Работаю гравировщиком, два человека мужского пола и не очень крепкого телосложения сегодня принесли две 24-килограммовых гири и, отдышавшись, попросили на них нанести текст: "Серёге на день рождения от калек по спорту". Сделал, впряглись и потянули гири к выходу. Серёгу даже жалко.
UPD. Именно от "калек". На вопрос - "Может, от коллег?", это двое мутно улыбались и перехохатывались между собой :)
В прошлой части http://pikabu.ru/story/minipivzavodyi_chast_raz_4458750, мы разобрали общие термины и подготовились к варке. Варим кстати говоря, пиво на октоберфест ибо акции и все дела. Поехали.
Приходим пораньше с утреца и первым делом запускаем нагрев масляного котла, а именно врубаем все три ТЭНа на полную. Далее, врубаем насос циркуляции масла и начинаем нагрев воды. При достижении необходимой нам температуры воды в варочном, начинаем затирание.
Включаем насос на перемешивание и начинаем задавать дробленый солод.
Фото- какое есть, одной рукой не оч удобно.
В итоге получаем красивую кашу, цвета деткой неожиданности под названием- Затор.
Под термином затирание нужно понимать постепенный нагрев затора и выдерживание его при температурных паузах. В зависимости от качества сырья, начинают затирание с 37 или же как в нашем случае с 52 градусов. Далее следует пауза в 62 градуса,а за ней 72 и 78. Весь процесс примерно занимает 1.5 часа. Нагрев между паузами должен быть не быстрее 1 градуса в минуту.
Оговорюсь сразу, что выбор температурных пауз и их продолжительность зависит от достаточно большого количества аспектов и про них все писать я не вижу смысла.
После затирания перекачиваем затор в фильтр-чан для фильтрации сусла.
Не забываем перед передачей согреть фильтр-чан горячей водой для наименьшей теплопотери и включить мешалку, что бы передаваемый затор не встал.
После передачи затора, даем ему отдохнуть 10-15 минут.
Далее, начинаем насосом забирать сусло из под сит и намываем фильтрационный слой. После чего открываем подачу в варочный.
Таким образом, опустив очень многие технологические моменты и тонкости мы получаем первое сусло.
Далее задаем промывные воды из бойлера. Подаем как под сита так и сверху для наилучшей экстракции ферментов. Температура воды должна быть 72-78 градусов. Ждем 10 минут и запускаем фильтрацию по новой. И так до тех пор пока не получим необходимое количество сусла.
Пока сусло закипает - выгружаем дробину. Выглядит не очень притязательно- но как есть.
Затем, в закипевшее сусло начинаем по порциям добавлять хмель. Кипим всего 1-1.5 часа. В начале кипа всегда идут горькие сорта хмеля, ближе к концу- ароматные.
Из-за большого количества пара адекватного фото так и не получилось.
По прошествии 1.5 часов, останавливаем обогрев варочного. Т.к варочный чан у нас совмещен с вирпулом т.е имеет конусообразное днище и тангенциальный выход закручиваем сусло.
Остатки хмеля и белка соберутся в центре. И после передачи сусла на брожение - будут выглядеть как-то так.
Передача сусла происходит через односекционный теплообменник в нем сусло охлаждается до оптимальной температуры работы дрожжей. Сброс согретой воды- происходит обратно в бойлер таким образом экономим электричество и время на ее нагрев.
У ЦКТ это передача выглядит так.
Собственно нахера тут это соединение? Перед передачей сусла линию пастеризуют, прогоняя горячей водой в течении нескольких минут. Т.к бродильное отделение расположено на 0 этаже а варочный порядок на 1 то длинна линии составляет приемно 30 метров. Таким образом, сначала нужно убрать воду из линии,а уже потом когда пойдет сусло открывать вход на танк.
Теплообменник кстати выглядит примерно так.
На фото сверху, манометр, шпунт-аппарат, предохранительный клапан.
После передачи сусла в ЦКТ задаем через люк дрожжи. Мы используем сухие, чистые культуры дрожжей. На генерации( повторное использование снятых дрожжей) не хватает времени и мощности производства.
Выставляем на контроллере температуру брожения которая будет поддерживаться автоматически по средствам магнитных клапанов. Далее измеряем экстракт начального сусла. И оставляем сусло бродить на 7-10 дней главного брожения.
