Шашлык из куриных крыльев на мангале
В этом рецепте я покажу как просто замариновать и сколько жарить шашлык из куриных крыльев, чтобы он получился вкусным и остался сочным. Маринад я буду использовать не хитрый, томатно – луковый, сделаю его немного пряным. Такой маринад, по моему мнению, является достаточно нейтральным и понравится большинству ваших гостей. Лично у меня, даже дети были от него в полном восторге! Помимо маринада я покажу и расскажу, как правильно разделать и пожарить шашлык из куриных крыльев на углях, чтобы он не подгорел и мясо птицы осталось сочным и нежным. Если вы хотите порадовать своих гостей шашлыком из куриных крыльев, то просто в точности повторите этот рецепт для получения отличного результата. Приятного аппетита!
➡МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Куриные крылья – 1.5кг;
Репчатый лук – 2шт;
Чеснок – 5зуб;
Томатная паста – 300мл;
Соевый соус – 150 мл;
Горчица – 2ст.л;
Свежемолотый перец;
Соль;
=== Приготовление ===
Начнём мы с подготовки маринада. 2 головки лука нарезаем кубиком среднего размера и помещаем в глубокую посуду, где будем мариновать крылья. 5 зубчиков чеснока мелко нарезаем и помещаем туда же. Добавляем к овощам соль и перемешиваем их вместе руками, как можно активнее переминая лук, чтобы он выделил свой сок. Затем в ёмкость для маринования отправляем 300 мл. томатной пасты, 150 мл. соевого соуса, 2 ст.л. горчицы и свежемолотый перец. Перемешиваем всё вместе и отставляем в сторону. Маринад для куриных крыльев на основе томатной пасты готов!
Переходим к подготовке крыльев, у меня их 1.5 кг. Их необходимо разделить на фаланги по суставам. Перекладываем разделанные крылья в ёмкость с маринадом. Перемешиваем их, таким образом, чтобы маринад полностью покрывал каждый кусок курицы. И оставляем крылья мариноваться на 4 часа в прохладном месте.
Разводим угли в мангале и даём им немного остыть. Пока это происходит у вас есть достаточно времени, чтобы насадить крылья на шампуры. В насаживании крыльев есть небольшой секрет. Чтобы шашлык выглядел максимально эффектно, старайтесь на один шампур насаживать только одинаковые куски курицы. Тогда после приготовления такой шашлык будет выглядеть аккуратно и аппетитно.
Выкладываем шашлык из куриных крыльев на мангал и следим за тем, чтобы они не начали подгорать. При жарке любого шашлыка из курицы, шампуры лучше переворачивать почаще, чтобы кожа не начала подгорать. Тогда в итоге вы получите румяный, очень красивый и аппетитный шашлык.
Также во время приготовления рекомендую нанести остатки маринада кисточкой на куриные крылья в несколько слоёв. Это сделает их цвет ещё более аппетитным, а вкус насыщенным.
По времени приготовления шашлык из куриных крылышек жарится около 20-25 на жаре ниже среднего. После этого его можно снимать с огня и подавать к столу. Приятного аппетита!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Топ-3 варианта домашнего шашлыка
Для основы:
- 1кг свинины
- 1-3 луковицы (зависит от размера)
- соль, перец
Мясо моем, обмакивает бумажными салфетками, срезаем излишки жира, если есть и нарезаем на одинаковые кусочки примерно 3х3см. Куски должны быть меньше, чем для классического шашлыка на мангале.
✳️МАРИНАДЫ✳️
Для первого варианта добавляем в мясо томаты в собственном соку. Немного сока из банки и несколько помидорок, которые давит руками и перемешиваем с мясом.
Для второго варианта посыпаем молотой паприкой (если есть копченая, то лучше взять ее), можно добавить остроты за счет молотого перца чили (вместо него подойдет красный или кайенский перец), немного сушеного молотого чеснока и поливаем все соусом барбекю.
Для третьего варианта использовались магазинные приправы, которые, согласно инструкции на упаковке, необходимо смешать с растительным маслом и заправить этой смесью мясо.
✳️ПРИГОТОВЛЕНИЕ✳️
Далее мясо накрываем пищевой пленкой и оставляем минимум на 3-4 часа мариноваться, а лучше убрать в холодильник на всю ночь.
Для шашлыка в духовке понадобятся деревянные шпажки. Чтобы они не горели, их заливают горячей водой и оставляют на 15-20 минут намокать. Затем нанизывают на них мясо.
В качестве "мангала" можно использовать форму для запекания. Ее можно оставить как есть, а можно дно выстелить фольгой. И налить немного воды, чтобы во время запекания вода испарялась, делая мясо еще более сочным.
Выкладываем шашлыки на "мангал" и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут.
Минут через 15-20 с момента начала запекания проверьте шашлыки, переверните на другую сторону.
Минут за 5 до конца запекания можно включить функцию гриля в духовке (если есть), и еще больше подрумянить шашлыки со всех сторон, чтобы они вышли максимально красивыми.
Обязательно проверьте шашлыки на готовность. Так как это свинина, то она должна быть полностью запечена. Необходимо сделать надрез на самом крупном куске. Если идет красный сок - значит мясо еще сырое и есть его категорически нельзя. Если сока совсем нет и мясо белое - значит шашлык уже начал сохнуть и надо срочно вытаскивать. В идеале, когда из надреза идет светлый сок - значит мясо приготовилось и при этом осталось максимально сочным.
Приятного аппетита, ребятки))
Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев