Форель в Сочи и не только
Рыба уже дошла то Туапсе, а сегодня отметилась в Джубге.
Рыба уже дошла то Туапсе, а сегодня отметилась в Джубге.
Всех с наступившим Новым Годом.
По своей традиции постепенно поделюсь с Вами рецептами моего новогоднего стола.
К сожалению, супер-пупер подробных фоток не будет, так как или готовишь, или снимаешь, но компенсирую текстом.
Начну с очень вкусной закуски на проводы старого года. И делать не очень чтобы сложно.
Итак, нам понадобится на 1 порцию:
яйцо - 1шт
не менее 1 литра воды
уксус - 1ст.л.
ломтик бриоши - 1шт
форель слабой соли - несколько ломтиков (или другой красной рыбы)
икра - 1 ч.л.
горгонзола - 1 ч.л.
сливки 33-35% - 3 ст.л.
Далее на фото я делать буду на 4х человек.
Готовим соус: растворяем горгонзолу в сливках, но не кипятим.
Делаем яйца пашот.
Вариаций приготовления много, но я делал так: разбиваем в маленькую миску яйцо. В кастрюлю наливаем не менее 1 литра воды, у меня было ~1,5, добавляем ложку уксуса, доводим до кипения и с первыми пузырьками раскручиваем ложкой воронку и вливаем резко яйцо. Плавно уменьшаем мощность до уровня еле кипит, но не булькает и варим 3 минуты. Достаем шумовкой на бумажное полотенце.
Кто-то не делает воронку, кто-то предварительно кладет сырое яйцо в мелкое сито, кто-то не добавляет уксус... в общем, экспериментируйте.
Далее на булочку нарезаем несколько кусочков рыбы
Кладем яйцо, сверху поливаем соусом и украшаем икрой.
Желательно сделать не большой надрез на яйце, чтобы желтку легче было выходить, и он не брызнул.
Приятного аппетита!
Итак, в студеную зимнюю пору, в этот ваш новый год, пока половина страны ещё допивает утренний рассол и пересчитывает оторванные китайской пиротехникой пальцы, в это же время вторая половина пытается успокоить несчастных котов и собак, поголовно обосравшихся от страха во время салюта. И только я под бой курантов сижу и вяжу поводки и смотрю видео как правильно тонуть, если ты провалился под лёд.
А утром я покидал вещи в корыто, корыто закинул в багажник своего четырехколесного корыта и выдвинулся на водоем. За бортом 263К, ветра нет, людей нет, всего два зомби гибернировались в сугробе около алкомаркета. Впервые в жизни сегодня дыхнул товарищу майору в трубочку, товарищ майор в моём выхлопе не обнаружил следов незавершенного цикла Кребса и погрустнел, а я со злорадной улыбочкой продолжил свой путь.
Персонал любимрнр рыбного питомника в деревне Рыбхоз в свою очередь встретил меня приветливо, прохрипев просьбу испить водицы, а дальше меньше слов, господа:
Первая же поклевка приносит долгожданную янтарную форель, её в пруду прямо мало. Мало запустили специально, чтобы спровоцировать спортивный интерес, я много рыбов поймал тут, но по сей день янтарной не было. Кстати, сегодня со мной была зеркалка, кому интересно, могут предположить по фото, какие на зеркалку сделаны, какие на телефон. Вот вам янтарная рыбка, приманку видите сами:
Мой любимый форелевый хлыстик не переживает второй поклевки, потому-что я неуклюжий жиронавт.
Я подтащил здоровую зверюгу к лунке трактором, сбросил шубинку, хотел перехватить шнур рукой и промахнулся, естественно огромная форелина, весом примерно 500кг, посмеялась мне в лицо и дала паровозной тяги, хорошо хоть приманку не утянула, а то такой виб только у меня и у наследника Майкла Джексона.(это вам пример, как рыболовы любители за пивом общаются).
Ну и ниже скопом штук пять поклевок, мелочь не клевала, частота примерно раз в 40 минут, форель как обычно даёт жару в стиле, а ну отдай удочку, мразь.
Ну вот такая вышла поездочка. Устал как чёрт, все бояре перепились, царь один волокуши тягал, на войну ходил, слава богу супостаты тоже алкашня , а то огрёб бы по шапке Мономаха как фрицы при Бородино.
