Сочнейшая работа от Gal Barkan
Работы автора:
https://www.artstation.com/galbarkan
Лучшие работы Digital художников со всего мира тут:
https://t.me/best_of_art
Будем вам рады.
Работы автора:
https://www.artstation.com/galbarkan
Лучшие работы Digital художников со всего мира тут:
https://t.me/best_of_art
Будем вам рады.
Тонкое слоеное, хрустящее тесто и невероятно сочная начинка. Все это в одном рецепте. И да, друзья, вкуснее обычных пирожков в 2 раза! Сами попробуйте!
С теста мы и начнем. Смешиваем теплые молоко и воду, добавляем разрыхлитель, соль и растопленное масло (20 гр). Перемешиваем.
Рецепт:
тесто:
мука 550 гр
молоко 200 мл
вода 150 мл
разрыхлитель 1 ч.лож
соль 1 ч.лож
сливочное масло (растопленное) 20 гр
начинка:
мясо (фарш) 400 гр
лук 1-2 шт
соль, кориандр, черный перец по вкусу
желток для смазки
кунжут
мягкое сливочное масло 50 гр
Вводим муку и несколько минут хорошо вымешиваем. Тесто получается гладким, немного упругим. Накрываем пленкой и даем минут 15 отдохнуть.
После чего тесто делим на четыре равных заготовки (колобка). Округляем и смазываем растительным маслом (по ложки на каждый), даем еще полежать минут 10.
Каждый колобок раскатываем в тонкий пласт (лепешку). Тесто податливое, приятно работать. Полученную заготовку смажем мягким сливочным маслом (на все четыре части у меня ушло 50 гр).
Теперь складываем лепешку в виде конверта, тем самым образуя множество слоев. Такие конвертики убираем в морозильную камеру, минут на 10. Пусть масло застынет.
За это время подготовим начинку. Можно взять фарш, но лучше будет нарезать мясо и лук мелким кубиком. Получится намного сочнее и начинка будет рассыпчатой. По вкусу добавим соль, кориандр, черный перец.
Каждую подмороженную заготовку теста раскатываем в прямоугольник. Разрезаем на четыре части, каждую часть еще немного подкатаем (сделаем потоньше). После чего разрезаем полученный прямоугольник на две части, но не до конца. На каждую полоску выкладываем фарш и хорошо залепляем.
Сплетаем в косичку и отправляем на подготовленный лист. Смажем желтком и присыпем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке минут 25-30 (ориентируйтесь на свою духовку), при температуре 180 градусов.
Эта выпечка сводим меня с ума, в хорошем смысле этого слова! Обязательно попробуйте повторить!
Подробности приготовления, как всегда, смотрите в коротком видео рецепте.В 1970 году исследователи нашли на территории Франции на первый взгляд ничем не примечательную кость. Однако спустя десятилетия именно она стала поводом для дискуссий и приковала к себе внимание научного сообщества.
Найденная кость принадлежала когда-то гиене, а ее особенность в том, что примерно 60 тысячелетий назад какой-то неандерталец сделал на ней 9 зазубрин. Как правило, подобные находки относят к примерам первобытного искусства, но именно эти зазубрины вызвали так много споров.
По мнению научного специалиста Франческо Д’Эрикко, данный артефакт кардинально отличается от других, с которыми ему приходилось иметь дело ранее. Он считает, что данный пример не что иное, как попытка неандертальца что-то посчитать при помощи зазубрин.
В свою очередь, находка поднимает один из важнейших вопросов в понимании первобытных людей: только ли представители Homo Sapiens умели считать? Сам по себе данный вопрос поднимается в научных кругах не очень часто. К тому же, определение числа тоже вызывает не меньшие дискуссии, которые ведутся еще с середины прошлого века. Тогда же ученые определили, что ряду животных доступен счет, пусть и в пределах небольших чисел.
Кроме того, некоторые животные способны сравнивать множества предметов, если между ними есть существенная разница. Например, они могут отличить множества, состоящие из 5 и 10 предметов, но не смогут различить множества, включающие 10 и 11 предметов.
Разумеется, математические способности современного человека являются куда более масштабными и абстрактными. А вся доступная математика является плодом вовсе не эволюции, а культурного развития.
Ныне живущие племена собирателей и охотников являются примером того, как с культурным развитием формировались различные системы счета. Ряд специалистов отмечает, что племена, в которых частная собственность, например, на одежду, еду и другие предметы более развита, имеют более продвинутые счетные системы.
Интересно и то, что многие подобные системы счисления базируются на пальцах, то есть счет идет группами по 5, 10 или 20 единиц. Во многом это объясняется тем, что в детстве люди практикуют первые математические навыки именно на пальцах. Кроме того, для многих народов повседневный счет на пальцах по-прежнему является обыденностью.
В настоящее время трудно сказать, когда первобытные люди начали делать заметки и вести счет. Однако последние научные работы указывают на то, что это произошло значительно раньше, чем считается.
Но можно ли утверждать, что неандерталец, живший на территории Франции, умел считать? По мнению Ф. Д’Эрикко, практически точно можно утверждать, что да. Впрочем, ученым еще только предстоит провести основательную работу по изучению данного фундаментального вопроса.
