5 июня. Семья значительно разрослась за эти полтора месяца. При этом они не останавливаются – в расплодных камерах прилично детёнышей всех возрастов. Особенно стали впечатлять кладки, по три приличных пакета или даже мешка, я бы сказал. В общем, темп и рост семьи очень радует. Активное белковое и углеродное питание, подогрев, большая жилплощадь – явно дали о себе знать. Интересно, заселят ли они впритык эти две секции формикария к осени. С такими темпами в следующем сезоне мы заполоним весь формикарий.
Также пофотографировал и поснимал на видео, как личинка кокон плетёт
Ну что, раз такое дело пошло, продолжаем смотреть фотосеты по даной игре, при том достаточно годные, ну или просто хорошие. Поэтому смотрим, оцениваем, и не даём посту остаться в стороне. А я для вас на завтра ещё годноту отыскал. Приятного просмотра.
13 апреля мать северян скончалась, о чем я рассказывал в прошлом посте про геркулеанусов, однако история семьи на этом не закончилась.
2 мая ко мне прибыла семья геркулеанусов с Урала (г. Пермь) от одного очень хорошего человека (спасибо тебе ещё раз, Никита!) в составе матки, четырех рабочих (когда отправляли, было трое, один родился в пути), пары коконов и нескольких личинок разных возрастов.
Я сразу же подключил новый инкубатор для путешественников, и в новом гнезде разместил плошку с сиропом, а за ней – расплод от почившей самки (шесть личинок). Муравьи сначала жадно напились сиропа, а затем принялись активно забирать расплод себе. Мигом перетащили всех личинок. Так же в новом инкубаторе разместил личинку жука-знахаря, ее тоже быстренько пустили в дело, отнесли к матке, которая начала на пару с работягой разделывать добычу.
В общем, у семьи герков загорелась новая надежда на долгое будущее. С завтрашнего дня начну потихоньку подселять осиротевших рабочих.
Несколько слов касательно новой матки и ее семьи. Она была поймана примерно в конце июля под Пермью. К осени семья вывела двух рабочих и ушла в диапаузу. С начала ноября они были переведены в холодильник в глубокую зимовку. В начале апреля были выведены из зимовки. С того момента успели вывести двух рабочих.
Запись от 5 июня. Попытки подселения рабочих вышли неудачными, именно новая матка агрессивно реагировала на пришельцев. Поэтому не стал мучить и тревожить их, попробую подселить оставшихся муравьев в ходе будущей зимовки.
На данный момент в семье уже успели вырасти все подсаженные личинки. Сейчас семья насчитывает 10 рабочих и свору молодняка.
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641