После падения экстракта до 5-6 единиц шпунтуем танк. Т.е при брожении выделяется спирт и СО2, шпунтование нужно для того, что-бы пиво было "с газиками" а так же для более лучшей флокуляции "осаждения" дрожжей. Оптимальное давление в районе 1 бар. После того как экстракт упадет до 3-4 единиц, захаживаем танк. Т.е опускаем температуру до 1 градуса. Таким образом останавливая метаболизм дрожжей и начинаем их снимать. Снимаем просто спуская в канализацию. Спустя приблизительно 20 дней с момента варки получаем готовое пиво.
Т.к варим пиво для своего заведения то розлив осуществляется из форфасов.
На фото собственно они.
Т.е готовое пиво, посредством давления мы перекачиваем в форфасы, откуда оно уже одет на розлив гостям. Давление в форфасах создается биогоном( смесь СО2 и азота"- он не растворяется в пиве и не перенасыщает его газом- как следствие но нормально разливается). Они так же снабжены рубашками охолождения и магнитными клапанами. Управление их охолождением происходит из бродильного отделения.
Сам контроллер.
Ну и послесловие. Я знаю, что мой пост будут читать люди понимающие в этом деле. Прошу их не забывать, что я старался как можно более просто описать весь процесс. я знаю что опустил многие технологические моменты начиная от рассказа про то, какая пауза и для чего нужна заканчивая всевозможными графиками затирания и брожения. Прошу сильно не кидаться тапками.
Теперь постараюсь ответить на вопросы из прошлого поста.
Спрашивали про воду- собственно обычную воду используем. Так же есть система водоподготовки.
ну и фото мойки ЦКТ заодно приложу
Самый часты вопрос был про то, сколько все это стоит- на момент покупки - 2013 год. 15-16 Млн рублей. На данный момент около 22. Оборудование привезено из Чехии и оно новое.
Только светлый солод мы используем производства РФ, все остальное импорт.
Находиться все это в Спб.
Основные штаммы дрожжей- S-189, WB 34-70, WB-06, US-05, T-58.
Хмель покупаем Великобритании, США или Чехии.
Если остались вопросы - задавайте в комментах.
Спасибо что осилили.
На волне постов и я решил поделиться своей историей.
Я никогда не выигрывал ни в одной акции ранее, так что произошедшее для меня было удивительно.
После переезда мощный станционарный компьютер остался у родителей, так как в новой квартире его сложно разместить, да и перевозить выходило накладно. Поэтому я, в свободное время на работе подбирал ноутбук в интернет-магазинах. Цены на желаемое кусаются как бешенные псы, а с кредитом и такой зарплатой придется жить голодая.
Однажды, в середине мая, зайдя в магазин, я увидел стенд Адреналина, с рекламой "выиграй игровой ноутбук или игровые наушники, купив две банки именно в этом магазине". Я, ни на что особо не надеясь, взял две банки (которые позже простояли в дома холодильнике с месяц) и дома зарегистрировал чек. Все как было указано в инструкции.
И благополучно забыл, что где-то там учавствовал.
Но вскоре не напомнили об этой акции. Уже во вторник, будучи на работе, я получил смс, с сообщением о выигрыше игровых наушников! Не ноутбук, но, впервые что-то выиграв, я был счастлив. Я заполнил неоходимые документы в форме победителя, обязывающие меня выплатить налог на приз. Ведь наушники дороже 4к.
Но как я был поражен, получив в пятницу смс с того же номера о выигрыше ноубука! В первую очередь, не скрывая подозрения, я зяшел на сайт акции и удостоверился, что у меня отмечены оба приза. На какое-то время я забыл как дышать. Думал, что выигрыш у меня уже в кармане, но все оказалось не так просто.
В форме подтверждения согласия а выплату налога возможен для заполнения только один пункт, а он уже заполнен на наушники (в течении следующего месяца я старательно стучался в техподдержку, чтобы они внесли мое согласие)
Внимательно прочитав условия акции, я выяснил, что день, когда я купил энергетик и зарегистрировал чек - первый день акции. До ее завершения ждать почти два месяца. Затем на выдачу призов выделен весь август.
Что ж, все честно, все прописано, я стал ждать.
Когда начался август, меня стало переполнять волнение, что вот-вот получу заветный приз. Но вскоре август уже стал подходить к концу и я, устав писать письма в неотвечающую техподдержку, написал прямо на сайте PepsiGroup (в состав которого входит адреналин) в форме подачи жалоб, о происходящем, и что мне эти действия (вернее бездействие) кажется подозрительным. Не прошло у двух часов, как мне позвонила девушка, представитель рекламной компании, на плечи которой было возложено проведение данной акции. Она, сообщила, что на выдачу призов был выделен месяц, потому что три четверти месяца они выделяют на обзвон победителей с целью подтверждения.ю и лишь в самом конце месяца передают призы в курьерскую фирму. Такова политика компании. Кроме того, они все еще не могли никак связаться с тремя победителями поэтому подтверждение затягивалось.
Что ж, я смирился с необходимостью ждать. Через неделю, в начале сентября, мне позвонили и сообщили, что призы переданы в курьерскую службу и будут выданы в течении двух недель.
По прошествии двух недель, не получив даже звонка я позвонил на номер девушки, рассказавшей мне о правилах компании. Я спросил уведомляют ли их курьеры о доставке призов и спросил каково состояние моей посылки. Получив утвердительный ответ и обещание разобраться я небыл особо утешен. Но спустя несколько часов мне позвонил представитель курьерской фирмы и сообщил, что сейчас наблюдается большой напряг с курьерами, отсюда такие задержки с доставкой. Мы с ним обсудили способы доставки мне выигрыша и я получил обещание получить призы не раньше, чем через неделю.
Таким образом с начала акции, а соответственно с момента выигрыша прошло уже пять месяцев, а приза я еще не видел.
В связи с чем прошу прощения, пишу с телефона с выключенным т9, имеют место быть очепятки.
На вкус обычный пломбир и слегка отдает сыром. Есть можно ! :)
Доброго времени суток, Пикабу. Не знаю, куда бы написать, возможно кто нибудь мне подскажет. Имеется задолженность меньше 4 (четырёх) тысяч рублей. Просрочка 14 дней, задержали зп. Компания лайм-*айм( чтоб рекламой не сочли, кому надо погуглит) И тут приходит рассылка друзьям в вк, ведь это нарушение закона, насколько я понимаю. Ситуация неприятная и хочется что-то сделать(( Лига Юристов, если не спишь, помоги) Ах да, сам текст спама знакомым:
Добрый день! Разыскивается user name и дата рождения. Если Вы обладаете какими-либо сведениями о данном человеке и о том, как с ним связаться, просьба передать информацию о необходимости урегулировать сложившуюся ситуацию и в срочном порядке выйти на связь по тел. 88007003515.
Если не оплатит долг в течении двух дней это информация будет расклеена с его фото в ваше дворе, в магазинах, на стендах User Name злостный неплательщик, который скрывается от выплаты долга и процентов. Данные о его просрочках были отправлены в крупнейшие бюро кредитных историй. Все документы, сформированные в течении досудебной проверки находятся уже в суде. Уголовное дело будет возбуждено в отношении него по ст.159 УК РФ, мошенничество.
Привет начинающим ардуинщикам!)
Это второй выпуск из серии Arduino для начинающих, и по нашему плану сегодня мы впервые знакомимся с платформой Arduino – ее историей возникновения и примерами некоторых проектов, которые создавались на ее базе. Ну а во второй половине видео (статьи) мы попробуем разобраться, какую плату лучше выбрать и, вообще, какие компоненты нам понадобятся в дальнейшем.
Как обычно, я подготовил весь материал для вас в двух вариантах - видео и текст, а какой из них выбрать - решать уже лично вам ;)
Arduino - что же это такое? Наверняка многие из вас уже имеют представление об этой платформе, которая разрабатывалась для прототипирования (то есть разработки) различных устройств. И со временем так получилось, что эта платформа стала одной из самых популярных в кругу начинающих любителей электроники. И тут все дело в простоте: подключили плату к компьютеру, установили программную среду и уже можно писать свои первые программы, причем, на упрощенном, высокоуровневом языке – обо всем этом мы обязательно поговорим в следующих выпусках.
В видеоролике на этом моменте я предлагаю посмотреть на примеры некоторых проектов на Arduino, ну а мы, минуя этот момент, продолжим.. :)
Из большого количества проектов на основе Arduino становится понятно, что платформа получилась очень гибкой и подходящей под огромное количество различных задач, что является еще одним плюсом в копилку причин её популярности.
