Если бы классические персонажи были созданы в Ирландии
Городок Трали (Tralee), Ирландия
Городок Трали (Tralee), Ирландия
В увлекательном мире пивоварения ячменный солод играет решающую роль в производстве пива и алкогольных напитков. Как опытные эксперты в этом ремесле, мы понимаем значение этого ингредиента, и в этой подробной статье мы углубимся в детали ячменного солода, его производство и его важную роль в приготовлении восхитительных напитков.
Ячменный солод является ключевым ингредиентом в процессе пивоварения на протяжении веков. Его получают из зерен ячменя, которые подвергаются процессу соложения, который включает проращивание и сушку. Во время прорастания активируются ферменты, которые превращают хранящиеся в ячмене крахмалы в сбраживаемые сахара, такие как мальтоза. Это преобразование имеет решающее значение, поскольку оно обеспечивает необходимые сахара, необходимые для ферментации в процессе пивоварения.
Процесс соложения представляет собой сложный и искусный танец между природой и мастерством. Он начинается с замачивания зерен ячменя в воде, чтобы стимулировать прорастание. Когда зерна прорастают, вырабатываются ферменты, которые расщепляют сложные крахмалы на более доступные сахара. Затем процесс останавливают путем сушки солода в печах, сохраняя ферменты и сахара для последующего использования в пивоварении.
Существует несколько видов ячменного солода, каждый со своими уникальными характеристиками, влияющими на окончательный вкус и аромат пива. Некоторые распространенные типы включают в себя:
Светлый солод. Составляет основу многих рецептов пива и обеспечивает чистый и мягкий солодовый вкус. Он служит холстом для других специальных солодов и хмелей, сквозь которые они просвечивают.
Мюнхенский солод. Придает пиву более глубокий и насыщенный солодовый вкус, часто описываемый как бисквитный или тостовый. Он добавляет сложности и глубины напитку.
Шоколадный солод. Придает пиву темный цвет и шоколадный вкус. Он обычно используется в стаутах и портерах.
Кристаллический солод. Придает пиву сладость и карамельные нотки, усиливая его сложность и вкусовые ощущения.
Жареный ячмень. Придает отчетливый жареный и кофейный вкус, что делает его основным продуктом в стаутах и некоторых элях.
Когда ячменный солод готов, он становится важным ингредиентом в процессе пивоварения. Процесс пивоварения можно разделить на четыре основных этапа:
Затирание
Солод измельчается для создания крупы, которая затем смешивается с горячей водой в процессе, называемом затиранием. Это позволяет ферментам, присутствующим в солоде, превращать крахмалы в сбраживаемые сахара, создавая сладкую жидкость, называемую суслом.
Фильтрация
Во время фильтрования сусло отделяется от твердых остатков солода, оставляя прозрачную жидкость, готовую к кипячению.
Кипячение
Сусло кипятят, и на разных стадиях добавляют хмель, чтобы придать пиву горечь, вкус и аромат.
Ферментация
После кипячения сусло охлаждают и переливают в емкости для брожения, куда добавляют дрожжи. Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислого газа.
Ячменный солод – сердце вкуса пива. Виды используемого солода и их количество существенно влияют на вкус, аромат и внешний вид конечного продукта. Выбор солода может привести к пиву, варьирующемуся от светлых и легких лагеров до темных, насыщенных стаутов.
Помимо пива, ячменный солод является универсальным ингредиентом, используемым в различных алкогольных напитках, включая виски, скотч и некоторые виды водки. В случае с виски солодовый ячмень служит основным зерном в заторной засыпи, внося свой вклад в характер и сложность спирта. Источник.
В заключение хотелось бы отметить, ячменный солод является краеугольным камнем пивоварения, играя ключевую роль в производстве широкого спектра стилей пива и других алкогольных напитков. Его значение невозможно переоценить, поскольку он формирует вкус и характеристики, которыми наслаждаются энтузиасты пива во всем мире.
Здравствуйте! Привет вам!
Сегодня немного Великобритании.
Это пиво впервые сварили в 1959 году, одновременно, в честь 200-летия основания компании и празднования подписания 9000-летнего договора аренды пивоварни St. James's Gate. Пивоварня платит с 1759 года цену 45 фунтов за год.
Самое известное и потребляемое Ирландское пиво, ставшее легендой и самым популярным брендом Ирландии. Думаю что практически не осталось людей которые не знают о нем.
В Москве просят за него 265р. за 440мл., да,шринкфляция уже везде и повсюду.
Если погуглить можно найти в крупных сетевых магазинах дешевле, но сравните этикетки и надписи, есть разница.
Не могу не отметить "мастерски" наклеенную наклейку с русским текстом в верх ногами. А шрифт и его читаемость можно заносить в отдельную книгу рекордов=).
Изучаем инструкцию оставленную пивоварней.
Вот так выглядит банка.
Пиво темное фильтрованное,пастеризованное.
Содержит капсулу с азотной смесью.*
Состав: вода, ячменный солод, ячмень (глютен), обжаренные ячмень, экстракт хмеля, дрожжи, азот.
Сусло/плотность 9,90%
Алкоголь 4,2%об.
Отдельно выделено что содержит глютен.
Beers contains barley (gluten).
*Предназначение азотной капсулы, чтобы при открытии банки и переливании пива в емкость(бокал/кружку), образовывалась стойкая и пышная пенная шапка, как при розливе из крана.
Свист "форсажа" азотной капсулы и море аромата при вскрытии банки. Пены много, оседает очень, очень долго. Пена бежевого цвета, к бокалу липнет хорошо.
Цвет: черный, с коричневыми оттенками. Свет не пропускает.
Газация: слабая
Аромат: запахи жжености, кофе и шоколад.
Вкус: как будто объемный шоколадно хлебный.
Ощущение сладости и горечи. И всё это очень лёгкое, не тяжелит. Немного водянистый вкус, видимо из-за капсулы.
На послевкусие кофейная кислость, горелая горбушка черного хлеба.
Мне лично данный экземпляр очень понравился, как обычно вкусно, через года вкус неизменно сохраняется. Если вы не любите темное пиво, но не пили гиннеса, значит у вас есть отличная возможность полюбить его. Рекомендую переходите на темную сторону, к хорошему темному пиву. Этот вариант, это пиво очень хорошо вас переправит к темной стороне.
Немного информации: и вот закрыли офис в пятницу в Москве. Теперь всё в Санкт-Петербурге. Со вторника у меня новая должность, и много работы.
Будет не до обзорчиков. Времени не будет практически.
Всем спасибо, за всё. Буду пропадать.
Уже пропал=)))
Вы классные все, ну практически все.
Не скучайте! Читайте хороших ТС в лиге, их есть тут.
Кароче буду когда буду!
До скорого!
День святого Патрика был провозглашён христианским праздником в начале XVII века и отмечается католической церковью, Русской православной церковью. В РПЦ почитается 30 марта, поэтому можно отметить 2 раза ;) Тем более сегодня пятница! Всем хороших выходных!
Алкоголь - зло
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509