Myppppka

Разбирала документы, нашла своё творчество тридцатилетней давности.

Открытка папе на день рождения.

Папы уже два года нет с нами...

P.S. Пить и курить он все-таки бросил

Здравствуйте. Этой ночью около 00-30 в квартире начались вспышки розеток, с громкими хлопками, запахом. Было похоже что взорвали петарду.
Вскочила с кровати и побежала к щиткам в предбанник, там уже был сосед, потом вышли все остальные соседи. Вырубили свои щитки, некоторые были обгоревшие. Пошла на улицу посмотреть горит ли свет в доме, по дороге встретила кучу соседей с других этажей, у всех так же. Вызвали аварийку, увидели неск. пожарных машин. Я живу в 1 парадной, они шли во 2. Чето там тушили, по рации стало понятно что горела проводка.

Утром пришли с аварийки, подсоединили провода напрямую, сказали проверить все ли розетки работают, проверили вроде все норм. Мастер сказал что на подстанции чето загорелось и из-за этого проводка загорелась. Вроде вина петроэлектросбыта. В итоге у нас не работает много техники, накрылся компьютер, телевизор, часы, телефонная линия и тд. У соседей еще хуже, стиралка, посудомойка, телевизоры и многое другое. Розетки сверкали, искрились и дымили как минимум в 2х парадных 12эт дома, думаю много техники у людей сгорело. Вопрос - каковы наши действия теперь? Коллективный иск в суд, экспертиза техники, искать чеки на нее??? Что делать чтобы возместить ущерб? Пишу с тел, роутер с компом сгорели. Фото в посте моего счетчика.

Отдам много книг: сказки, классика, детективы, справочники, самоучители. Состояние разное, есть хорошие, есть требующие реставрации. Не уверена что они кому-то нужны, но нести на помойку жалко. Звонила и в школы-библиотеки и в благотворительный фонд - никто не берет. Вдруг у нас есть читающие пикабушники? Очень на это надеюсь:)

Территориально СПБ, метро Комендантский, мыло abc12354abc@yandex.ru

Не топите плиз, спасите книги!

Комменты для минусов внутри

ВНИМАНИЕ!

Пост снова не рекомендуется к просмотру голодным или работающим в данный момент людям!

Мужчины! В преддверии завтрашнего дня - у вас есть шанс порадовать своих любимых женщин свежей и собственноручно приготовленной выпечкой)

Предыдущий рецепт чесночного хлеба с зеленью был воспринят на ура, в посте я написала что хочу испечь еще картофельный и луковый хлебушек.

Ссылка для тех кто пропустил такую вкусноту:

https://new.pikabu.ru/story/bezumno_aromatnyiy_domashniy_khl...

Люди заинтересовались, даже подписчиков прибавилось, поэтому сегодня мы печем картофельный хлеб с луком. Методом гугления нашла 2 рецепта которые зрительно мне понравились, один для хлебопечки, второй для духовки, представлю вам оба.

Первый рецепт, для хлебопечки (думаю не надо писать что и без хлебопечки вы сможете его сделать в духовке, подстроив рецепт под себя):

Фото процесса приготовления этого рецепта я не делала, печет хлебопечка, фотографировать как я жарю лук или варю/толку картошку? Я не блогер, каждое движение фоткать - да кому это надо)

Рецепт взят на основе итальянского хлеба, в оригинале оливковое масло и вода, а не картофельный отвар(почему я взяла именно отвар написано ниже, во втором рецепте). Жареного лука в оригинальном рецепте так же нет. Остальное все соответствует.

Итак,

200гр. картофеля

150мл картофельного отвара

3 ст. муки(у меня граненый)

3 ст. л. растительного масла

1ст.л. сухих дрожжей

1ч. л. соли(я беру с горкой)

1ст.л. сахара

Одна большая луковица

Приготовление:

Режем лук кубиками побольше, обжариваем до сильной румяности, откладываем в сторонку остывать. Чистим-режем картошку, отвариваем в НЕСОЛЕНОЙ воде, сырой картошки надо взять чуть больше чем 200 грамм, воды налить тоже с запасом, с учетом на выкипание. Я вообще не парилась-отварила пару кг, отложила нужное по рецепту количество., остальное досолила, полила молочком , добавила укроп и сделала пюре.

Картошка сварилась, сливаем картофельный отвар не в раковину, а в отдельную посуду. Картошку мнем толкушкой без ничего, откладываем нужные 200 гр и тоже отставляем в сторону. Категорически нельзя использовать блендер, с блендером  вы сделаете клейстер для обоев а не пюре. Ждем пока картофельный отвар немного остынет, отмеряем 150 мл, добавляем туда сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем. Ставим в теплое место поближе к плите и ждем пока дрожжи активируются.

