глотка появляется резкая сухость, горечь становится слишком сильной. Горечь эта для меня на грани неприятно, она неприятно оседает на корне языка. А ещё, в этой жареной горечи есть несколько ароматов чего-то колбасного.
Заключение
Неплохой напиток, которые можно попробовать ради эксперимента. Ароматный, крепкий (7%) и насыщенный. Обязательно учитывать приличную горечь пива, она выше среднего на мой взгляд. Этот напиток точно попадает в категорию «зимних», пить в жару летом такую черноту я просто не могу себе представить
Samuel Smith’s: Taddy Porter
Внешность
И снова непроглядная тьма в бокале! Хотя, когда наливаешь, то напиток кажется шоколадным. Рыхлая пена хоть и хорошо проявила себя, сошла на нет меньше чем за минуту
Запах
Очень сильные ароматы жареного солода, кофе и шоколада. Пробивается запах винограда или даже изюма, но очень слабо. Пустой бокал просто «фонит» тёмным, горьким шоколадом
Дегустация
Пиво представляет собой тяжелый портер, имеет хорошую консистенцию, а вкус можно охарактеризовать как «аромат жареного солода». Выраженная терпкость придает пиву навязчивую горчинку, аромат уходит в сторону молочно-кофейного с ореховым оттенком. К сожалению, это всё омрачает неприятная мне кислинка, которая проступает во вкусе от начала и до конца. Нечто травянисто-овощное, как мне показалось. И из-за этой кислинки напиток мне кажется несбалансированным
Заключение
То ли это мне попался не очень качественный напиток, то ли этот портер и правда такой, но впечатление так себе. Раз выпить 0.33 и забыть. Вроде бы и вкусно, но кислотность не давала сполна насладиться. Ради эксперимента можно попробовать купить ещё раз, что бы убедиться, что мой экземпляр был не прокисший. На вид и на запах куда лучше, чем на вкус
За минуту попробуем разобраться в чём разница между ними. Или это одно и то же?
Ведь Гиннесс портером не назовёшь, а Афанасий – стаутом. Или назовёшь?
Доброго времени суток. Находясь в турне по городу Саратов, прикупил First Encounter Neipa от совместного коллаба Brewmen (В.Новгород) и Ostrovica (г.Аша Челябинская область). Процесс приготовления взяла на себя ООО ''Брюмен''.
У обеих сторон есть свой стиль и история. Ostrovica семейный бизнес, взявший основу в 2014г., Brewmen начинали в 2016г, практически на ровном месте и экспериментируя в различных вариациях.
Каждый хотел внести частичку своего уникального стиля, в общее коллабо-детище, получившее название First Encounter (Первая встреча 🙂). Чтож, пробуем.
Пиво в ж/б 0.5л, 7/16.5%, ibu30, дата розлива 14.09.2023г.
"Брюмен неипа версия 3".
Пенная шапка практически отсутствовала, цвет довольно приятный жёлто апельсиновый, очень мутная нефильтра с хорошей плотностью. Внешне всё по красоте, как мы любим.
Аромат тропических фруктов хороший, но глубины немного не хватило, мелочь, но отметил.
По вкусу ананасово дынный коктейль (спасибо хмелям Nectaron и BRU-1. Оба дали в основу вкус ананаса. За глаза прям хватило 😅). Кислинка ананаса сильная в начале, резко перекрывается сильной хмелевой горечью в конце, немного перебор. Как вкатился в гору, так и слетел с неё. 😁Основы вкуса не хватило, баланс не очень гармоничен и до конца не соблюдён. Горловая горечь в послевкусии перебивает всё, кроме кислинки ананаса. Сочетание хмелей удалили всё, кроме ананаса и горечи хмеля. New England средний, так скажем.
Если и использован хмель Chinook, то он не придал ожидаемых грейпфрутовых нот, зато как раз и долбанул горечью в горло на стадии послевкусия. Приобрёл плюс-минус 300-350р, точнее не помню (чек наверно прощёлкал 😝🤣).
Соотношение цены качества напитка не очень. Если бы рублей в 220-240, то самое оно было бы. В любом случае обе стороны старались, пивоварням спасибо.
Дегустировал прямо на месте покупки. По фотографиям сами поймёте где (если читали недавние обзоры) 😊
P.s. Не могу назвать "First Encounter" - The first pancake is lumpy, есть над чем поработать и поколдовать 👍