Сьюзан Линь, обладатель титула Master of Wine и главный винный эксперт калифорнийской винной биржи Belmont Wine Exchange, а кроме того – музыкант и музыковед, решила проверить теорию о том, что музыка способна усилить впечатление от вина.

Для этого она собрала смешанную панель дегустаторов, в которую вошли студенты курсов Master of Wine, сомелье, виноторговцы и обычные любители вина – всего 70 человек, – и предложила им продегустировать одно и то же шампанское – немиллезимный брют Veuve Clicquot. Однако продегустировать этот образец участники эксперимента должны были «вслепую» и 5 раз подряд, из которых 4 раза – под разные музыкальные фрагменты, а 5-й раз – в полной тишине. Дегустаторов просили оценить вино по таким критериям, как «комплексность», «свежесть», «фруктовость», «игристые свойства», а также отметить, насколько в каждом случае им понравились вино и музыка сами по себе.  

Только один дегустатор из 70 догадался, что в пяти бокалах находилось одно и то же вино, но даже он признал, что в каждом случае оно воспринималось по-разному. 

В целом, было замечено, что более ритмичная музыка с мажорной тональностью делала одно и то же шампанское более «свежим», «фруктовым» и «игристым».
И, как ни странно, шампанское, продегустированное в полной тишине, получило наименьшие дегустационные оценки. Оно казалось «разбалансированным», «бедным», «недостаточно фруктовым» и почти не играло в бокале. Любопытно, что корелляции между симпатиями к музыкальному стилю и дегустационной оценкой вина не было обнаружено. Во многих случаях, когда музыка не нравилась, вино все равно получало высокую оценку. Впрочем, как отмечает журнал Decanter, опубликовавший материал об исследовании Сьюзан Линь, в ее эксперименте не звучала «грустная» и сложная современная полифоническая музыка, поэтому делать вывод об универсальном влиянии музыки на вино пока рано.

Список музыкальных произведений, участвовавших в эксперименте Сьюзан Линь:

1. Скрипичный концерт Иоганнеса Брамса
2. «Священный танец» Клода Дебюсси
3. «Картинки с выставки» Модеста Мусоргского
4. «Карнавал животных» Камиля Сен-Санса
5. Тишина 

Источник

Pixabay

Она же заменит спортзал :D