Немножко художественной фотографии напоследок:
Всем спасибо. Всем категорически пока.
Одно время жил в Петрозаводске. Чуть больше года. Там меня научили вкусно солить форельку. Делюсь.
Попалась нынче в магазине икряная девочка на 2.8 кг.
Первым делом моем. Слизь я соскребаю ножом и промываю рыбку под проточной холодной водой.
Икру вынимаю, отдаю жене на подготовку к засолке.
Внутренности вынимаю, стараясь не повредить желчный пузырь. Удаляю чёрную хрень вдоль хребта.
Отделил голову, хвост, отрезал брюшки - всё пойдёт в уху, но позже.
Вдоль спинки надрезал до позвоночника.
Подготовленную тушку натираю солью. Стараюсь втереть её под чешуйки. Также солю надрез по спинке и внутреннюю часть.
Натертую солью рыбку выкладываю на чистую х/б ткань. В данном случае - это бывшая наволочка)))
Далее туго пеленаем рыбу.
Окуклившуюся рыбку кладём в холодильник минимум на три дня. Всё зависит от веса рыбы. Моя будет лежать пять дней.
Ежедневно переворачиваю рыбку.
Преимущество данного типа посола в том, что с помощью ткани, видимо, регулируется влажность. Рыбка получается нежная и очень вкусная.
Никакого сахара, перца, трав. Только соль.
Форель - рыба самодостаточная.
Ах-да.Иеры получилось столько ;)
Всем привет!
А у нас сегодня тест кустарного боевого зимнего рыболовного скафандра, немножко форели и зимней сказки.
По многим фото где я замазываю лицо, но не замазываю пузо, вы должно быть догадались, что я парень грузный и на большой лед, да на снегоходе по сей день выходить побаиваюсь, хотя в планах стояли уже прошлые выходные по судаку. К сожалению пришлось слегка приболеть, симптомы ОРВИ, отрицательные тесты на ковид, температура, терафлю, чай с медом и лимоном - классическая простуда со мной приключилась и камский судак был отложен на 25-26 декабря.
А сейчас форель. Я очень люблю ловить форель зимой, а главной причиной тому тот факт, что она не клюет. Летом вполне можно ловить на каждом забросе, выдалбливая за час рыбы на 30-40-50 тысяч рублей, что почти неподъемно, да и девать её проклятую некуда уже. Плюс летом она клюет на любую приманку, я даже резину подкидывал ей кейтеч 5/8 с крючком офсетным, форель не может на нее засечься, но атакует всегда активно. Так вот зимой всё не так, форель надо уговаривать и бывают дни, когда хрен ты её уговоришь, ни креветкой, ни мэднесом, на бассом, ничем. Да и в хорошие дни форель клюет раз в полчаса, раз в час, так что замерзнуть успеваешь сильно раньше, чем потратить весь бюджет на рыбу.
Тот случай, когда волчок не смог определиться, где у этого жиробубеля бочок и не стал никого кусать:
Заехали с вечера, сняли дом, выпили ржаного виски с биттером, в стиле олд фэшн, льда не клали, так как на улице были честные минус 25 градусов морозца и лед точно был не в тему.
Жарили мясо на мангале, болтали до часу ночи, а уже утром выдвинулись на лёд.
Собака, в снегу копака.
А через полчаса сенсэй уговорил первую красавицу, кто скажет, на что он ловил, будет большой молодец, потому что я хочу себе купить приманку такую, а переспрашивать неудобно, ибо я и с третьего раза не запомнил название.
Ну и я тоже пару рыбех вытащил с 9 утра до 11.
Утро выдалось солнечное, морозное и безветренное, при минус 25 за бортом, комбинезон, который перешили под меня из полукомбеза и куртки, заменили утеплитель и добавили систему аккумуляторного обогрева повел себя просто шикарно, ни одной частью тушки я не чувствовал холода, мне было жарко, а ещё тяжело, и в машину я не помещаюсь в данном скафандре, одним словом похоже придётся худеть и покупать нормальный зимний мембранник.
Ну и на посошок:
Долго порыбачить мне не дала телефонная долбежка с работы, хоть телефон в лунке топи, ей богу. Уже часов в 11 пришлось собираться и оперативно выдвигаться на объект, но всё что нужно было успеть для моральной перезагрузки, я всё таки успел. Воскресный день официально признаю прожитым не зря, в отличии от прошлых выходных, когда я просто лежал, температурил и молился, чтобы не рецидив ковида.
