Ответ на пост «Лучшее тесто для заливных пирогов. Заливной пирог с капустой»
Сделал. Немного изменил рецепт, но суть оставил.
тесто:
320 гр. муки
6 яиц
600 гр. сметаны
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка соды
1 пакет ванилина
начинка:
капуста, морковь, лук, яйцо, специи
Все как в рецепте, но вместо разрыхлителя добавил соду, в самом конце перед заливкой, - кислоты в сметане хватает, чтоб запустить реакцию выделения газа. Засыпали- перемешали- заливаем, ничего не ждем!
Форма у меня овальная 35х25х7 (см), при выпечке пирог поднялся до 10см, после сел до 7-8 см. Выпекался при температуре 170- 180 градусов полтора часа, да, вниз ставил поддон с водой, тогда дно не пригорит. Сверху ничем не смазывал, само запеклось. Все получилось, пирог очень вкусный, тесто и правда достойное. Обязательно буду пробовать с другими начинками. Кажется я нашел свой вариант пирога, быстро и вкусно. Автору респект!