Не знаете как приготовить стейк из говядины? В этом рецепте я покажу как приготовить стейк стриплойн средней прожарки не совсем обычным способом. Я буду готовить его в мультиварке! Это не шутка и не прикол. Я покажу, что используя мультиварку можно приготовить достойный стейк желаемой степени прожарки. Приятного апппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Стейк стриплойн - 1шт;

Свежемолотый перец:

Соль;

Оливковое масло;

=== Приготовление ===

Помещаем стейк в вакуумной упаковке в мультиварку. Заливаем воду. Следите за тем, чтобы уровень воды был хотя бы на сантиметр выше стейка. Закрываем мультиварку. Включаем её и выставляем нужный нам режим. В моём случае это мультиповар. Температура приготовления 60 градусов. Время приготовления 2 часа.

Через 2 часа вынимаем стейк из мультиварки. Извлекаем его из вакуумной упаковки. Обсушиваем его поверхность при помощи бумажного полотенца. Наносим немного оливкового масла и обжариваем стейк на разогретой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.

Даём стейку отдохнуть несколько минут, затем нарезаем его. Добавляем соль и свежемолотый перец и подаём к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1) Стейк Рибай - 1 шт

2) Соль и перец горошком,

3) Розмарин - 2-3 веточки,

4) Сливочное масло - 20 гр.

5) Фольга

Приготовление:

1) В первую очередь, мы вынимаем стейк из холодильника и упаковки за 1 час до готовки. Мясо должно стать комнатной температуры и подышать.

2) В ступке раздробляем наш перец-горошком, а затем натираем стейк с двух сторон перцем и солью. (если у вас нет ступки, можно помолоть перец тяжелой кастрюлей)

3) Нагреваем сковороду-гриль на сильном огне, чтобы она была раскаленной. Кидаем туда сливочное масло и розмарин.

4) Уменьшаем огонь до среднего (у меня газовая плита). Выкладываем стейк на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Можно наклонять сковороду, чтобы стейк напитался маслом с розмарином. Нельзя протыкать стейк ничем острым! У меня получилась прожарка медиум.

5) После того, как пожарили стейк, заворачиваема его на 10 минут в фольгу. Так сок мяса равномерно распределится

6) Выкладываем стейк на тарелку и украшаем розмарином или в нашем случае зубочисткой с хвостиком Эмбер.

Приятного аппетита!

Так, что тут у нас на картинке..

Свинина, курица, немного овощей и грибов, всё ни в чём не мариновано, куски перед насаживанием порезаны на ленты не толще 1 см.

Обжарил раз, обжарил два, помазал соусом, ещё раз обжарил и готово.

Вот просто свинина без ничего (кроме соли и специй):

Получается вот так:

Быстро и вкусно. Мясо - свиная шея, соус - сенсоевский тирияки, шпажки лучше брать из металла, вся эта возня с деревянными палками никому не нужна.

Вот эти минишампурики если что из Икеи.

Естественно для этого блюда не нужен ни спец гриль, ни мелкие шампуры. Всё тоже самое прекрасно делается в обычном мангале, и на обычных шампурах:

А теперь второй вариант, антипод минишашлыка, мегашашлык!

Опять же свиная шея, не очень ровные куски из ленты:

В сумме килограмма 3 наверное.

Режем горизонтально, чтобы получилось по два мясных пласта из каждого куска, и маринуем.

Одна пара кусков мариновалась в томатном соке с луком, вторая пара - в айране с луком, одну ночь.

Ну и соль с перчиком само собой.

….нашампуриваем….

Чтобы лучше был понятен масштаб:

Куски замаринованные по-разному здесь чередуются

И вперёд на огонь!

(Пока ещё горит, повесил мясо повыше и немного сбоку, потом переместил мясо пониже и прямо над углями)

Такое мясо готовится долго, где-то пара часов ушло. Но это всё-таки «шашлык», поэтому цель была именно хорошенько обжарить, а не томить как какие-нибудь рёбрышки.

Пока жарится основное блюдо, жарим прямо здесь же пару стейков на перекус.

И ещё пару

Должен признаться, очень неудобно так готовить)) но с другой стороны поджаристая корочка получается почти по всей площади, а не только там где была решетка. Главно не класть непосредственно на пламя.

Получилось норм:

Возвращаемся к основному блюду (почти готово):

Перед тем как снять потыкал градусником, убедился что температура внутри везде больше 72 градусов, ну и всё! На стол и резать)

Как ни странно получился шашлык) много шашлыка))

Конец!