Тем временем в чашу хлебопечки просеиваем муку(просеянная мука насыщается кислородом и выпечка получается более воздушной) , и начинаем накладывать остальные ингредиенты, толченую ТЕПЛУЮ  картошку, жареный лук, активированные дрожжи. Выпекаем по стандартной программе для белого хлеба на 1 кг.

Ремарка: Мне показалось что жареный лук лучше добавлять в конце замеса, минут за 5-10 перед подъемом теста, а то у меня он настолько хорошо замесился что от него остался только запах, зрительно его не видно). Возможно виновата моя привычка резать его мелко-мелко, почти прозрачно, во втором рецепте я уже борясь с собой резала его крупными кубиками, он в любом случае сильно ужаривается, а если нарезан крупно - его хоть видно.

Хлебушек поднялся хорошо , корочка вышла красивая, к сожалению не сфотографировала целиком, было уже поздно, а еще с собакой гулять, так что решила оставить до утра. А вот утром меня ждал сюрприз, от хлеба осталась простите, жопка, пришлось фотографировать ее, спасибо любимым домочадцам) Не устояли после запахов на всю квартиру наверно)

Получилось вкусно, жареного лука не видно, но хлеб им пахнет. От картошки конечно только название, может я не гурман, но я не заметила ее вкуса вообще. В любом случае хлебушек удался да и домашние оценили, поэтому я ни капли не расстроена)

Второй рецепт, для духовки и ручного замеса теста

(это именно он на главном фото):

500гр. муки

250гр. картофеля

Пол-пакетика сухих дрожжей(около 1ст. л)

13гр. соли(это 1.5ч.л)

100гр теплого молока

100гр. теплой воды

Лук по вкусу

Около 20гр раст. масла для обжаривания лука

Начало такое же, варим картошку в несоленой воде, жарим лук по вкусу(я взяла 2 больших луковицы). Лук резать большим кубиком, помним, он сильно ужаривается. В миску наливаете теплую воду, теплое молоко, высыпаете дрожжи, перемешиваете, ставите в теплое место. С картофеля сливаете воду(тут она по рецепту не нужна), мнете на сухую толкушкой. Немного охлаждаете, он должен быть теплый или терпимо горячий.

Ремарка:

Погуглив, я вычитала что картофельный несоленый отвар – шикарное средство для теста. Тесто на нем очень хорошо поднимается и многие хлебопеки его никогда не выливают а оставляют, так же можно его заморозить . В первом рецепте я заменила теплую воду на теплый картофельный отвар, тут для разнообразия решила этого не делать, взяла воду как написано.

Просеянную муку перемешиваем с солью, кладем картофель и перетираем, сначала вилкой, потом руками. Должна получится мягкая крошка, однородная и без комков. Вливаем нашу опару и замешиваем. Вам может показаться что мучной кошки очень много, но со временем она вся уйдет и получится красивое однородное тесто. Правда месить ручками придется не менее 15-20 минут, но это того стоит). Когда у вас получилось однородное тесто, перекладываем его в миску и добавляем жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился. Руками вмешиваем его в тесто, чтобы он распределился равномерно и тесто стало эластичным. Накрываем миску пленкой и отправляем тесто в теплое место на расстойку на 75 мин. Тесто поднялось, вынимаем из миски, делим на 2 части. Придаем округлую форму, накрываем пищевой пленкой и ждем еще 10 мин.

Формируем хлеб. Можно сделать батоном, можно круглый, как вам больше нравится)

Я сразу же его выкладываю на припыленный мукой противень, смазываю смесью раст. масла и воды и присыпаю кунжутом. Теперь он должен постоять 45 мин. в теплом месте под пищевой пленкой(я не накрывала). Время прошло, хлеб увеличился в размерах. Включаем духовку на 230 градусов. По рецепту рекомендуют напшикать из пульверизатора водой в нагретую духовку чтобы выделился пар. Я просто при включении духовки поставила вниз миску с кипящей водой. 15 минут выпекаем при 230 градусах, потом уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 7-10 мин. Я выпекала 10, корочка получилась более поджаристая) Вытащила из духовки, сбрызнула водой и накрыла толстым полотенцем. В рецепте советуют чтобы хлеб остывал на решетке - соглашусь. Я оставила на противне и снизу тесто осталось нежным и мягким, корочка не подсохла, с другой стороны - кому как нравится, я люблю корочку, поэтому в следующий раз буду охлаждать на решетке) Если вы любите мякотку - делайте как я)

Теперь мне пора сделать чистосердечное признание!!! ;)

Я не так давно освоила дрожжевое тесто и для меня месить его руками 20 мин не останавливаясь  – это наказание(

Мне станет скучно, у меня устанут руки, я вообще не умею его месить. Тесто любит руки, но похоже не мои(. У меня и цветы дохнут, наверно не судьба..

