Грамотеи, блять. Ставишь брагу на винограде, и по технологии вина, на 45 дней. Готово. Первая перегонка - выгоняется всё до 0-5° в дистилляте. Отогнанное разбавляется водой до 15-20°. Вторая перегонка. Перегонка с колонной. Головы в стекломой, тело собирается полностью. И главный нюанс: вся ароматика - в хвостах. Процесс перегонки продолжается до 40° в дистилляте. Дальше если гнать - на вкус получится шмурдяк. Аромат итогового продукта - просто изумительный. Это получается правильный коньячный спирт.
Давно хотел попробовать сделать плодовое вино из подобного набора. Чисто ради интереса, любопытно было узнать что из этого получится и можно ли это употреблять. У меня "Вишневый урожай", почему выбрал именно его объясню ниже. Из этого набора должно получиться 18 бутылок по 0,7 л. Вообще в продаже их с десяток вкусов, перечислять их не буду.
Оговорюсь сразу, это не реклама, никаких ссылок не будет, где купить тоже не скажу. Чисто в формате, сделал - показал - рассказал. Исключительно информация, без навязывания, в режиме обозрения.
Всё упаковано в красивый тубус, в котором есть сухая смесь, которая состоит из плодов вишни, изюма, яблока, черной бузины, чернослива, красной рябины и цветков каркаде. А также инструкция, дрожжи, подкормка, остановитель брожения и три мешочка.
Следуя инструкции ингредиенты плюс-минус равномерно распределил по трём мешкам и залил двумя литрами кипятка. В инструкции не написано на какое время оставить распариваться эту смесь, я оставил на час.
После это добавил воды доведя общий объём до 15 литров и декстрозу 3 кг, можно было бы и сахар, но на декстрозе вкус должен быть лучше по моему мнению, тем более она была у меня в наличии. Хорошо перемешал и засыпал подкормку и убедившись что температура соответствующая внёс дрожжи.
Не лишним будет сказать, что ферментер и лопатку я предварительно обработал головами от самогона для дезинфекции.
Поставил под гидрозатвор и оставил бродить в дачном домике, где в целом температура стабильная 20-25 С. Брожение длилось две недели, вино выбродило на сухо, остановитель брожения не добавлял(я потерял пакетик).
Перелил в пластиковые бутылки и убрал в холодильник на две недели. Итого вышло 13 литров.
После того как вино постояло в холодильнике, разлил в стеклянную тару и в целом можно уже попробовать.
На фото кстати виноград мой, сорт Алешенькин
Цвет вина красивый, яркий, вино достаточно прозрачное. Аромат ягодный, но присутствуют лёгкие бражные нотки. Вкус ягодный, не могу сказать что угадал бы, что это вишнёвое вино, скорее просто ягодное. Вином это называть тоже не правильно, скорее винный напиток. Ему по хорошему постоять надо 2-3 месяца, чтобы вкус сформировался и округлился.
В целом пить можно кому то даже покажется это вкусно, но окончательные выводы смогу сделать через пару месяцев. Об этом возможно напишу пост.
Почему выбрал именно Вишневое - тут всё просто, поставил я ёще вишнёвое вино, но на свежих плодах со своего огорода, только оно ещё бродит и не готово. Хотелось бы сравнить их, вот и весь ответ)
Сидел на даче в выходной скучал, качаясь на качельках и попивая чай с мятой, оглядывая беглым взглядом свои посадки. Так, на малине делал, на вишне тоже, да и на черной смородине делал и с яблочками пробовал. А может это дело замиксовать, пробежало в голове. Лениво встал с качели и пошёл собирать фрукты да ягодки.
Стаканчики по 100 мл. если что.
Стаканчик вишни, стаканчик смородины черной, ещё малина, крыжовник(он в целом погоды не сделает), яблочко ароматное, алыча(косточку удалил), сахару полстаканчика и три небольших отработанных на фруктовом дистилляте дубовых брусочка. Напихал это всё в банку и залил самогоном 60 градусов, ровно 700 мл.
Убрал это ягодно-фруктовое безобразие залитое домашним спиртным в шкаф и забыл на 3 недели, пару раз за всё время встряхнул банку.
Настойку отфильтровал и поставил в холодильник чуть-чуть охладиться. Цвет красивый, насыщенный, красный.
Аромат ягодный, на первом плане пробивается вишня, приятный. А вот во вкусе этой вишни нет. Что фруктово-ягодное и и безумно вкусное. Пьётся приятно, сладости не ощущается, кислоты тоже особо нет. Под плов на казане зашло как родное и без остатка))). В целом вариант интересный, я б ещё сделал. Только вот ягодки отошли уже, зря не сделал сразу литра на три.
Напомнили. В наше кафе тоже зашла компания безусых бородачей и попросили шашлык для всех. Им начали объяснять, что в наличии только свинина. Один, видимо старший, сказал ничего, готовьте. Ну приготовили. Они поели и пошли на выход. Но проходя мимо официанта, каждый говорил ему: « Вот негодяй, свининой накормил». Андрюха возмутился, что предупреждал их. Подбежал старший и сказал, что не переживай, парень, они должны эти слова сказать, чтобы их Аллах не наказал, типа они не знали, что это свинина. Вот так вот. Это не разжигание и не вброс, просто вспомнилось))
Как-то ехали на концерт "Ленинграда" в СПБ. Перед этим решили оставить машину на шиномонтаже у знакомого. Все равно возле мероприятия ее было оставлять страшно. С собой литр самогона) Там на этом шиномонтаже, работники его, узбеки жарили шашлык. Ну мы слово за слово, уже немного на веселе к ним, точнее они сами позвали. Они нас шашлыком угощают, а там свинья!) Мы им, а самогон будете...? Будем! Так нельзя же? По тебе видно, что ты месяц как с аула! Ааааа.. Э... Аллах тоже отдыхает в субботу!)))) Вот такие мусульмане нам попались веселые.