Ну а история появления бренда Arduino берет своё начало ещё в далеком 1002 году, в Италии, где с 1002 по 1004г.г. правил король Ардуин, в честь которого и была названа эта платформа. А её создателем является Массимо Банци (Massimo Banzi), который в 2005 году, вместе со своей группой разработчиков выпустил скромный инструмент для студентов в Институте проектирования взаимодействий города Ивреа. Первый прототип платы выглядел достаточно просто, и тогда еще не имел никакого названия - чуть позднее Массимо назвал плату в честь бара Arduino, владельцем которого он тогда и являлся.
Банци и его сотрудники ставили себе целью создать устройство, представляющее собой простую, открытую и легкодоступную платформу для разработки, с ценой не более 30 долларов — приемлемой для студенческого кармана. Хотели они и выделить чем-то свое устройство на фоне прочих. Поэтому в противовес другим производителям, экономящим на количестве выводов печатной платы, они решили добавить их как можно больше, а также сделали свою плату синей, в отличие от обычных зеленых плат.
Продукт, который создала команда, состоял из дешевых и доступных компонентов и главная задача разработчиков состояла в том, чтобы гарантировать работу устройства по принципу "plug-and-play", — то есть, чтобы пользователь, достав плату из коробки и подключив к компьютеру, мог немедленно приступить к работе.
Так и появилась Arduino, которая очень быстро набрала популярность в интернете и в настоящий момент является одной из самых популярных платформ для создания устройств любителями и новичками в этой сфере. До сих пор настоящие, оригинальные платы Arduino производятся только в Италии в городе Торино и в США, в Нью-Йорке.
Стоит отметить, что сейчас, помимо изначально созданной Arduino Extreme, на свет вышло большое количество других плат, специально разработанных для определенных задач. Давайте поближе рассмотрим некоторые из них.
Для начала, пару слов о самой распространенной на сегодняшний день плате Arduino UNO, именно её все начинают представлять, когда речь заходит об Arduino. Более детально с внутренностями платы мы ознакомимся в следующем выпуске.
Arduino представляет собой плату, с размещенными на ней компонентами, главным из которых является микроконтроллер ATmega328P. Он является основной вычислительной системой этой платформы, поскольку именно для него и создается программное обеспечение, с помощью которого микроконтроллер взаимодействует с внешним миром посредством специальных портов ввода/вывода данных.
Для лучшего понимания можно привести очень яркий пример, которым мы с вами и являемся. У человека есть мозг, то есть некоторая вычислительная система снабженная памятью, и этот мозг, посредством нервных окончаний управляет различными органами, будь то глаза или руки. Тоже самое делает и микроконтроллер, а что и как ему делать, а так же какими устройствами управлять, решаете уже непосредственно вы, указывая все это в программном коде.
Таким образом, любая плата Arduino, это, прежде всего, микроконтроллер, выводы которого удобно разведены по краям платы и подписаны. У Arduino UNO таких выводов 20, 6 из которых аналоговые, а остальные 14 - цифровые.
Как уже говорилось раньше, Arduino UNO является самой популярной из всех плат и часто выбирается теми людьми, кто пока еще не знаком с какими-то нюансами своих будущих устройств и только учится программированию микроконтроллеров.
Так же у Uno есть младший аналог – это Arduino Nano, которая, если рассматривать китайские аналоги, отличается от UNO меньшими размерами применяемых компонентов и, отсюда, небольшими размерами самой платы. Здесь уже стоит отталкиваться от того, кому как удобнее.
Наоборот, старшим аналогом UNO является плата Arduino Mega с микроконтроллером ATmega1280, либо 2560 в зависимости от конфигурации. Такая плата подходит для уже более серьезных проектов, рассчитанных на большое количество подключаемых устройств и емкого программного кода, поэтому она содержит 54 цифровых выхода и 16 аналоговых, а так же объем памяти в ней по сравнению c Uno и Nano уже не 32Кб, а 128Кб - что, в 4 раза больше.
Следующей в списке идет Arduino Leonardo, совпадающая по размерам с UNO, но отличающаяся в применяемом микроконтроллере – на сей раз это Atmega32u4. Эту плату компьютер распознает как подключенную к нему клавиатуру или мышь, поэтому, она, помимо прочего, идеально подходит для создания на ее основе различных джойстиков и других устройств ввода.