Источник: https://bigmeh.ru/?p=1604
Произведений этого мастера сохранилось шестьсот. Крупнейшие музыканты с мировым именем мечтают иметь у себя хотя бы один инструмент, сделанный его удивительными руками. Рыночная цена изделий мастера давно уже перевалила за миллион долларов. И всё это ради скрипок. Скрипок Антонио Страдивари.
Триста лет они не дают покоя любителям музыки, виртуозам, перекупщикам, историкам искусства, маньякам. Скрипки Страдивари имеют подчас столь извилистую судьбу, которой позавидуют герои авантюрных романов. Они бесследно исчезали и неожиданно появлялись из ниоткуда, их находили на старых чердаках и они погибали в огне, разбивались вместе со своими владельцами в авиакатастрофах, их похищали бесчисленное количество раз. Некоторые из инструментов никогда не бывали в руках у настоящих музыкантов, оставаясь дорогостоящими игрушками богатых фетишистов...
Скрипки Страдивари остаются непревзойдёнными и в ХХI-м веке, вызывая у знатоков неподдельное восхищение уникальностью звука и почти невероятным совершенством исполнения. За последние 250 лет предпринимались неоднократные попытки воссоздать скрипки Страдивари, но все они окончились провалом. И это несмотря на то, что инструменты и лекала Антонио Страдивари сохранились в неприкосновенности. Мало того, в руках у специалистов сами скрипки великого мастера - целые, с различной степенью готовности и, наконец, разобранные. Подвижек же никаких. Все тайны своего искусства маэстро Страдивари унес с собой в могилу...
А нам остаётся лишь теряться в догадках, разбираясь с невероятным количеством романтических легенд, официальных небылиц и противоречивых версий, имеющих отношение к "секретам" Антонио Страдивари.
Чаще всего упоминаются три элемента, отличающие его инструменты от инструментов других мастеров. Это, прежде всего, "поющее дерево", затем золотистый лак и, в довершении, технология сборки. Три загадки, которые пока не по зубам спектральному анализу, всепроникающим рентгеновским лучам и супермощным компьютерам. Техника пасует перед талантом рук человеческих. Иногда такое случается...
Начнём по порядку, то бишь с древесины. Исходным материалом для изготовления нижней деки служил явор или клён, для верхней деки - балканская ель. Именно сочетание двух различных пород дерева рождает особый серебристый звук, отличающийся особо мягким тембром. Это сочетание использовали все кремонские мастера - Амати, Маджини, Гварнери дель Джезу, но только Страдивари сумел заставить дерево "петь".
Высказываются различные предположения, каким образом это ему удалось сделать. Чешские исследователи полагают, что дерево для скрипок длительное время подвергалось воздействию богатых известью альпийских вод, выщелачивавших древесину. Американские ученые утверждают, что дерево выдерживалось в пуццулановом растворе (пуццулана - силикатный материал вулканического происхождения, содержащий окись железа). А известный американский реставратор старинных музыкальных инструментов Симон Сакони убежден в использовании Страдивари силиката кальция, заставляющего дерево костенеть, и тем самым обретать особую "певучесть". Согласно же преданию кремонцев, Страдивари использовал дерево, предназначавшееся для строительства галер - тщательнейшим образом высушенное, возрастом в несколько сот лет. Для нижней деки использовались - опять же если верить легендам - весла затонувших древнеримских кораблей.
После того, как маэстро по только ему известным критериям отбирал подходящий материал и вырезал из него деки, гриф и душку, наступала очередь лака. Домыслов и фантазий на счет лакового покрытия ничуть не меньше. Неизвестны ни рецептура его, ни количество слоёв, нанесенных на скрипку, ни даже то, как он наносился на поверхность. Зато точно установлено, что лак Страдивари не закрывал ни одной черточки в рисунке древесного слоя, восстанавливал и каким-то чудесным образом консервировал поры дерева, позволяя ему "дышать", что многократно увеличивало вибрацию корпуса скрипки.
В числе компонентов легендарного лака Страдивари называют: ализарины, канифоль, прополис, эфирное масло, пуццулану, золу, пчелиный клей, сок растений семейства молочайных, шеллак. Но сколько бы химики не смешивали и не растирали приведенные выше компоненты ничего похожего на лак Страдивари не получается. Это какое-то наваждение: сотни экспериментов, современнейшая техника, а результатов никаких. Гений итальянского мастера, жившего три столетия назад, оказывается недоступным объяснению с точки зрения современной науки. Любопытнейший парадокс!
Формулы расчета конструкции и законы акустики уступают место чуду - не доказуемому ничем, но имеющему место быть. Разве не чудо, что свою последнюю скрипку - знаменитую "Лебединую песню" - Страдивари сделал на девяносто третьем году жизни?! Время как будто было не властно над его руками - каждая новая скрипка выходила лучше, чем предыдущие...
Итальянцы самозабвенно гордятся своим божественным и непревзойдённым соотечественником. На памятной доске в Кремоне (родине маэстро) выбиты следующие слова: "Здесь жил Антонио Страдивари, вознесший скрипку на самую высокую ступень совершенства, мастер, не знавший соперников в своём искусстве, давший Кремоне нетленное имя".
Вряд ли когда-нибудь тайна инструментов Страдивари будет разгадана. Настоящее произведение искусства неповторимо. Можно лишь приблизиться к шедевру или в чем-то превзойти его, но воспроизвести с абсолютной точностью - невозможно.