Аппетитная и вкусная, холодная закуска из скумбрии с овощами – не оставит гостей равнодушными. Очень доступный и вкусный рецепт на праздничный стол: готовить легко и улетает со стола за пару минут!

Ингредиенты:

скумбрия свежая – 1 шт.,

яйцо – 1 шт.,

морковь – 1 шт.,

огурец маринованный – 1 шт.,

желатин – 10 г.,

соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Натереть вареную морковь на терке, яйцо вареное и огурец порезать тонкими кружками.

Разделить рыбу на две части, удалить кости. Посолить, поперчить, посыпать желатином.

Выкладываем на часть морковь, яйцо, огурец и морковь. Заворачиваем плотно в пищевую пленку, фиксируем ниткой. Делаем несколько проколов, отвариваем в подсоленной воде 30 минут. Ставим под гнет, до полного остывания. Охлаждаем в холодильнике, чтобы застыл желатин. Снимаем пленку, нарезаем и подаем.

Я часто использую этот рецепт, он довольно популярен и очень прост, но результат всегда превосходный!

Скумбрия, благодаря луковой шелухе получается красивого золотистого цвета. Имеет слегка подкопченный вкус.

Я противник использования жидкого дыма, различных красителей, мне и нравится этот рецепт именно тем, что все ингредиенты натуральные.

Ингредиенты:

Скумбрия — 5 шт.

Вода — 2 л.

Сахар — 4 ст. л.

Соль — 8 ст.л.

Луковая шелуха — 3 гор.

Чай (черный) — 3 ч.л.

Душистый перец горошком — 1 ч.л.

Как я готовлю скумбрию по этому рецепту, со всеми подробностями и процессами, можно посмотреть в ролике выше!

Шаги приготовления:

1. Я рекомендую использовать скумбрию без головы. Для начала необходимо почистить и тщательно промыть тушки скумбрии и луковую шелуху.

2. Готовим рассол, для чего в воды добавляем соль, сахар, луковую шелуху, черный чай, лавровый лист и душистый перец. Отправляем на огонь, даем закипеть и прокипеть 5 минут.

3. Оставляем рассол остывать, а затем процеживаем.

4. Процеженным рассолом заливаем скумбрию

5. Скумбрия будет солиться 4 дня. Скумбрия в луковой шелухе приобретает красивый золотистый цвет и имеет слегка подкопченный вкус.

Приятного аппетита!

Запеченные рулеты из филе скумбрии в духовке с овощами - аппетитно и вкусно, даже не верится, что так просто и доступно! Можно подавать как горячее блюдо с гарниром или в виде холодной закуски. Вкус просто волшебный, да и готовить одно удовольствие!

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая – 1 шт.,

морковь – 1 шт.,

лук – ½ шт.,

перец сладкий – 1/3 шт.,

чеснок – 1 зубок,

растительное масло – 25 мл.,

соль, перец – по вкусу,

листья салата и лимон – для подачи.

Приготовление:

Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, а сладкий перец – кубиком.

Обжарить овощи и дать остыть. Добавить измельченный чеснок, соль, перец.

Рыбу промыть, удалить косточки и поделить на 2 филе. Посолить сверху и поперчить.

На широкую часть кладем часть начинки и свернем в рулет, закрепим зубочисткой. Запекаем в духовке 30 минут. Можно есть горячим или в виде холодной закуски. Приготовьте, точно будут все в восторге. Удачного приготовления!

Как я готовлю скумбрию, смотрите на видео ниже:

Рецептов приготовления скумбрии великое множество. Я предлагаю простой, быстрый и самое главное вкусный рецепт приготовления.

Для приготовления понадобится:

- скумбрия - 3 рыбы;

- помидор - 2 шт.;

- лук - 2 шт.;

- сметана - 200-400 г.

Если читать лень, то предлагаю посмотреть подробный видео-рецепт: https://youtu.be/zlvf9uH4YpQ

Рыбу без головы и внутренностей натираем специями и солью по вкусу.

Нарезаем помидоры кружочками, а лук кольцами. Рыбу разрезаем на несколько равных частей.

Форму для запекания застилаем фольгой и укладываем ингредиенты в следующем порядке:

рыба - помидор - лук - рыба и т.д.

Намазываем все это сметаной.

Духовку нагреваем до 180 градусов и запекаем 40-50 минут до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!