Особый вкус
Заготовки на зиму - вкусный домашний кетчуп
В последние годы качество продуктов сильно изменилось, в торговых центрах десятки производителей предлагают свой товар, который иногда настораживает либо ценой, либо внешним видом, либо ингредиентами. Разобраться довольно сложно.
Я решила проблемы некоторых продуктов старым проверенным способом. Зачем покупать магазинные соусы, если можно приготовить превосходный домашний кетчуп под свой вкус и запастись им на зиму.
Рецепт очень простой, основные ингредиенты - свежие овощи, приправы - сушеные молотые.
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 кг помидоры
1 кг лук репчатый
300 г сахар
70-80 г соль
1 ч. л. корица
1 ч. л. гвоздика
1 ч. л. черный перец
1 ч. л. паприка
50 мл уксус
ВИДЕО РЕЦЕПТ
У помидоров удалите сердцевину и крупно нарежьте.
Также крупно нарежьте лук.
Сложите помидоры в кастрюлю и включите минимальный нагрев (если сок не выделился, долейте немного воды на дно).
Когда помидоры дали сок, добавьте лук и отрегулируйте нагрев, чтобы масса немного бурлила.
Тушите 1.5-2 часа.
Добавьте соль, сахар и приправы (кроме гвоздики) и перемешайте все блендером или пропустите через мясорубку.
Если хотите совсем магазинный вариант, процедите через сито.
Верните на плиту и уваривайте до желаемой густоты, это примерно еще 1.5 часа.
Добавьте уксус, перемешайте и разлейте соус по простерилизованным банкам.
Закройте крышками, переверните, накройте чем-либо теплым и оставьте остывать.
Детали приготовления смотрите в видео ролике.
Приятного аппетита.
Похоже финал истории про итальянские традиции...
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Кетчуп в ломтиках заменит привычный в бутылках
Любители кетчупа смогут попробовать любимый соус в новой форме. Привычный кетчуп в бутылках заменят ломтики в отдельной упаковке, которые даже не нужно будет хранить в холодильнике.
На смену классическому соусу в бутылках могут прийти симпатичные ломтики, которые из-за индивидуальной упаковки даже не надо хранить в холодильнике. Кроме того, их очень удобно носить с собой и в любой момент положить внутрь любимого бутерброда.
Новинка принадлежит американской компании Bo’s Fine Foods, а конкретная идея — Эмили Уильямс из Лос-Анджелеса, соучредителю фирмы.
Она рассказала, что придумала соус в ломтиках во время работы в ресторане отца. Ей стало жаль выбрасывать тушеные овощи после приготовления обычного соуса, поэтому она смешала их, измельчила и высушила. Так получились пластинки со вкусом привычного всем кетчупа.
Такие ломтики можно брать с собой на обед, чтобы добавить в любимый бутерброд.
Сейчас вышли пробные образцы продукта, а компания собирает деньги, чтобы запустить массовое производство ломтиков.
Новинка нашла своих энтузиастов, которые жертвуют деньги новаторам. Однако некоторые не приняли смелую идею и настаивают, чтобы кетчуп должен быть жидким.