Снасти вы видите на фото, удилище зетрикс гретта 65mh, катушка 13 фишинг единственно правильная, другие не нужны, локация Шерья, Пермский край. Кстати, со льда это открытие сезона в этом году, ибо предыдущие две вылазки на форель на меднесы и басы из подо льда закончились тотально болтами. Сенсэй ловит на самодельную чулановку сделанную из бакулюма дракона и обтянутую кожей с жопы единорога на коллекционные приманки, которые он отказывается продавать по 10к за штуку при наличии навязчивых предложений, а студент был снаряжен так же как я, только зетрикс глазьер 65hh и окума инспира.
Ну и спасибо всем, кто читает. Искренне ваш @Vik.NikSor. Всем пока!
Вопрос из заголовка не праздный, господа. Удивительное явление наблюдаю я в своей душе. А именно, я влюбился. Много лет я считал себя тем самым дубом из бессмертного произведения Льва Николаевича Толстого, да представлялся я себе вот так:
На краю дороги стоял дуб. Вероятно, в десять раз старше берез, составлявших лес, он был в десять раз толще, и в два раза выше каждой березы. Это был огромный, в два обхвата дуб, с обломанными, давно, видно, суками и с обломанной корой, заросшей старыми болячками. С огромными своими неуклюже, несимметрично растопыренными корявыми руками и пальцами, он старым, сердитым и презрительным уродом стоял между улыбающимися березами. Только он один не хотел подчиняться обаянию весны и не хотел видеть ни весны, ни солнца.
А потом один добрый, хороший психотерапевт посоветовала мне заняться рыбалкой, ну вернее выбрать себе занятие, соответствующее ряду критериев и вот так я себя чувствую через год после вышеназванного совета:
«Да, здесь, в этом лесу, был этот дуб, с которым мы были согласны, — подумал князь Андрей. — Да где он? » — подумал опять князь Андрей, глядя на левую сторону дороги и, сам того не зная, не узнавая его, любовался тем дубом, которого он искал. Старый дуб, весь преображенный, раскинувшись шатром сочной, темной зелени, млел, чуть колыхаясь в лучах вечернего солнца. Ни корявых пальцев, ни болячек, ни старого горя и недоверия — ничего не было видно. Сквозь столетнюю жесткую кору пробились без сучков сочные, молодые листья, так что верить нельзя было, что это старик произвел их.Даже возраст совпал:
«Нет, жизнь не кончена и тридцать один год, — вдруг окончательно беспеременно решил князь Андрей.Много слов, господа. В этом году мы уже открылись на льду. Поймали сто болтов, обломались пока, но всё впереди. А вот по жидкой воде я закрылся сегодня(или нет, чувствую, ещё туда поеду). Позировать с замазанной мордой не хочу, поэтому позировать будут рыбы и мой форелевый сет:
Да, господа, я нашел форелевый пруд, который не закрылся льдом по сей день, ехал туда сквозь буран 200км, сушил кольца, чтобы не убить бланк, чтобы получить 4 заветные поклевки за три часа. Замерз как цуцик, ибо зимний скафандр на меня шьется на заказ сейчас, возможно даже будет обзор, если задуманное совпадет с желаемым, хоть его и увидят три с половиной человека.
А самое главное, смотрите, что я приобрёл совсем недавно, считаю, неплохое начало крутого коллекционного набора крэнков, кстати, именно они сегодня только и работали, не ожидал такой крутизны от этих деревяшечек:
Всем спасибо за внимание, даже зачесались руки смахнуть пыль с зеркалки и лайтбокса и сделать предметный фотосет моих прелестей, если вы понимаете о чём я.
Всем НХНЧ, братья и сестры. Надо будет локацию форельника, спрашивайте в комментах, а то ещё потрут пост за рекламу или как это работает, я хз.
Осенью особо не клюёт в Поволжье. Поэтому решили ресторан обменять на платную рыбалку. Форель ещё надо уметь поймать. Поймали 6кг700гр на 6700 руб. 7 рыбинь, в 4-х из них икра бонусом, грамм на 400 вышло.
