Лучше и не скажешь
Сфоткал в одном из ТЦ, и в этом заведении работают одни иностранные специалисты
0 просмотренных постов скрыто
Корм
Показать полностью
1
Чебуреки
Все как обычно, 50/50 говядина, свинина, чуть сала добавил, потом переживал, что жирновато будет, в итоге самое то..
Если бы делал на Кавказе, в ц.Азии, то говядина, баранина и курдюк, но в поволжье хрен найдешь залетному хорошую баранину, не в обиду Калмыкам, но Казахи покруче будут с бараниной, Калмыки с говядиной прям молодцы ..
Лук нарезаем мелко, через сито кипятком проливаем и приправы сразу в лук, в мясо пока нет.
Кипяток из лука не сохраняем, а потом в фарш добавляем водички, молим фарш..
Эээ, тут два метода или солим и на холод часа на 3, или не солим и заветриваем, там такие тонкости хрен так просто опишешь..
Я Волжский, поэтому по всему миру вожу с собой горчичное масло, остальное мне не так важно, могу пить с Мексиканцами и Мексиканками что угодно, Текилу уважаю, с американцами, которые прям американцы, всякую бурду..
Ок.
Значит добавляем в подсолнечное т.н. горчичное, пару листиков лаврушки и черного перца раздавленного, на этом всё, никаких излишеств..
Сбился..
Ладно, дальше фотки..
Ни один чебурек не поехал, всё в этот раз идеально..
А ну, чуть подогрело несколько, но это чуть и не без этого..
Сочные, песня, женам на заметку, мужьям посмотреть, у нас они лучше получаются..🙄😵💫😊🖐️
Фоткал на тапок..
Показать полностью
6
Специалист ОТК по чебурекам
Показать полностью
1
Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!
Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!
Понадобится:
Тесто:
●Мука – 8 стакана,
●Вода – 3 стакана,
●Соль – 2 ч.л.,
●Сахар – 2 ч.л.,
●Масло растительное – 150 мл.
●Водка – 1 ст.ложка
Рецепт:
1. Муку просеить в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой плёнкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.
Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.
Приятного аппетита!
Друзья! Подпишитесь на наш кулинарный телеграмм канал ! Кулинарные рецепты от не повара! https://t.me/ne_po_var Спасибо и хорошего настроения!
Показать полностью
Очень вкусные чeбуреки
Нам понадобится:
400 гр кабачка
Соль/черный перец
1 яйцо
3 ст л сметаны
100 мл кефира
7-9 ст л муки ( все зависит от водянистости кабачка )
2 гр разрыхлителя
Для начинки:
150 гр фарша
Половинка небольшой луковицы ( нужно заранее обжарить)
Соль/специи
Приготовление:
Кабачок натираем на средней терке, добавляем соль, черный перец, яйцо, сметану и кефир, все хорошо перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Для начинки к фаршу добавляем обжаренный лук, соль, специи. На сковороду вливаем немного масла, распределяем тесто, как показано на видео и обжариваем с двух сторон, на небольшом огне, до полной готовности.
Показать полностью
Хрустящие чебуреки
Нам понадобится:
Мука 480гр.
Соль 1чл.
Масло растительное 4 ст.л
Кипяток 250мл.
Для начинки:
Фарш(у меня говядина +куриное филе) 500гр.
Лук 2шт.
Соль, перец по вкусу
Вода 100мл.
На видео у меня двойная порция
Приготовление:
Для теста смешиваем все ингредиенты, в конце вливаем кипяток и быстро замешиваем тесто, лучше делать это в перчатках, чтобы не обжечь руки)
Тесто убираем на 20 минут отдохнуть.
Затем тесто раскатываем, вырезаем кружкой круги нужного диаметра, накрываем мешочком, чтобы тесто не сохло.
На одну часть теста выкладываем фарш, защипываем края руками, затем вилкой.
Обжариваем на раскалённом масле на среднем огне до золотистой корочки
Показать полностью
Тесто на чебуреки и не только
4 ст.муки
2 яйца
Ст.л.соли
3/4 ст.воды
1/4 растительного масла.
Тщательно вымешиваем и даём постоять минут 30. Готово! Пеките и наслаждайтесь!
Показать полностью