Специально для реализации небольших устройств, разработчики Arduino создали плату под названием Arduino Mini, имеющую очень компактные размеры и построенную на базе микроконтроллера ATmega168. Так же существует версия Arduino Pro Mini, главным отличием которой является отсутствие ножек-выводов. Из-за такого сокращения компонентов плата не имеет собственного USB и программируется через специальные USB-преобразователи и адаптеры.
Ну что же, это были основные версии платформ Arduino, список которых, конечно же, на этом не заканчивается, и для тех, кто желает посмотреть на всю линейку Arduino, прошу перейти по этой ссылке.
Зачастую для ваших проектов будет не хватать одной лишь платы Arduino - например, в случае, если вы захотите взаимодействовать с интернетом, или управлять множеством сервоприводов. И здесь на помощь приходят так называемые шилды (от англ. Shield - щит), представляющие собой платы расширения, и подключаемые к Arduino по принципу бутерброда.
Их количество очень разнообразно и каждый шилд отвечает за выполнение каких-либо конкретных задач.
Кстати, не так давно @KeyAnyP радовал нас небольшой серией постов о шилдах здесь, здесь и здесь :)
Так же, помимо шилдов, активно используются специальные модули для Arduino, задача которых облегчить процесс подключения тех или иных компонентов к вашему проекту.
В качестве примера можно привести модуль реле, благодаря которому вам не придется самостоятельно собирать необходимую для работы реле схему, а лишь подключить при помощи проводов готовые выводы модуля с входами Arduino.
Вообще, при покупке готовых модулей всегда встает вопрос рациональности их приобретения, поскольку иногда схемы модулей оказываются очень простыми и гораздо дешевле будет купить необходимые детали отдельно и собрать подобный модуль самостоятельно – здесь уже все зависит от ваших умений и возможностей.
Ну а теперь настало время разобраться с тем, какие компоненты вам понадобятся для начала работы с Arduino.
Первым делом, конечно же, вам необходимо обзавестись самой платой Arduino. В качестве самой первой платы, на которой вы будете обучаться и строить свои проекты, я рекомендую приобрести Arduino Uno, из-за ее, на мой взгляд, удобных для макетирования размеров и наличия всех необходимых выводов. Здесь есть три варианта приобретения платформы - покупать дорогую оригинальную плату, купить плату от сторонних xDuino-производителей, либо китайский аналог Arduino.
Откуда вообще появилось такое деление на оригинальные и не оригинальные платы? А все дело в том, что Arduino изначально выложила в открытый доступ всю документацию и схемы по своим платам и, отсюда, любой желающий мог взять и повторить их разработку, либо привнести в неё что-то свое. Конечно же, самыми активными в этом плане оказались наши китайские друзья, и на сегодняшний день вы найдете просто огромное количество всевозможных вариантов плат Arduino.
Естественно, главное отличие оригинальной платы от не оригинальной, это её цена и используемые при сборке компоненты. Но, не спешите гнаться за высокой ценой и качеством оригинальной платы, поскольку, во-первых, плата Arduino не настолько сложна в изготовлении, что бы её могли производить только избранные заводы с высокоточным оборудованием, а, во-вторых, так как вы только начинающий пользователь Arduino, есть очень большой шанс сделать что-нибудь не так и испортить дорогостоящую вещь. Поэтому, лично я рекомендую вам к покупке аналоги китайского производителя, поскольку с нынешним развитием техники, действительно неплохую плату можно собрать на вполне рядовом заводе и никаких космических технологий при этом не потребуется, вопрос только в качестве применяемых компонентов. Но, право выбора остается за каждым из вас и это мое сугубо личное мнение. Сам я работал только с платами, заказанными из Китая, и могу сказать, что, по-прежнему, не вижу смысла переплачивать за более качественные оригиналы.
Помните, я упомянул про три возможных варианта, и не назвал еще один. Так вот, средними по ценовому диапазону и качеству компонентов являются платы так называемых xDuino производителей. Где вместо x подставляются различные наименования разработчиков, например, Freeduino, Seeeduino, CraftDuino и так далее. Эти платы являются полностью Arduino-совместимыми и зачастую имеют всяческие штрихи и дополнения, в виде каких-то улучшений или доработок.