Чего только не найдешь на кулинарных просторах Интернета. Вот, к примеру, этот незатейливый суп, очень похожий на обычную финскую уху, отчего-то называется «Хрущев в Мурманске».
Да, генеральный секретарь ЦК КПСС был у нас с визитом в 1962 году. Чем его потчевали, точно неизвестно. Наверняка, не такой простой едой, как суп с морковкой и шпинатом, а настоящими северными деликатесами. Почему этот рецепт связали с приездом любителя кукурузы в Мурманск, неизвестно. Готовится супчик быстро, он очень питательный, с интересным вкусом.
Ингредиенты
500 г филе пикши (трески, хека)
500 г молока 1,5-2,5% жирности
15 г сливочного масла
1 небольшая порезанная луковица
стебель лука-порея
горсть шпината
пара веточек петрушки
150 г мороженой или консервированной кукурузы
500 г порезанного кубиками картофеля
4 ст. л. сливок
пара лавровых листьев
Соль, черный перец
Рецепт приготовления:
Нарежьте лук-порей кружочками и обжаривайте в большой кастрюле на сливочном масле 5 минут.
Добавьте молоко. Когда только-только начнет закипать - положите рыбу. Варить надо 5 минут и сразу вынимать.
Дальше надо положить в кастрюлю картошку, лук, кукурузу и лавровый лист и залить все 300 миллилитрами воды. Варить, помешивая, 10 минут.
Нарезать отваренное филе на кубики, вернуть его в кастрюлю, добавить сливки и половину петрушки. Варить на слабом огне еще 3 минуты, выключить плиту и положить шпинат. Через минуту суп можно разливать по тарелкам, посыпать петрушкой. Закусывать зерновым хлебом.
Плов по-мурмански
Ингредиенты
морковь - 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
крупа перловая - 100 г
соль
бекон - 2 шт.
масло растительное
черный перец
консервированная говядина тушеная 1 банка
масло льняное
зира
чеснок - 2 шт.
лук зеленый
лед, вода
базилик
Способ приготовления
Отвариваем перловку в подсоленной воде, по готовности сливаем.
Нарезаем кубиками морковь и лук.
Нарезаем тонкой соломкой зеленый лук, отправляем в ледяную воду.
Обжариваем бекон на растительном масле, перчим и обсушиваем на салфетке.
В сковороду, к жиру от бекона, добавляем льняное масло и обжариваем лук и морковь. Добавляем зиру и чеснок.
Часть обжаренного лука перекладываем на другую сковородку, добавляем к нему тушенку, обжариваем.
Часть сока от тушенки добавляем к луку и моркови, прогреваем, добавляем подваренную перловку, прогреваем 3-5 минут, солим и перчим.
Выкладываем перловку в глубокую тарелку, сверху добавляем тушеную говядину. Украшаем обжаренным беконом, листиками базилика и зеленым луком. Приятного аппетита!
Треска - не тоска
Приготовленная по-мурмански, она становится настоящим деликатесом
На фестивале уличной еды, который проводился в 2018 году в Калининграде, «треску по-мурмански» признали самым лучшим блюдом в России.
В рецепт ее приготовления входит сама треска, а именно филейная часть. Главное, это минимум специй, только соль, черный перец и лавровый лист.
Ингредиенты
6 крупных картофелин
600 граммов филе трески
100 мл воды
100 г майонеза
средняя луковица
соль
сыр
сушеный укроп
сливочное масло
Рецепт приготовления
Треску посолить, залить майонезом, тщательно перемешать, поставить в холодильник на 1 час.
Картофель очистить, отварить до полуготовности, остудить, нарезать кружками.
Спассеровать лук.
Смешать воду со сметаной и укропом (это соус).
Сковороду смазать маслом, выложить картофель, сверху положить лук, затем треску.
Все залить соусом, посыпать тертым сыром.
Готовить в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
По одной из версий, свое название треска приобрела благодаря трескучему звуку, который издает косяк рыб, идущих на нерест.
Треска - одна из наиболее значимых рыб в мировой истории. Например, она спасла поморов во времена голода, когда не было урожая. Также треска была настоящим помощником для викингов во время длительных путешествий по морю. Они сушили ее и брали с собой в походы. Тресковыми войнами даже назвали дипломатический конфликт между Исландией и Великобританией.
Она является настоящим долгожителем, возраст некоторых особей может достигать 25 лет.
