Квасный час #4. Лакинский, Нижегородский, Братский
Всем привет!
Погода во многих регионах нашей необъятной потихоньку набирает обороты. Люди забросили пуховики, шапки и лыжные палки в дальний угол чулана и начали разменивать быстрый путь с работы до дома на неспешную прогулку под мягким весенним солнышком с приятным ветерком, который иногда нежно треплет обшивку на крышах домов.
А что лучше всего способствует лёгкой дороге? Правильно, приятный и освежающий квас. Я продолжаю знакомить вас, уважаемые читатели, с культурой хлебных напитков и приглашаю на рандеву с тремя представителями от прекрасных регионов.
Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!
1. Братский Хлебный
Большое спасибо @Brabus38 за посылку с этим хлебным напитком.
Производитель: "БратскАква" (Иркутская область, г. Братск).
Объём: 124р/1,5л.
ABV: <1,2%.
Состав: вода, сахар, концентрат квасного сусла, дрожжи хлебопекарные.
Рейтинг Untappd: —.
Сразу оговорюсь, что "Братский Хлебный" позиционируется производителем в качестве безалкогольного напитка, а не кваса в натуральном виде. Поэтому оценивать его придётся, как сладкую газированную водичку.
В этом нет ничего криминального, ибо на полках магазинов немало таких экземпляров. Тот же популярный "Лидский" является "напитком безалкогольным пастеризованным", а не квасом.
"Братский Хлебный" насыщает рецепторы яркой и привлекательной кислинкой и в аромате, и во вкусе. В неё вплетены лёгкие нотки хлебной корочки, которые довольно быстро исчезают. Вместо них появляется небольшая и аккуратная сладость, остающаяся на послевкусии и служащая для балансировки превалирующих основных кисленьких тонов.
Оценка: 3 из 5.
2. Нижегородский Бочковой
Производитель: "Дзержинский пивоваренный завод" (Нижегородская область, г. Дзержинск).
Цена/Объём: 109р/1,5л.
ABV: <1,2%.
Состав: вода, сахар, концентрат квасного сусла, молочная кислота, двуокись углерода.
Рейтинг Untappd: 3,19.
У этого кваса есть две ярко выраженные грани, они же — этапы дегустации. Сначала ощущаются слабые и ненасыщенные оттенки хлебной корочки, будто довольно скупую порцию сусла разбавили в очень щедром объёме воды. Следом к ним добавляется привкус сладкой карамельки, словно конфету "Петушок на палочке" во время ярмарки лизнул.
И завершается всё это... ничем.
Из-за чрезмерного количества воды, рецепторам сложно выцепить хоть что-то конкретизированное для себя и насытиться. Ну, и, собственно, после убегания кваса дальше по ЖКТ не остаётся практически никакого послевкусия, кроме небольшого сахарного слоя на языке.
Оценка: 2,5 из 5.
3. Лакинский Хлебный
"Натуральный квас живого брожения без консервантов и красителей, в производстве которого используется воза из собственной артезианской скважиниы глубиной более 100 м.
Квас обладает характерным ароматом с хлебно-дрожжевыми оттенками.
Вкус кваса насыщенный, яркий, с хлебно-дрожжевыми оттенками и приятным послевкусием."
Производитель: "Водоцикл" (Республика Калмыкия, г. Элиста).
Цена/Объём: 120р/2л.
ABV: <1,2%.
Состав: вода, сахар, концентрат квасного сусла (ржаная мука, кукурузная мука, ржаной и ячменный солода), лимонная кислота.
Рейтинг Untappd: 3,04.
Это. Очень. Сладко. Очень-очень. Сладко-сладко. За всеми этим превалирующим приторным флёром едва ли удаётся расщепить остальную вкусовую палитру на другие составляющие.
Где-то вдалеке угадывается хлебная мякоть с вкраплениями поджаристой корочки. Но как только рецепторы выцепляют крупицы, подтверждающие принадлежность "Лакинского" к квассовой культуре, так тут же подспевают приторные оттенки и напрочь всё вымыввют, не оставляя после себя ничего.
Спасибо, что на зубах не хрустит.
Оценка: 1,5 из 5.
Резюмируем:
Братский Хлебный — кисленькая газировочка с привкусом хлебной корочки (3/5);
Нижегородский Бочковой — излишне водянистый с ненасыщенными хлебно-карамельными нотами (2,5/5);
Лакинский Хлебный — приторный квас с едва заметным намёком на что-то хлебное (1,5/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