Версия платы Arduino под названием Craftduino
Итак, достаточно рассуждений, давайте, наконец, посмотрим, как выбрать нужную плату из огромного множества производителей и при этом остаться довольным покупкой. Раз уж мы договорились, что в дальнейшем будем работать с Arduino Uno, то выбирать мы будем именно её. Если начать искать плату на всем известных сайтах Aliexpress или Ebay, то в целом можно выделить два вида плат, один из которых немного дешевле второго, и вот почему.
Перед вами две фотографии этих плат, давайте посмотрим на их отличия.
Первым делом в глаза бросаются разные формы микроконтроллеров, используемых в платах - один маленький и впаянный в плату, другой бОльших размеров, и может из нее извлекаться. Как вы понимаете, удобство второй платы именно в этом и заключается - в случае выхода из строя или необходимости перемещения микроконтроллера на другую плату, его можно легко извлечь и вставить в разъем новый, без какой либо пайки и прочих трудностей, как в случае с первым вариантом.
Второй отличительной особенностью этих плат является устройство связи платы с USB вашего компьютера - на левой плате это устаревший FTDI USB микроконтроллер, на правой - микроконтроллер ATmega8U2, имеющий свои плюсы, о которых мы говорить пока не будем. В остальном же, платы практически идентичные, и, я думаю, каждый из вас уже сделал выбор в пользу более совершенного, правого варианта. Кстати, эта версия Arduino имеет полное название как Arduino Uno R3, где R3 обозначает третью ревизию.
Итак, самую главную часть для дальнейшей работы мы рассмотрели и теперь осталось определиться с тем, что еще понадобится вам при дальнейшем обучении по этому курсу:
1. Макетная плата, которой вы будете пользоваться практически постоянно. Она позволяет осуществлять быстрый монтаж различных соединений и компонентов без необходимости использовать паяльник и прочие вещи.
2. Набор из резисторов различных номиналов, о назначении которых мы говорили в прошлом выпуске
3. Небольшое количество светодиодов
4. Кнопки
5. Соединительные провода
В принципе, для самых первых шагов в программировании Arduino этого будет достаточно, но вся прелесть этой платформы заключается не только в мигании светодиодами и нажатии кнопок, но и в использовании различных датчиков и модулей. Отсюда, по возможности, советую вам обзавестись некоторыми компонентами, примеры работ с которыми я обязательно затрону в одном из выпусков.
Модуль реле - он позволит вам управлять различной нагрузкой в вашем доме.
Датчик движения – позволит регистрировать перемещение нагретых тел в зоне его видимости (пригодится при создании, например, автоматического включения света или сигнализации)
Фоторезистор – позволит наблюдать за степенью освещенности комнаты.
LCD дисплей – с его помощью можно выводить различные информационные сообщения от ваших устройств.
Сервопривод – мини-двигатель, при помощи которого возможно управление какими-либо механизмами, или даже конструирование подвижных частей роботов.
Ну и любые другие компоненты на ваш вкус. Что бы посмотреть, какие еще бывают датчики для Arduino, просто введите в поиске соответствующую фразу «датчики и модули для Arduino» и перед вами откроется множество вариантов.
Хочу сделать небольшое замечание – наверняка многие из вас в процессе покупки компонентов заметят уже готовые стартовые наборы для начинающих.Не советую вам их приобретать по той простой причине, что зачастую там бывает большое количество лишних компонентов, которые попросту могут не пригодиться вам при дальнейшей работе, и вы зря потратите на них свои деньги. Лучше, для начала, купить несколько датчиков на пробу, а потом уже сделать осознанный выбор для какого-либо проекта и докупить все необходимое.
Ну что же, на этом, пожалуй, всё, я надеюсь, что теперь вам будет гораздо проще выбрать нужную для себя Arduino и необходимые компоненты для работы с ней и прощаюсь с вами до следующего выпуска, в котором мы уделим внимание непосредственно внутренностям Arduino Uno и её микроконтроллеру ATmega328P.
Надеюсь, вам было интересно, спасибо за внимание и до встречи в новом выпуске! :)
P.S. Некоторые ссылки для заказа компонентов вы найдете здесь: http://progmk.ru/komponentyi/