Дак вот, я схитрила и поставила тесто для второго рецепта замешиваться тоже в хлебопечку) . На ней есть режим, там 5 мин замешивание, 5 мин успокаивание, 20 мин замешивание и час подъем. Все ингредиенты кроме лука закинула, и через 20 мин после начала программы(т.е. в середине 20 минутного замешивания) я закинула лук. Лопаткой силиконовой подправляла с краешков пока оно мешалось, в итоге в выпечке лук немного видно. Но наверное лучше было бы закинуть в последние 5 минут замешивания. В принципе и выпекать можно было бы там же в хлебопечке, но мне захотелось круглой формы хлеба и в виде батона. Тесто после замешивания в хлебопечке выглядело совсем не так как в оригинальном рецепте, я выложила его на силиконовый коврик чтобы формировать, сильно липло к рукам и к коврику, еле-еле перетащила на противень и сформировала как смогла) Внешне конечно получилось скажем так себе, совсем не идеально, но на вкус... Ребятки, оно превзошло все ожидания) Запах как от пирожков, лук видно, ароматом лука пропитан весь хлеб. Однозначно, этот вариант вкуснее первого, хоть и выглядит у меня неказистее.

Ремарка:

В инете пишут что картофельный хлеб лучше пересолить чем недосолить, типа так он теряет всю прелесть, не знаю, я солила чуть больше чем обычно, на всякий случай)

Пруфы:

Это после замеса но перед подъемом

Поднялось, чуть с формы не выскочило..

Вот такие страхолюдины я на противень сложила..

Это поднялось через 45 мин

После выпечки

Ну и конечный результат

Теперь дело за вами, пробуйте рецепт который вам понравился, пеките и радуйте своих близких вкусным домашним хлебом! Приятного аппетита!

Ай, чуть не забыла - Хлеб по второму рецепту взвесила тогда, когда уже отъела кусочек, вышло 880 гр.

Первый хлеб взвесить не получилось, его схомякали почти полностью)

P.S Оригинальный рецепт хлеба №2 взяла тут, https://www.youtube.com/watch?v=ack74TAj0xU

Там видео на 6 минут, девушка все подробно расписывает и хлебушек у нее получился на загляденье, не чета моему) Поэтому я не могу не дать ссылку. Кто любит видео-рецепты – вэлкам)

P.P.S. Рецепт хлеба №1 взяла тут http://na-mangale.ru/kartofelnyj-xleb.html , называется

Итальянский картофельный хлеб из Гарфаньяна в духовке

ВНИМАНИЕ!

Пост не рекомендуется к просмотру голодным или работающим в данный момент людям!

Очень много фото+длиннопост!

В последние пару недель я увлеклась выпечкой домашнего хлеба, точнее лаваша. Пекла по разным рецептам с интернета, получалось вкусно. Лаваш поднадоел и я решила разнообразить, нагуглила рецепт чесночного хлеба и картофельного(он в планах). Вообще я обожаю чесночный хлеб, в магазинах цена на него обычно кусается, да и зелени с чесноком там мало, есть и недорогие но они какие-то совсем невкусные(.

Есть конечно простой вариант – купить багет, разрезать, намазать маслом с чесноком и в духовку на пару мин, но тоже немного не то.

Сегодня испекла чесночный.

Получилось божественно, теперь этот хлебушек(или все таки булочка?) навсегда в моей книге рецептов!

Итак, рецепт вкусноты:

1 ст. теплой воды

3 ст. муки

1 ч.л. сухих дрожжей с горкой

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

8 ст. л. растительного масла

Не знаю какой стакан имелся ввиду в оригинальном рецепте - я использовала тот самый, граненый, который от бабушки достался)

Начинка, хотя скорее это намазка:

50гр. сливочного масла

Укроп свежий

Чеснок около 3 больших зубчиков.

Это оригинальный рец начинки, я сделала по своему.

Вместо сливочного масла я брала растительное ароматное, 40гр и мне показалось что многовато(начинка не должна быть жидкой), укроп я покупаю на рынке большущими пучками, сразу мелко режу, в контейнеры и в морозилку, его и взяла неск ст. ложек, чеснока взяла 5 зубчиков, их через чеснокодавку. Сразу же в мисочке все смешала, масло должно пропитаться ароматами зелени и чеснока, как раз пока замешиваете тесто и оно поднимается. Подсолила(около 0.5ч.л. соли), перец по вкусу.  Все перемешиваем и отставляем пока в сторонку.

Тесто:

Я поставила его замешивать в хлебопечке, через час было готово.