Некоторые ученые считают, что треска существовала еще более 100 миллионов лет назад. Также есть предположение, что раньше она была тепловодной рыбой, но по какой-то причине сменила ареал обитания и стала холодноводной.
Малосольная пряная скумбрия «Мурманское сало»
Салом обычно называют жирный продукт из свинины, но в нашем случае это слабосоленая закуска из скумбрии, слегка напоминающая вкус вареного рака. Второе его название - строганина из скумбрии. Блюдо легко готовится в домашних условиях. Весь процесс займет 8 часов.
Рыба получается очень вкусной, нежной, малосольной и пряной. Кроме того, это очень удобный способ, так как можно хранить скумбрию в морозилке и доставать по мере необходимости.
Продукты:
скумбрия свежемороженая - 2 штуки
чеснок - 4 зубчика
соль - 1 столовая ложка
лавровый лист сушеный - 2-4 штуки
сахар - половина чайной ложки
перец черный молотый - половина чайной ложки
кориандр молотый - половина чайной ложки.
Технология приготовления
Из размороженной скумбрии удалить голову, хвост и внутренности, затем промыть тушку.
Сделать разрез по хребту и удалить плавники. Разделить рыбу вдоль на две части. Извлечь все кости.
Укроп - 1 пучок нашинковать.
Внутреннюю часть скумбрии (обе половинки) посыпать солью и растереть. Добавить черный молотый перец и паприку, снова слегка растереть.
Чеснок почистить, нарезать мелкими кусочками и равномерно разделить по внутренней части скумбрии. Сверху посыпать укропом.
Обе части тушки соединить на пищевой пленке, замотать рыбу в пленку и сформировать рулет. Обязательно обмотать кончики, чтобы скумбрия была полностью изолирована от внешней среды.
Оставить тушку на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов, потом на 2 часа в морозильную камеру.
Готовое «Мурманское сало» распаковать и нарезать кусочками. Срок хранения в морозилке в пленке - несколько месяцев.
КУПИЛ - И СРАЗУ НА СТОЛ. ИЛИ В ПОДАРОК ГОСТЯМ
Головная боль диетологов
Консервы из печени трески стали причиной споров между диетологами. Одни считают ее очень жирным продуктом, другие - изысканным кушаньем. В одном сходятся все: пользы в тресковой печени гораздо больше, это очень сытный и питательный продукт.
Причем польза сочетается с изумительным пряным вкусом. В давние времена суровые викинги зачастую ели печень трески сырой. Это помогало им пережить все тяготы долгой северной зимы и лишения походов к далеким берегам.
Производителей печени трески очень много, делают ее в самых разных регионах, порой расположенных за тысячи километров от моря. Здесь консервы варят из замороженного сырья, что отражается на качестве продукта. Чтобы снизить себестоимость товара, печень иногда фальсифицируют - добавляют перемолотую рыбу или даже селедочные молоки. В этом случае продукт совершенно меняет вкус, а порой даже становится опасным для здоровья.
Гарантией качества может быть указание на этикетке, что продукт произведен в Мурманске. Или надпись, что изготовлена печень в море, непосредственно на борту судна, ведущего промысел трески.
Кстати, один из мурманских производителей, который готовит тресковую печень именно так, - группа компаний «Ф.Э.С.Т.». Предприятия, входящие в ее состав, занимаются промышленным рыболовством в различных районах Мирового океана и выпускают изделия под брендами «Eurofish» и «Рыбное меню». Прародителем этих компаний, как и целого ряда других предприятий рыбной промышленности Севера, является Мурманский траловый флот, рожденный в 1920 году.
Продукт так и называется: "Печень трески по-мурмански". Ее постоянно представляют на российских и международных выставках: «Seafood Expo Global» (Бельгия), «China Fisheries & Seafood Expo» (Циндао, Китай), «Seafood Expo Russia» (Санкт-Петербург). Консервы «Печень трески по-мурмански» получили Золотой знак качества в конкурсе «Знак качества XXI века» от Мурманской области, являются ежегодными лауреатами конкурса «100 лучших товаров России».
Полезные свойства печени:
Печень трески превосходит мясо красной и белой рыбы по концентрации полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3
• Укрепляет иммунитет.
• Улучшает зрение.
• Стимулирует снижение уровня сахара в крови.
