Ингредиенты для заправки:
2 ст.л. оливкового масла;
½ ч.л. прованских трав;
Соль, перец.
Смешайте все ингредиенты и уберите в сторону.
Заправка должна настояться.
Ингредиенты для томатного соуса:
2 ст.л. оливкового масла;
1 большая луковица;
4 зубчика чеснока;
1 большой болгарский перец;
400 г томатов в собственном соку или протертых томатов;
1 лавровый лист;
Соль, перец.
Болгарский перец, лук и чеснок мелко нарежьте.
На оливковом масле обжарьте лук и чеснок, на среднем огне, до прозрачности лука.
Добавьте перец, томаты и лавровый лист.
Посолите и поперчите.
Готовьте под крышкой, на слабом огне, минут 10, до загустения, периодически помешивая.
Как соус будет готов - выньте лавровый лист.
Соус измельчите блендером.
Основные овощи:
2 средний баклажан;
2 средних кабачка;
6 помидоров (желательно сливок);
Соль.
Нарежьте овощи тоненькими кружочками.
Старайтесь резать как можно тоньше и ровнее, чтобы они были одинаковыми.
Слегка посыпьте овощи солью.
Выложите томатный соус на дно формы для запекания и равномерно его распределите.
Поочередно выложите овощи: баклажан, кабачок, помидор и т.д. сверху смажьте заправкой.
Форму накройте фольгой или бумагой для запекания, выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
Затем уберите фольгу/бумагу и выпекайте еще 30 минут.
Перед подачей сбрызните масляной заправкой.
Продукты рассчитаны на большую форму или на 2 формы диаметром 24см.
Приятного аппетита.