Этот рецепт запеканки позволит вам по-новому взглянуть на такой продукт, как куриная печень. В сочетании с помидором и яблоком нежный вкус печени станет еще богаче. Печень, приготовленная по данному рецепту, получается очень мягкой и вкусной.
Порций: 6
Время приготовления: 35 м. (20 минут на подготовку и 15 минут на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Вода — 50 мл
- Масло растительное — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Печень куриная — 200 г
- Помидоры — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Яблоки — 1 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
Приготовление:
1. Куриную печень хорошо промойте под холодной проточной водой. Качественная куриная печень должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком. Куриную печень светлого, желтоватого цвета или же очень темную не покупайте. Ни в коем случае не покупайте куриную печень, на поверхности которой заметны зеленоватые пятна. Они остаются в том случае, если при ее извлечении у птицы был поврежден желчный пузырь. Такая печень будет горькой.
2. Сковороду смажьте растительным маслом и выложите на нее печень. Обжаривайте печень на сильном огне около 5-7 минут до золотистой корочки. Помните, что чем дольше печень готовится, тем жестче она становится.
3. Пока печень обжаривается, можно заняться помидором, с которого необходимо снять кожицу. Чтобы сделать это быстрее и проще, просто сделайте на помидоре небольшой разрез, крест на крест, и залейте его на 1 минуту горячей водой.
4. Снимите с помидора кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте помидор на сковороду к печени.
5. Небольшое яблоко помойте и почистите, мякоть натрите на мелкой терке.
6. Затем добавьте яблоко на сковороду. Влейте на сковороду горячую воду, перемешайте и тушите печень с яблоками и помидорами на небольшом огне около 10 минут.
В это время включите духовку, она должна разогреться до 180 градусов.
7. Вбейте яйца в глубокую миску, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте яйца вилкой.
8. Форму для выпекания немного смажьте растительным маслом и выложите в нее печень.
9. Залейте куриную печень яйцами. Духовку разогрейте до 180-190 градусов и выпекайте в ней запеканку из куриной печени с помидором около 15 минут.
10. Готовую запеканку достаньте из духовки. Ее можно сразу подавать на стол как горячее блюдо, а можно охладить, порезать на кусочки и подавать как закуску. Также эта запеканка прекрасно подойдет для вкусного и сытного завтрака.
