Любители вина, будьте бдительны
Купили сегодня с женой бутылочку вина на вечер в крупном сетевом магазине.
Наполнение бутылки удивило...
P.S. "Профессионалы" пишут что это винный камень.
На ощупь состав не понять.
Но "осадочек" остался.
Купили сегодня с женой бутылочку вина на вечер в крупном сетевом магазине.
Наполнение бутылки удивило...
P.S. "Профессионалы" пишут что это винный камень.
На ощупь состав не понять.
Но "осадочек" остался.
Очень понравилась подача этого индивидуума. Профессор рассказывает не просто о вреде алкоголя но и доказывает фактами. Цепляет с первых минут. И я тоже решил - пора избавиться от алкоголя.
Готовы к охуительным историям?
Сегодня я на заводе, где готовят легендарное вино в пакете!
Не удивлюсь, мой друг, что знакомство с алкоголем у тебя проходило в компании с этим чудным напитком. Я посетил много винных заводов, но на таком впервые.
Что же я увидел ?
Сам цех выглядит примерно вот так - полный хаос, работники преимущественно иностранцы.
Завод работает круглосуточно, видимо спрос на такое пойло у нас имеется. Кстати, в большинстве стран производство вина в пакете запрещено.
Если честно, я даже боялся спрашивать, что они там разливают. Как оказалось вино очень даже годное. Натуральный продукт - готовят его с привозного винограда. Именно этот был привезен с Узбекистана. Низкая цена и высокое качество винограда делают это вино даже очень ничего.
При разговоре с технологом понял,что вино в бутылке и пакете различается "сосудом" , а цена у бутылочного вина в среднем в три раза дороже.
Стереотип, что пакетирование вино это пойло для маргиналов для меня стал сомнителен , особенно после того как мне дали попробовать пару сортов.
Я может конечно не сомелье, но толк в алкоголе знаю и чтобы вы поняли что я не хер с горы. Фото ниже)
Как итог: да на заводе беспорядок и хаус , но продукцию они делают годную.
Не могу много предоставить фото и видео и полностью передать атмосферу , ТК за мной следили чтобы что-то лишнее не увидел и не дай бог сфоткал .
Наверное репортёр из меня так себе, но я буду стараться !)
И помните чрезмерное употребление алкоголя херово скажется на вашем организме.
Стою в магазине, выбираю винишко на вечер с супругой. Подходит девушка (покупательница):
- не знаете что выбрать?
- Ну да, - говорю. - Супруга любит белое, а я в них плохо разбираюсь.
- ой, да не вопрос, подскажу сейчас.
И начала доброжелательно, живенько подсказывать.
- Вот смотрите: вот эти хорошие и еще эти примерно такие же, но по цене приятнее.
Затем она задумчиво посмотрела на одну из бутылок, которая на полке стояла одна.
- Вот! Это самый лучший вариант цена/качество. Вкусное.
Я кивнул и сделал шаг в сторону стеллажа с этой бутылкой. Тут девушка задумчиво продолжила.
- вот его-то я как раз и возьму!
Быстро взяла эту последнюю бутылку и довольная ушла на кассу.
Что ж… помогла…
Недавно я узнала новое для себя слово аскеза. Как я понимаю его, это когда вы загвдываете что то у Вселенной и взамен даёте обещание от чего то избавиться или что то начать делать.
Я не то чтобы верю в это, но решила попробовать. Этим я попыталась убить 2х зайцев.
Первый- попробовать не пить алкоголь 3 месяца, а то до этого в декабре поймала себя на мысли, что слишком часто балуюсь винцом. Есть ещё нюанс, что в семье все выпивают и довольно часто, но в меру. то бишь не было на глазах примера трезвой жизни на постоянной основе нет и алкоголь "нормален" в моих глазах. Наоборот в семье осуждались трезвеники, потому "не понятно что у них на уме бла-бла-бла".
второй "заяц" было исполнение одного желания-ответ от гос органов по одному важному вопросу, на который мы никак не можем повлиять. И этот вопрос меня гложет учёт сильно, но с аскезой как будто бы уровень тревожности снизился (я ведь что то делаю, для того чтобы вопрос решился в мою сторону, а не сижу сложа руки).
Так вот аскезу взяла на 3 месяца, прошёл месяц и что могу вам рассказать. Было сложно первые 2 недели. Каждый день я думала сорваться, потому что чесались руки выпить бокальчик вина под семейный просмотр фильма/сериала.
в какой то из дней мы поехали в Метро где есть выбор вин и у меня снесло башню. Я просто клала бутылки в корзины тех вин, которые я знаю, что они хорошие, тех вин, что должны быть вкусными, но ещё не опробованы.
в итоге купила слишком много вина.