• Предотвращает развитие эндокринных патологий.
• Нормализует состояние кожи, волос.
• Стимулирует работу мозга.
• Предотвращает физическое переутомление.
• Избавляет от нервного напряжения, бессонницы.
• Сохраняет эластичность сосудов.
• Предупреждает развитие сердечных патологий.
• Укрепляет костную ткань.
Вкуснятину ищем по запаху!
Поговорим о копченостях? Зубатка, окунь, ершик - доступны с пылу с жару...
Предприятий по переработке рыбы у нас становится с каждым годом все больше. Открываются большие фабрики, где ежедневно перерабатывают тонны свежей и замороженной рыбы - трески, пикши зубатки. Готовая продукция идет и на внутренний рынок, и за границу. К примеру, замороженное филе трески с удовольствием покупают англичане и немцы, а солено-сушеную - клипфиск - в огромных количествах берут испанцы и португальцы.
Но постоянно появляются предприятия, где производится не сырье, не рыбные полуфабрикаты, а готовая продукция - вяленая, сушеная, копченая и соленая. Купил - и сразу на стол. Или в подарок гостям.
Одно из таких предприятий находится на западной стороне Кольского залива - в двухстах метрах от него - в поселке Три Ручья.
Нашли рыбный цех не по адресу, а по запаху. Внешне это обычное здание, обшитое сайдингом, вывеска - рыбный магазин. Но запах вокруг стоял умопомрачительный, на голодный желудок лучше мимо не проходить. Сразу было понятно, что внутри коптится рыба.
На прилавках чего только нет - палтус и морская форель холодного копчения, гора вяленого ерша, соленая семга, зубатка горячего копчения, пресервы - соленая селедка и треска, икра горбуши и мидии.
Рыба закупается прямо в Трех Ручьях у добывающих предприятий, то есть поступает в обработку напрямую, не лежит ни дня на складах.
Коптильное оборудование современное, немецкое, работает исправно.
Проходим по цехам. В первом идет подготовка рыбы к копчению. Сочные куски зубатки обвязываются шпагатом, позже их подвесят на прутья или уложат на решетку и отправят в печь для горячего копчения.
В следующем зале стоит самая главная печь для холодного копчения. Она полностью автоматическая и универсальная, работает в различных режимах. Технологу нужно только выбрать наименование рыбы, которую нужно коптить, - палтус, зубатка, окунь.
Из печки идет дивный аромат: коптится морская форель. Вес каждой рыбы по три-четыре килограмма.
После того как процесс копчения форели будет закончен, ее сразу же отправят на продажу, а печку заполнят палтусом.
- Палтус мы солим двое суток, - рассказали на производстве, - потом вымачиваем его. Коптится эта рыба 8-10 часов, все зависит от ее толщины.
В печи поддерживается определенный климат. Это очень умная машина - знает, когда надо подсушить рыбу, когда охладить, когда добавить температуру или снизить, какую влажность поддерживать, концентрацию дыма.
Процесс вяления ерша немного отличается, но последовательность действий примерно та же.
- Ерша, главное, не пересолить, а вялится он до полной готовности около пяти суток при температуре 15-17 градусов, - рассказали нам.
Многое зависит от поставляемого сырья. А еще некоторые покупатели любят посуше, а кто-то жирнее.
Мы поднимаемся на второй этаж, где происходит упаковка пресервов. И как раз попали на закладку соленой трески. Селедку в Мурманской области делают многие предприятия, да и по всей России немало заводов, которые катают пресервы из замороженного привезенного из Мурманска сырья.
А вот слабосоленую треску производят не так много компаний.
Баночки под пресервы пластиковые, их набивают плотно кусочками уже просоленной рыбы и заливают маслом со специями, в числе которых смесь перцев. И никаких консервантов. Затем пресервы ставятся в машину, которая, прежде чем банку закроют, выкачивает оттуда весь воздух. Так под вакуумом рыба может храниться в холодильнике до трех месяцев.
Не зря в Три Ручья едут и северяне, и гости из других городов страны - полакомиться свежими рыбными и душистыми копченостями.
Чего и Вам, дорогой читатель, от души желаем вместе с Сергеем Юдковым и бессменными фотокорами "Мурманского вестника": Сергеем Ещенко, Львом Федосеевым и Игорем Громовым.