arzanata

Для этого нам понадобится: Главный ингредиент: хорошее настроение!

17 слив

4 яйца

200г сливочного масла

200г муки

300г сахара

70г воды

1ч.л. разрыхлителя

1п. ванилина

1 щепотка соли

Начну с того, что разрежу сливы пополам и удалю косточки.

Сливы выкладываю в форму застеленную пергаментной бумагой

и обязательно срезом вниз.

На форму 26см у меня ушло 17 слив. Форму лучше брать не разъемную, чтобы сохранить карамель.

Сливы отставляем в сторону и начинаю варить сахарный сироп.

Для этого сахар высыпаю в ковшик и варим на медленном огне.

Сироп загустел, стал золотистым.

Осторожно выливаю на сливы.

Начинаю готовить тесто: перетирая размягченное сливочное масло с сахарным песком.

Добавляю ванилин и щепотку соли.

Яйца в тесто вмешиваю по одному.

Добавляю муку и чайную ложку разрыхлителя.

Заливаю сливы тестом.

И ставим в разогретую до 200гр. духовку на 35-40 минут.

Время прошло. Достаю пирог и даю ему немного остыть, нужно чтобы карамель "схватилась".

Мой любимый сливовый пирог готов.

Приятного аппетита!

Сделала сахарные соты из сериала Игра в кальмара. 

Вот пошаговая инструкция, как это сделать:

Нагрейте сахар в ковшике на среднем огне. Перемешайте сахар, когда он начнет таять, желательно силиконовой лопаткой или деревянной палочкой. Продолжайте нагревать сахар, дождитесь когда сахар растает и потемнеет. В этот момент добавляем щепотку соды, смешиваем и карамель становится янтарной. Снимите с огня. Продолжая помешивать, выливаем будущую конфету дальгона на пергаментную бумагу, просыпанную небольшим количеством соды. Нужно подождать 30 секунд, чтобы печенье чуть остыло и сделать оттиск формой. Используйте формочку для печенья, чтобы добавить желаемую форму. Я выбрала котика.

===============

Ингредиенты: сахар 2 с.л., сода щепотка

===============

Процесс напомнил время, когда в детстве плавили сахар и делали леденцы на палочке. Выбивать иголкой фигурку дело муторное, но у меня  получилось ... почти - хвостик все-таки отломился.

Приятного аппетита!

Лук 4шт., помидоры 2,5кг, кабачки 2,5кг, красный болгарский перец 10шт., масло 100г, соль 1,5ст.л., сахар 150г, перец 1ч.л., уксус 100г - это все, что нужно.

Первым делом готовлю заправку для лечо.

В кастрюлю наливаю 100г оливкового масла. Нашинкую лук и немного обжарю.

В разогретое масло опускаю лук. Режу помидоры-сливки на дольки.

Лук обжарился, добавляю помидоры и взбиваю блендером.

Добавляю в томатное пюре соль, сахар, острый перец и паприку.

Заправку нужно прокипятить несколько минут. За это время подготовлю кабачки.

Кабачки нарезаю соломкой. Добавляем кабачки и нарезаю болгарский перец тоже соломкой.

Перец отправляю в кастрюлю и жду 7 минут.

Время прошло, добавляю винный уксус.

И через минуту после закипанию перекладываю лечо в подготовленные банки.

Банки нужно перевернуть, закутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Для начала соберу в одну миску листья сочного и свежего салата: рубин, немного рукколы, листья московского салата тоже нарву прямо в миску, по вкусу они отлично дополнят друг друга.

Маленькую головку красного лука порежу дольками.

Теперь займусь апельсином. Для заправки салата мне понадобится совсем немного цедры. Снимаю цедру теркой.

Теперь убираю кожу с апельсина и нарезаю апельсин на дольки.

Сок отжимаю в будущую заправку.

К соку и цедре наливаю оливковое масло, чайную ложку горчицы, свежемолотый перец, полчайной ложки копченой паприки. Перемешиваю все ингредиенты и поливаю этой заправкой салат так, чтобы все листья пропитались.

Осталось нарезать курицу, у меня копченая куриная грудка. Можно взять отварную или курицу-гриль, это непринципиально, по любому получится очень вкусно.

И последний участник салата - твердый сыр – нарежу тонкими ломтиками. Солю. Пробую. Апельсин здорово сочетается с курицей. Салат очень свежий и пряный на вкус.