приехала домой, расставил красиво по местам, посчитала с предыдущими запасами и офигела от общего количества. Если я вернусь к прежнему режиму употребления вина , то моих запасов хватит на пол года или больше. В моем доме вино пью только я.
После 2х недель желание нарушить аскезу пропало. Я смирилась, что не пью вино и все. И сейчас начали приходить мысли "а не бросить ли мне пить вообще?", потому что возможно у меня есть какая то около первая ступень зависимости от алкоголя, если я каждый вечер думала не нарушить ли мне запрет в первые 2 недели.
сейчас жалко только мою коллекцию, потому что на неё потрачено много денег и ожиданий.
Про физические изменения.
Их толком нет. Ну я стала меньше отекать, но все равно воемя от времени у меня мешки под глазами. Похмельем я не страдала, сон если прям много выпила , да, был поверхностный и я всегда просыпалась раньше времени. Но и сейчас у меня нарушен режим сна и не то чтобы я всегда высыпаюсь и вижу большую разницу.
Почему не уверена, что нужно бросать пить.
Боюсь потерять контакт с некоторыми людьми. Потому что им будет не комфортно пить рядом со мной, мне не нравится запах алкоголя на трезвую голову и я ворчу/буду ворчать
Либидо , а точнее секса стало меньше, потому что мне тяжелее расслабиться.
Не вижу больших причин бросать пить со всем, а не просто ограничить себя в употреблении до 2-3 бокалов вина в неделю.
Какие причины ЗА:
1. Не подвергать себя риску развития зависимости.
2. Так или иначе все равно моя доза скорее всего увеличиться с временем, если я возобновлю употребление. Ну не буду я себя в отеле ультра ол ин клюзив в Турции ограничивать одним бокалом мартини или белиса. Я найду 100500отговорок чтобы продолжить потребление алкоголя.
3. Алкоголь так или иначе вреден.
ПРОТИВ:
1. Родственники до конца не поймут и будут считать за блажь. На мероприятиях/праздниках будут уговаривать выпить/попробовать/пригубить
2. Мне нравилось состояние опьянения и вкус вина(в основном да, редко когда казалось кислятиной, но здесь дело в самом вине). Мне даже похмелье нравилось, потому что в силу молодости проходило без головной боли, просто я была невыспавшаяся и на расслабоне. Ну и сушняк-единственный большой минус.
3. Коллекция вина меня ждёт. Но с другой стороны я могу её с временем раздарить.
Люблю пить в хорошей компании.
Поэтому чаще всего пью один.
В каждой стране есть свой национальный напиток: во Франции коньяк, в Ирландии виски, в Шотландии скотч, в Японии саке, в Америке бурбон, в Грузии чача, в Италии граппа. А что же у нас? Неужели у страны с такой богатой историей нет своего национального, РУССКОГО напитка? Напитка, который пили наши предки, который имел свою аутентичность и особенность.
Кто-то скажет, что это "самогон" и это будет неверно. Многие скажу, что такой напиток водка и частично будут правы , но лишь на очень малую часть. Для ЛЛ скажу, что такой напиток назывался "хлебное вино" и из-за промышленных реформ, индустриализации и монополизации Советским Союзом ликеро-водочной промышленности технологии приготовления и название данного напитка были позабыты.
Информацию, которую буду излагать я почерпнул из книги Родионова Бориса Викторовича "История русских крепких питей". Очень занимательное чтиво, рекомендую к самостоятельному ознакомлению. Далее кратенько мы с вами разберем, как всё-таки назывался наш традиционный напиток, когда зародилось винокурение на Руси и что значит слово винокур. Что значило слово "водка" до 1936, почему её крепость 40°, действительно ли её придумал Менделеев. Откуда и когда появилось слово самогон.
Итак, точную дату зарождения винокурения на Руси опираясь на железобетонные факты никто сказать не может, но можно с точностью утверждать, что уже в 16м веке это было налажено. Процессы употребления, описания горячего/хлебного вина встречаются в писаниях монахов и различных ученых мужей из других государств, которые посещали Россию в те времена. Что интересно, эти учёные мужи называли хлебное вино - русским вином.
Что же из себя представляло это горячее вино и как его делали? Если простыми словами, то отвар из зерна ржи осахаривали с помощью ржаного солода (подробное описание данного процесса достойно отдельного поста) и получали бражку, далее эту бражку курили, т.е. нагревали на открытом огне на перегонных аппаратах и получали наше вино, отсюда и название профессии - винокур. У такого вина была уйма названий и каждое название определяло стиль и крепость напитка. Например: горячее, двойное, трехпробное, пенное, полугарное, хлебное и русское и др. Одна из причин использования ржи, по моему личному, скромному мнению, это потому, что в зерне ржи очень много ферментов для "осахаривания" и для неполного осахаривания хватает даже их, не прибегая к помощи солода. Я надеюсь те, кто в теме поймут о чём я.