Если у вас нет хлебопечки, то делаете так:

Просеиваете муку, это обязательно, при просеивании мука насыщается кислородом и тесто получается более воздушным. В муку кладете соль, сахар, дрожжи, хорошо перемешиваете, вливаете теплую воду+раст. масло и замешиваете тесто. Можно отдельно дрожжи залить теплой водой, подождать пока пойдет реакция и влить в тесто, смотрите сами как вам удобней. Я разницы не заметила . Вымешиваем тесто, оно получается нежное, бархатное прямо, к рукам не липнет, одно удовольствие месить)

Вымесили – сворачиваем в шарик, его в мисочку, накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на час, тесто должно подняться и сильно увеличиться в размерах. Я ставила на табуретке и к батарее, так оно лучше поднимается. Чтобы не профукать время ставим таймер на телефоне на час. Если вдруг в вашей квартире прохладно и тесто мало поднялось – ждите дольше, подниматься может и два часа.

Тесто готово – раскатываем в большой прямоугольник, у меня толщина вышла около 5мм. Намазываем нашей смесью чеснока, укропа и масла. Скатываем в рулет. У меня получился один большой рулет, влез на противень только по диагонали, я не стала заморачиваться и делать два рулетика, а вы сами смотрите как вам удобней)

Оставляем на противне на столе на час, тесто должно "дойти"и немного подняться.

Я ставлю таймер на тел на 50 мин, как зазвонит - включаю духовку, и ставлю таймер теперь на 10 мин, за это время духовка успевает нагреться.

Духовку разогреваем до 220 градусов, приблизительное время выпечки 20-25 минут, у меня получилось 23 минуты. Вытащила из духовки и оставила остывать, не прикрывая полотенцем.

Бонусная картинка с котиком) Я не могла ее не вставить)

Как остынет – можно употреблять) Тесто получается нежнейшее, корочка хрустящая, при выпечке аромат не то что на всю квартиру – на весь дом). По вкусу тесто похоже на багет, только корочка понежнее, не такая жесткая как у них. Очень вкусно его есть просто с молочком, без ничего, ну или сделать на его основе бутерброды. Из этого количества теста у меня получился рулет весом 780 грамм.

Мои дополнения к рецепту:

1) В намазку можно было бы добавить и другие травки, ту же петрушку, паприку, тмин, натереть сыра, нарезать меленько колбасных/мясных изделий или просто жареного лука, получилась бы отличная закуска к пиву.

2) Если это будет закуска, лучше сразу рулетик порезать и выпекать уже кусочками, тогда сыр лучше класть не вовнутрь а посыпать сверху за 5 мин до готовности.

3) Укропа надо было класть больше! Аромат в хлебе есть - зрительно его почти нет, не порядок)

4) Вы наверняка пробовали покупные рулеты с маком или лимоном? Это очень вкусно) Дак вот это тесто прекрасно подходит для этого) Там главное начинку грамотно сделать, ну и смазывать лучше яйцом для румяности.

Надеюсь вам понравится, приятного аппетита!

P.S. Вчера я пекла луковый хлебушек и в планах есть выпечка картофельного, не знаю, есть ли тут такие рецепты и надо ли их публиковать, напишите в комментах если заинтересует - сделаю). По тегу чесночный хлеб данного реца не было обнаружено, одни багеты покупные намазанные чесноком)

Гуляю сегодня утром с собакой, прохожу мимо игровой площадки у школы, на скамейке лежат 2 сумки со сменкой. Припорошенные снегом, видно что долго лежат. Сначала мимо прошла, потом думаю – сделаю доброе дело, отнесу в школу и охране отдам.

Пристегиваю собаку, подхожу к дверям, как раз девочка выходит, захожу во вторую дверь и на меня вылетает какая то баба. Начинает орать – с собакой нельзя, у нас камеры висят, с собакой нельзя, у нас объявление висит, с собакой нельзя. Реально орет во всю глотку, глазенки вытаращила, волосья дыбом, я аж опешила. Пытаюсь перебить, говорю – я только зашла сумки со сменкой охране передать, наверно ваши школьники на площадке забыли, протягиваю вещи. Человек меня не слышит, орет-ничего я у вас не возьму, с собакой нельзя.

Ппц, ну тут и я гаркнула, громко повторила все еще раз, сунула ей сумки и пошла на выход. Она мне - что вы на меня орете? Я говорю - это вы как раз орете, а я нормально разговариваю. Отошла от двери на несколько шагов, это чудо высовывается из-за двери и орет – вам к врачу надо сходить нервы вылечить, ну тут я не сдержалась, говорю – сама сходи, неадекватная.

По внешнему виду не уборщица и не охранница, скорее похожа на учительницу.

Интересно, как и чему она детей учит?