Перекладываю в сервировочную тарелку и все – Потрясающий салат ресторанного качества: Салат с курицей, апельсином и сыром - готов. Приятного аппетита!

Расскажу как готовлю тыкву, приготовлю сразу 3 рецепта: тыкву буду варить, жарить, запекать.

Если вы не знаете эти рецепты, рада поделиться.

Приготовим тыквенный суп-пюре с апельсином. Начну с того, что разрежу лук (1шт.) и отправлю его в разогретое масло. Пассеруйте лук на медленном огне, чтобы он не горел. А теперь разрежу тыкву (750г), отправляю ее к пассерованному луку и заливаю кипятком.

Нарезаю картошку(2шт.)

Суп будет вариться всего 15 минут. Взбиваем блендером.

Добавляем соль и перец для характера, базилик для аромата и сок половинки апельсина. Доводим до кипения и все готово. Не забудьте добавить в каждую тарелку ложку сметаны. Я очень люблю этот рецепт - всего четыре ингредиента, а вкус удивительный.

Следующее блюдо - жареные дольки тыквы с перцем и чесноком. Нарезаю тыкву на тонкие слайсы.

Натираем чеснок.

Добавляем соль.

Добавляем перец. Обваливаем в муке и

отправляем дольки на сковородку раскаленное масло. Жарим по минуте в каждой стороны и подаем на стол. Жареные дольки с перцем и чесноком. И тыква здесь совсем другая.

Переходим десерту - сладкая запеканка из тыквы с изюмом. Бью 2 яйца,

смешиваю с манкой(2ст.л.), сахаром(2ст.л.), мукой(2ст.л.), добавляю соль(1/4ч.л.), ванилин и разрыхлитель(1ч.л.) и замешиваем тесто.

Добавим тыкву(400г) натертую на крупной терке и изюм(2ст.л.).

Перемешиваю и выкладываю форму, смазанную сливочным маслом.

Отправляю в духовку разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Сладкая запеканка из тыквы с изюмом готова.

Это были мои три любимых рецепта приготовления тыквы. Приятного аппетита!

Для салата я подготовила 5 кальмаров, морковь 1шт., лук 1 шт., 3 яйца, соль, перец. Заправлять кальмары буду майонезом.

===============

А сейчас отправляю кальмары в кипящую подсоленную воду и, пока они закипают, нарезаю лук. Лук чуть замаринуем: заливаем кипятком и уксусом. Варятся кальмары всего 2 минуты. Время прошло - снимаю с плиты. Натираем морковь. Через минуту кальмары обязательно нужно слить. А морковь тем временем посылаю на сковородку. Морковь совсем немного пассеруем и снимаем с плиты. Режем кальмар мелкой соломкой. Порежу яйца. Начинаю собирать салат: кальмары, яйца, лук слила и просушила бумажным полотенцем, и наконец, остывшая морковь. Салат почти готов. Добавляем соль, перец, заправляем домашним майонезом. Как его сделать расскажу в одном из следующих выпусков.

=================

Попробуйте сделать салат из кальмаров по моему рецепту, посмотрите видео - всего 1,5 минуты, и этот кальмаровый салат станет одним из ваших любимых блюд. Приятного аппетита!

Но прелесть состоит в том, что добавить можно любой компонент.

Сегодня добавим авокадо и приправим салат медово-горчичным соусом.

Начнем с салата, нарежем крупными куcочками половину кочана Айсберга.

Затем спелые и сладкие помидорки черри (10шт.)

Из авокадо удаляем косточку и нарезаем ломтиками.

В оливковое масло(2ст.л.) добавляем дижонскую горчицу(2ч.л.), она острая, но в меру. 1ч.л. душистого меда. Виноградный уксус(2ст.л.) собственного приготовления. Вы можете взять яблочный. Поперчим, посолим. Заправим наш салат соусом и хорошенько перемешаем.

Чистить креветки - дело нехитрое: удаляем панцирь, хвостик оставляем.

Важный момент: обязательно нужно удалить из креветки тонкую черную ниточку.

Теперь отправляем креветки(10шт.) на сковородку в раскаленное масло.

Добавим в масло черного перца, аромат его раскроется при жарке.

Креветки приготовились моментально и наш салат тоже.

Угощайтесь, средиземноморский салат с жареными креветками и авокадо в медово-горчичном соусе к вашему столу.

Посмотрите 2,5 минуты видео с рецептом и вы увидите как это просто, красиво и вкусно.  Приятного аппетита!