Иллюстрация из книги Захарова И.С. "Хозяин-винокур" 1808г. Перегонный куб, и система охлаждения паров спирта, и ёмкость для сбора готового продукта.
Еще один вариант как это выглядело визуально. Брага кипятится на огне, в момент закипания пары спирта поднимаются по паропроводу, достигаются места принудительного охлаждения, где конденсируются и превращаются в крепкую спиртуозную жидкость.
Стоит упомянуть, что с самого появления процесса дистилляции в России государство начинает контролировать процессы изготовления и реализации. Собирается налог с переменным успехом двумя способами, с помощью акциз и доверенного лица который собирает деньгу. Реализация таких напитков была в специальных питейных домах
При Петре I вводится стандарт крепости хлебного вина - "полугар", осуществляется это следующим образом. На специальном лицензированном предприятии штампуют мерные чаши - отжигальницы. В них после перегонки заливают вино, после снизу начинают греть до тех пор, пока не начнет закипать. После этого поджигают спиртовую смесь, периодически ее помешивая. Идеал к которому надо было стремиться остаточный объем - ровно половина, отсюда и название "полугар" т.е. половина сгорела. Если дистиллят был крепче, то выгорало больше жидкости и такой напиток называли "перегар" и если крепости не хватало "недогар". В середине 19 века изобретают аналоги современных спиртомеров и приходят к тому, что крепость полугара - 38,5°. В дальнейшем для облегчения расчета акциз это значение округляется до 40°.
Иллюстрация из книги Захарова И.С. "Хозяин-винокур" 1808г. План отжигальницы
Мерная чаша для измерения крепости хлебного вина - отжигальница
А теперь любопытный читатель спросит, а куда же делась водка, а она никуда не девалась и всегда была с нами). Первые упоминания водки было в начале 16го века и означало оно на тот момент лекарство. В качестве напитка водка стала входить в употребление в середине 17го века. Представляло оно из себя хлебное вино настоянное на каких нибудь травах, а затем перегнанная кубовым способом. Такой способ производства являлся очень дорогим и позволить себе могли такое только состоятельные сословия, т.к специи на тот момент были роскошью. Вспоминается момент из фильма "Иван Васильевич меняет профессию".
— Вы водку пьёте?
— Анисовую.
Сомневаюсь, что сценаристы фильма знали такие тонкости, но совпадение очень удачное
В 80-х годах 19 века в России появляются ректификационные колонны для производства чистого спирта и начинаются эксперименты по производству напитков на его основе. Такие напитки называются «столовое вино». С 1895 по 1902 г. совершается переход на изготовление всех спиртных напитков на основе чистого ректификованного спирта. Основным массовым напитком является «казенное вино», которое по своему составу было аналогом современной водки. По инициативе набравшего силу трезвеннического движения в 1914 г. в России вводится «сухой закон». Начинается массовое нелегальное производство спиртного, получившее с этого времени название «самогоноварение». И только тогда появляется это слово. До этого конечно наш народ также гнал нелегально, но назывался это процесс "кормчемство", а продукт "корчемное вино". Вся история винокурения в России сопровождается жесточайшей борьбой с корчемством, так как этот нелегальный оборот наносил существенный урон царской регалии на питейную продажу. В ход шли битье плетьми, кнутом, ссылки в солдаты и в Сибирь; уличенные в корчемстве помещики лишались своих поместий:
«Губернаторам и Воеводам и прочим управителям, ради выемки корчемнаго вина, немедленно посылать, и кто в том по следствию подлинно виновен явится, у тех за корчемную продажу вина, движимыя и недвижимыя их имении отписывать на Нас, а вынятое корчемное вино отдавать для продажи на кабаки…»
В 1924 г. в Советской России прекращает действовать введенный в 1914 г. «сухой закон» и возобновляется производство крепкого алкоголя. На этикетках вместо старорежимного «казенного» пишут «очищенное вино» или «хлебное вино». В 1936 г. принимается новый ГОСТ, который предписывает чистую водно-спиртовую смесь отныне именовать «водкой». Начинается водочная эра, и винная монополия превращается в водочную. А водка получает свой современный вид, объединивший содержание и название.
Ну, а что же Менделеев, какую лепту он внес в создание водки?
А никакую... Его диссертация качалась физико-химических свойств спиртовых жидкостей, а не то, что именно 40° заходит как в сухую землю.
Спасибо тебе, мой дорогой читатель, за то, что прочитал эту муру до конца. Пейте только хорошие напитки