Зашёл недавно в магазин, чтобы купить простое дополнение к макарошкам. Выбор пал на интересные кабаносы:

Какое же было мое удивление, когда отвлекля от готовки на сковороде, то подумал что поймал глюк, но...

Остановите прогресс, оно само поворачивается на сковороде.

Это, конечно, не лапшичка, но думаю научное сообщество НИИ Доширакологии не будет против обзора на замороженную пиццу.

В рекомендации одного блогера это чудо пищевой промышленности значилось как божественный полуфабрикат со вкусом детства. И я, разумеется, повелась.
А кто бы не повёлся?

Необходимый экземпляр без труда отыскался в ближайшей "пятёрочке". Цена действительно 68,49р. Вся этикетка - это состав. Для способа приготовления места не осталось.

Пока духовой шкаф разогревался до классических 180 по Цельсию, у меня было время разглядеть и понюхать пиццу. Пахла она примерно ничем. Запах имели только фрагменты сладкого перца, прилепленные по центру изделия.

Как и рекомендовал блогер, пицце-заготовку я посыпала сыром. Но не всю, а половину. Чтобы диверсифицировать риски и попробовать готовое блюдо в его, так сказать, первоначальном виде.

Я наивно ждала, что сыр из базовой комплектации всё же расплавится. Но не случилось. Достала из духовки как есть.

Дегустация части с дополнительным сыром провалилась. Потому что из-за сыра оценить вкус самой пиццы не получилось. Чувствовался только сладкий перец

Пицца без дополнительного сыра оказалась как... Как картон, политый разбавленный кетчупом. Я пыталась найти хоть какой-то вкус и подыскать сравнение. Тщетно.
Единственный плюс - все компоненты пиццы надежно прилеплены и во время поедания ничего не сваливается и не соскальзывает.


Однако, подвести хоть какой-то итог хотелось. Поэтому я решила попробовать каждый ингредиент отдельно:
• Колбаса. Пахнет ничем. По консистенции, как уплотнительная резинка. По вкусу, как перемороженная картошка.
• Сыр. По консистенции что-то среднее между колбасным сыром и оконной мастикой. На вкус примерно также, только без запаха копчения.
• Соус красный. Аквафаба неясного происхождения с добавлением кетчупа.
• Соус белый. Определенно не сливочно-молочного происхождения и не родственник майонеза. Что-то сладкое, вязкое и подозрительно белое. Вероятно, клей ПВА.
• Тесто. Размокшая маца со вкусом картона.

Итог: Это не пицца, а аппликация. Картонная основа, клей ПВА в роли белого соуса, бумажная колбаса и сыр из оконной мастики. Вкус детства, блеать...

А есть представители пельменно-чебупельной «Горячей штучки» на сайте? Если нет, то любителям полуфабрикатов тоже может быть полезно.

Есть у «Горячей штучки» чебуманы – вольная интерпретация на тему мантов. 10 штук в упаковке, очень удобно: пять можно заточить сразу, пять оставить для будущей голодной себя.

Об этом даже на упаковке доступно написано, во:

Однако что внутри?

Обокрали на один чебуман! Кстати, уже во второй раз, но тогда не фоткала и значения не придала, решила, что просто в первый присест слопала шесть штук. Впрочем, приятно думать, что виновато не моё обжорство, а изначальный некомплект чебуманов.

Горячая штучка, вы не отвечаете на сообщения в форме на сайте и личку в сообществе ВК прикрыли, так что скажу здесь — нехорошо воровать чебуманы!

Фарш из мраморной говядины отличается от фарша из обычной. Да и вообще фарш из одного источника может сильно отличаться от другого.

Я в этом не специалист (и я буду рад, если специалисты смогут дополнить), но могу сходу назвать рад параметров.

1. Эпид контроль. Раньше предполагалось, что есть вероятность подхватить паразитов из мяса, если оно термически необработано. Современные условия позволяют исключить эту вероятность. Домашние коровы тоже должны проходить его, но (что я слышал от обычных, деревенских людей, разводивших коров - что ветконтроль может пропустить за взятку.

2. Порода. Есть мясные, есть мясо-молочные породы. Мясные имеют немного другую структуру мяса. Это можно сравнить с гусиной печенью, где обычная печень - слишком сухая, а у гуся с жировым гепатозом - самое оно. Только, здесь, скорее речь про некоторый генетический дефект делающий мышцы заплывшими жиром.

