Многочасовая лекция в тезисах. Подписывайтесь на нас Вконтакте
Управление пищевой мотивацией
• Гипоталамус управляет процессом пищевой мотивации, анализируя состояние внутренних органов, температуру крови и химический состав крови.
• Центр голода в гипоталамусе реагирует на концентрацию глюкозы и инсулина в крови.
Гормоны и контроль веса
• Гормон лептин, выделяемый жировыми клетками, подавляет центр голода и контролирует вес.
• С возрастом лептин хуже проходит через гематоэнцефалический барьер, что может привести к набору веса.
Сенсорные и гормональные факторы
• Сенсорные факторы, такие как вкус и запах, также влияют на пищевую мотивацию.
• Гормональные факторы, такие как гормоны стресса и половые гормоны, могут подавлять центр голода.
Центр насыщения и центр голода
• Центр насыщения и центр голода конкурируют друг с другом, стабилизируя систему контроля пищевой потребности.
• Повреждение одного из центров может привести к катастрофическому набору веса или потере аппетита.
Искусство кулинарии и депрессия
• Искусство кулинарии и молекулярная кулинария могут вызывать положительные эмоции и привлекать людей.
• Люди, сидящие на диете, могут испытывать депрессию из-за недостатка положительных эмоций.
Депрессия и антидепрессанты
• Депрессия может быть вызвана недостатком положительных эмоций, и антидепрессанты могут помочь в борьбе с ней.
• Модель депрессии у крыс, когда их сначала кормят вкусной едой, а затем отнимают ее, что приводит к депрессии.
Контроль веса и баланс анаболизма и катаболизма
• Важен баланс между потреблением калорий и их тратой для контроля веса.
• Эволюция нашего биологического вида шла так, что когда-то нашим предкам не хватало калорий, и сейчас в условиях цивилизации, когда калорий много, мы должны бороться не только за калории, но и против ни