3. Питание и содержание (внешние условия важны, т.к. они влияют на экспрессию генов, и в итоге именно комбинация внешних и генетических факторов определяет какими будут формироваться мышцы)

4. Возраст быка (чем старше - тем более жилистое мясо, что плохо)

5. Способ убоя, автолиза, хранения (возможно, самая важная часть, но хочется о ней вообще не думать)

6. Из какой части вырез (филе миньон самой сухой коровы будет нежнее, чем лопатка самого вагюшного быка потому что биомеханика этой мышцы другая)

Если кто-то думает, что в фарше это не имеет значения - проведите сами эксперимент. Сделайте котлету из обычной говядины и из мраморной (или купите сразу котлету для бургера).

Пожарьте по 2 минуты с каждой стороны. Мраморная котлета будет вкусная и сразу же очень нежная, а обычная будет сырой, несъедобной и будет пахнуть коровой. Для её приготовления нужно не 4 минуты, а 40 как минимум (а лучше тушить очень долго на медленном огне).

P.S. написал ответ исходя из собственного опыта готовки. Как-то нехорошо все эти вещи звучат, я, кажется, понимаю вегетарианцев.

P.P.S. если на пачке написано, что фарш из мраморной говядины - это не обязательно правда (Скорее неправда, т.к. у производителя нет легальной причины это соблюдать. С точки зрения закона едва ли им можно что-то предъявить, а значит, с точки зрения производителя - это просто маркетинговая стратегия и не больше).

Сегодня заходил в Мираторг, и мое внимание привлекли необычные пельмени. Надпись на упаковке гласила, что они сделаны из премиальной мраморной говядины "вагю". Цена соответствовала - 999 рублей за пачку, или почти 2000 за килограмм. По карте правда на них была скидка - 650 рублей вместо 999, но все равно дорого. Любопытство вступило в переговоры с жабой и в итоге победило, поэтому пельмени таки были куплены.

Если кто не в курсе, вагю - это порода коров общее название пород коров, которых изначально разводили в Японии, и их мясо считается одним из самых дорогих в мире. Если вы когда-нибудь слышали про японских коров, которые живут как в раю: им делают массаж, поят пивом (на самом деле нет) и кормят лучше, чем питаются некоторые люди, то это вот они. Мираторг с какого-то момента стал разводить таких коров в России (ну или по крайней мере говорить что это "те самые коровы") и продавать из них стейки и не только.

Но вернемся к пельменям.

На упаковке имеется состав, и он, мягко говоря, необычен:

То есть в наших пельменях есть даже красное вино! А еще томатная паста, морковь и сельдерей в составе соуса, который добавлен в фарш.

Открываем:

Форма пельменей - не привычные "ушки", а шарики. Слеплены явно не вручную, а на автоматизированной линии. Но внешность — не главное. Так что ставим вариться, 6 минут после повторного закипания, как в инструкции.

Тесто не разваривается и не лопается. Пельмени к концу варки напоминают надутые шарики)

Выкладываем на тарелку и добавляем сливочное масло. Я не любитель есть пельмени с добавками (майонез, сметана, хрен etc.). Как к хорошему стейку или шашлыку не нужен кетчуп, так и к хорошим пельменям не нужно ничего, кроме кусочка масла. Но это чисто на мой вкус.

Итак, результат. Мясо действительно похоже на перемолотое мясо, а не на однородную резиновую субстанцию серого цвета, как в большинстве других покупных пельменей. Вкус своеобразный, сказывается наличие в составе того самого соуса "Демиглас" с красным вином и томатной пастой . Не сказать что невкусно, но непривычно. Тесто тонкое и немного "резиновое", то что оно не разварилось это хорошо, но когда жуешь ощущение немного странное.

В целом, сложно поставить оценку этим пельменям. В сравнении с тем что обычно продается в магазинах, они неплохи. Но они все равно далеки от домашних или хороших ресторанных пельменей. За 999 рублей (и даже за 650) покупать их второй раз я не стану. Привкус от соуса - на любителя, он не сильно навязчив и не портит пельмени, но я бы предпочел вкус традиционных пельменей без него. Но тем не менее любителям пельменей попробовать чисто ради интереса советую.